贵州坤沙酒业排行,贵州坤沙酱酒酿造产业集团有限公司

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州坤沙酒业排行的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州坤沙酒业排行的解答，让我们一起看看吧。

1. 茅台镇的品牌酒，哪些是坤沙酒？
2. 坤沙都是好酒吗？

茅台镇的品牌酒，哪些是坤沙酒？

茅台镇酱酒种类繁多，有便宜的翻沙酒，串沙酒，也有高端的坤沙酒，像飞天茅台，钓鱼台贵宾酒，钓鱼台国宾酒，东方国宾陈酿，东方国宾精品陈酿都是地道正宗坤沙酒。

东方国宾酒厂位于茅台镇酱酒产区，跟茅台酒同根同源，***用同样的红樱籽糯高粱，优质冬小麦当原料，取赤水河河水作酿酒水，酒体纯净，富含人体需要的多种矿物质、微量元素。

东方国宾传承茅台镇千年工艺之精髓，遵循传统酿造工艺，历经一年之久的生产周期，严格遵循端午制曲——重阳下沙——1年的生产周期——2次投粮——9次蒸粮——8次发酵——7次取酒，5年以上窖藏，方得佳酿。

谢邀！

在回答这个问题之前，首先要搞清楚什么是坤沙酒。

在咱们内行人的口中，“坤”是指的完整的意思，“沙”是指的高粱，“坤沙”的意思就是在酿酒的过程当中，不会碎的高粱，拥有很强的稳固性。

而这种完整的高粱对比起破碎的高粱来说，出酒率更加低，酿造周期也更加长，比如需要“九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，但是这样酿造出来的酒，口感更加醇厚饱满，香味源源不断，所以这就是坤沙酒的价值所在。

这就可以看出，坤沙酒的酿造要求是极高的，在茅台镇当中，能到达这个高标准要求的也就只有飞天茅台跟五星茅台了。而茅台系列酒当中，王子酒属于碎沙酒，迎宾酒属于翻沙酒，在品质上面跟正宗的坤沙酒无法比拟的。

茅台镇这个地方因茅台酒而出名的，而茅台酒又以茅台镇名来命名。不过镇上除了茅台酒，还有很多的酒厂，当然也会有些成了品牌，但是在大众心目中，大家只是知道茅台酒比较多，其他的牌子都是少听说过。

很多人都是在淘宝、京东上了解镇酒。平台上很多的100元5斤坤沙酒或者100元10斤坤沙酒，这些真的是真正的坤沙酒吗。我们来看看其中黑幕。

酱香酒按品质高到底为：坤沙、碎沙、翻砂、窜香

坤沙是成本最高的工艺，几乎是五斤粮食一斤酒。***用的是12987工艺，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。还要加上贮存的时间。红缨高粱8元每千克，粮食成本20元左右，工艺占20元左右，还有贮存，运输之类，坤沙散酒基本在100元左右一斤。多了品牌帽子的坤沙酒要在200元以上一斤。

碎沙、翻砂、窜香都是***用坤沙的边角料来酿制，成本比较到，碎沙一般在60元左右，翻砂30左右，窜香更加低，窜香是不属于纯粮食酒的，而碎沙、翻砂市场上一般不是按他的工艺来卖，都是打着纯粮食酒，或者其他的头衔（土埋酒，原浆酒，洞藏酒等等）。以次充好，加价乱真，这些市场比较混乱。

茅台镇酱香酒因为工艺分为坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，碎沙酒。其中以坤沙酒酿造工艺最为繁复和耗时最长，坤沙酒必须严格按照“12987”工艺进行，1年生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。完成一年生产周期后，还需要进行5年以上的生态窖藏，坤沙酒的酿造耗时也是所有香型白酒中耗时最长的，所以坤沙酱香酒也是酒体最为醇厚，香味最为丰富。

碎沙酒是将粮食压碎后再进行发酵取酒，这样会直接加大粮食的出酒率和缩短发酵时间，翻沙酒是在碎沙酒的基础上将原料再次利用，串沙酒则是用最后的酒糟进行取酒，时间成本大大缩短，酒的口感也更差了。

因为坤沙酒耗时很长，所以正宗坤沙酒不低于300元。茅台镇的坤沙酒代表品牌有茅台，***，国台，东方国宾。东方国宾精品陈酿酒体醇厚顺滑，酱香突出，幽雅馥香，回味悠长，喝了之后不上头不烧心。

茅台镇的坤沙酒，当然要首选茅台嫡系产品，例如飞天茅台。要注意的是，王子酒和迎宾酒都不是坤沙工艺！除了茅台之外，***、国台、东方国宾等等品牌都有正宗的大曲坤沙酱酒酒款。

