酿酒场地要求,酿酒场地要求标准

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒场地要求的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒场地要求的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒可以太阳晒加温么？
2. 2021年国家对小作坊酿酒政策？
3. 2022年白酒小作坊新规？

酿酒可以太阳晒加温么？

不可以，肯定要避光的，影响酒发酵有三怕！！

第一是怕摇晃，第二怕开封，第三怕怕阳光，夏天的时候南方阳光强，如果将米酒放置到阳光能够直接照射的地方，米酒的温度会增高到菌体没办法生长的温度，所以阳光直射会影响到米酒的发酵。正确的方法是将米酒密封好，放置到阴凉避光的干燥地方，观察米酒发酵的过程用耳朵听声音或者是用鼻子闻味道就能知道，不要经常打开盖子去看，这样会影响米酒的发酵。

不可以。

酿酒是通过发酵等一系的过程和酿制工艺来完成。它需要合适的温度，才会产生反应（发酵）。酿酒的用具都是不透明的，因为需要避光，光射会使它不适时的发酵，浮变，太阳的光射温度对很静止自然反应变化物有催化作用，所以酿酒是不可以通过太阳来加温的。

需要加温可以通过室外带有湿度温和方式加温（比用热水桶热水池让热水挥发在空气中加温）。

酿酒场地都是阴潮避光的。

自制糯米酒制作时温度不够，是不可以晒太阳加温的，酵母菌是喜欢恒温，避光的环境下生存的，如果去晒太阳，温度是提高了，可是紫外线会杀死有益菌，那就意味着酒酿失败了，所以最好是用保温的东西包起来，让甜酒自身升温。希望能够帮到你

2021年国家对小作坊酿酒政策？

根据《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，对小作坊生产白酒，一律***用固态法白酒生产工艺，并严格产品销售监管，按照规定的范围销售。小作坊酿酒必须按照监管要求使用固态法白酒生产工艺，并办理营业执照和小作坊备案证明，方能进行小作坊酿酒生产。

固态法白酒是指通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等制作工艺制作的白酒，其口感比液态法白酒更佳，更适合中国人饮酒习惯。

办理小作坊酿酒营业执照到当地工商所，核准个体工商户名称；填写申请；提交相关材料：经营者***原件、经营者证件照一张、场地租赁合同或场所产权证明；审核通过领取营业执照。

小作坊备案证明向当地食品药品监督管理部门，提交相关材料：申请书、营业执照复印件、开办者的***复印件及联系方式、生产加工场所平面图及其使用证明、白酒生产主要设备、设施清单、拟生产的白酒品种、生产加工场所的卫生与安全情况说明；审核通过发放备案证明。

2022年白酒小作坊新规？

根据《市场监管总局关于加强食品生产加工小作坊监管工作的指导意见》，对小作坊生产白酒，一律***用固态法白酒生产工艺，并严格产品销售监管，按照规定的范围销售。

小作坊酿酒必须按照监管要求使用固态法白酒生产工艺，并办理营业执照和小作坊备案证明，方能进行小作坊酿酒生产。

固态法白酒是指通过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等制作工艺制作的白酒，其口感比液态法白酒更佳，更适合中国人饮酒习惯。

办理小作坊酿酒营业执照到当地工商所，核准个体工商户名称；填写申请；提交相关材料：经营者***原件、经营者证件照一张、场地租赁合同或场所产权证明；审核通过领取营业执照。

小作坊备案证明向当地食品药品监督管理部门，提交相关材料：申请书、营业执照复印件、开办者的***复印件及联系方式、生产加工场所平面图及其使用证明、白酒生产主要设备、设施清单、拟生产的白酒品种、生产加工场所的卫生与安全情况说明；审核通过发放备案证明

到此，以上就是小编对于酿酒场地要求的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒场地要求的3点解答对大家有用。