酒酿酒气过大,酒酿酒气过大怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒酿酒气过大的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒酿酒气过大的解答，让我们一起看看吧。

1. 醪糟坏没坏怎么看？
2. 糯米酒的发酵问题？

醪糟坏没坏怎么看？

有很多种多样辨别方式，闻，好的米酒是一种香甜的味儿，坏掉以后有浓厚的甜味，尝也是这一大道理。看色调，好的是乳白色，略微有点儿变黄，坏掉以后会出現不规律的淡***。

一、江米酒搞好后怎么保存

1、江米酒在搞好后的头几日里，米中当然生成的糖份浓度值最大，酒精含量很低，酒酿美味可口，是最美味的情况下。

因此在制做前应充分考虑家里组员的使用量，一次不必做得过多，应尽可能在三四天内吃了为宜。***如置放時间太长，发醇仍在再次，起先酒气太重而会苦，进而会越来越酸酸的，不好吃了

糯米酒的发酵问题？

我觉得玉米酿酒。最大的问题就是胚芽油。因为小作坊买不起那一套设备去胚芽的设备。我也是小作坊酿酒 所以我只能选择用五种粮食酿酒。尽量少用玉米，起到改善口感的作用就可以了。

你说的应该是甜水酒或者胡子酒之类的，是不是有点类似于江西水酒，广东、福建那一带的月子酒？

如果你说的是这类酒，那确实是要加酒或加水的。今天雅大酒业小编教你做一款糯米桂花酒，也属于甜水酒的一种。

前一天晚上将在农村集市上买来的100斤糯米将入容器中，清洗干净，加入60度左右的热水浸泡。

将从农村刚摘下来的10斤新鲜桂花装入陶缸中，加入4斤白糖酿成桂花蜜(一层桂花一层糖)。

18小时后，将浸泡好的糯米捞出，沥干水份后倒入雅大200斤电加热做白酒的设备中蒸熟。

将蒸熟的糯米饭从侧开口铲出，置于摊凉床摊凉至33度左右，拌入晚上用白糖腌过的桂花搅拌均匀，按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封发酵。

到此，以上就是小编对于酒酿酒气过大的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒酿酒气过大的2点解答对大家有用。