***贵宾酒：***贵宾酒是***酒业的核心大单品，属正宗大曲坤沙酱酒，历经35道工序、165个环节，以优质老酒勾调，并窖藏5年以上而成。以前，贵宾酒一直用于国际等正式的场合，用来接待外宾，可见其品质之高。不过现在，这款酒也慢慢进入市场。

国台国标酒：国台酒业是仁怀市***授牌的“茅台镇第二大酿酒企业”，国台国标酒是该酒业倾力打造的战略大单品。国标酒除了遵循坤沙酱酒的古法工艺之外，还配以现代化的科学检测手段和品控手段，层层把关，所以成品酒在酒质、年份、工艺、健康指数等标准上都高于国家标准，品质值得信赖。

东方国宾精品陈酿：“让珍贵不再昂贵，做大众喝得起的优质酱香酒”，这是东方国宾的初心。其酿酒原料、水源均按照酱酒生产的最高标准进行取舍，严格遵守“12987”古法酿造工艺，甄选窖龄在20年以上的窖池进行发酵酿酒。酒质为上品，但是价格很亲民，想入手一款好喝又不贵的正宗大曲坤沙酱酒，一定不要错过东方国宾的这款精品陈酿。

坤沙都是好酒吗？

正宗的大曲坤沙酱香酒，产自贵州赤水河流域,要严格遵循古法工艺酿造,我们常说的12987。

原料必须是***用本地的，小红缨子高粱为原料不可。本地小红粮颗粒小，皮厚，扁圆结实，更加耐得住多次蒸煮和发酵，从而可以得到各有千秋的七个轮次的基酒。

本地小红梁、高淀粉和适当的单宁更可以生成更多的陈香成为物质，达到为酱香酒增香的目的。好的酱香酒一定要找好的渠道 欢迎各位酒友交流探讨 爱酱酒 品酱酒 喝好酒

谢谢邀请！坤沙酒是整颗高粱通过，一年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，轮次分装，分型定级，盘勾储存3到5年，经过30到工序，165个工艺环节。才能出一瓶好酒。

1、坤沙酒原料分本地糯红高粱，外地大红梁，不同原料酿造的质量不一样。

2、经验丰富专业的勾调师和一般勾调师盘勾水平也不一样。

坤沙酒都是好酒吗？

坤沙是大曲酱香传统工艺的别称，高粱比做沙，整颗的叫做高粱用捆代表。顾名思义就是指用整颗的高粱用传统的大曲酱香工艺酿造出来的酒，叫做坤沙酒。

貌似只有赤水河畔酱香型白酒才有这个说法，得这么说好的酱香型白酒都是坤沙酒，但是坤沙酒不一定是好的酱香型白酒。因为在酿造的过程，储存管理的过程，勾调的过程中都可能导致酒不好。有的坤沙酒有杂味，泥味，霉味…等有的勾调的不协调等。这样的坤沙酒不能说是好酒。

其实酱香型白酒在生产这一个环节细节上对酒质的影响是很大的，车间至少要干净利落，开窖后池边酒糟要清理掉，用的辅料糠壳要蒸透…太多细节了。

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优质坤沙酒，光是生产周期就需要一年。且在这一年里，这些小小的红缨子高粱需要历经九次蒸煮，八次发酵，且还要七次取酒。而也只有这种颗粒小、皮厚、扁圆、结实的糯小红粮能经得起这多次蒸煮以及翻炒，才能进行多轮次的取酒，充分将粮食的精华所逼出来。而北方的高粱不耐蒸煮，不符合传统大曲酱香工艺的要求。

本地小红粮能使得酱香酒更香！

相较于其它酿酒高粱来说，红缨子高粱中对酿造优质酱香酒有利的支链淀粉含量高达90%以上，要比其它地方的高粱高出三分之一，更有利于酿酒微生物的生长繁殖。且在历经九次蒸煮、八次发酵以及七次取酒后，其剩下的酒糟中仍然残留着10~13%的淀粉。故此也会有无良商家回收这些酒糟，加上食用酒精进行二次蒸煮来生产出酒质最差的窜香酒。

其次，红缨子高粱中还有着适量的单宁，大概在1.5%-2.0%间。而适量的单宁不仅能对发酵过程中的有害微生物群有一定的抑制作用，提高出酒率；还可以在微生物的作用下生成香草醛、阿魏酸等优质酱香酒香味的前驱物质，最后生成丁香酸和丁香醛等增香物质，使得酱香酒口感更加醇厚，香气也更为幽雅、复杂。

所以说，好酒出红粮，而优质的酱香酒则多半是出自贵州本地的红缨子高粱。故对于爱好酱香酒的酒友来说，想要喝上茅台镇上真正的优质酱香酒，光是纯粮还不够。毕竟外地高粱跟本地高粱酿出的酱香酒还是相差甚远的，若是有条件，还得选择本地小红粮所酿出来的纯粮坤沙酒为好。

到此，以上就是小编对于贵州坤沙酒业排行的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州坤沙酒业排行的2点解答对大家有用。