在洞中酿酒,山洞酿酒人

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在洞中酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍在洞中酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 网上卖的洞藏酒是酿造的吗？
2. 杜康酿酒的故事？
3. 糯米酒的酿酒方法？

网上卖的洞藏酒是酿造的吗？

什么东西都有真***，现在疯传的长毛洞藏老酒，基本是***的。

市场上有真的洞藏老酒吗？

答案是:有的

洞藏:是酱香白酒的有储藏当时，还有窖藏 天藏 土藏……

正真洞藏酒必须是纯粮食酿造，只有好酒才有储存价值，才会越陈越香。

什么东西都有真有***，特别是***超级大国的中国，酒水又有低成本高利润，不易识别的特点，所以不管是不是酿造的，都不宜用自己的身体去冒险。至于说是不是酿造的谁都不敢肯定的回答。

中国的传统意识：“姜是老的辣、酒是陈的香”，洞藏应该是符合老百姓认为的陈酒概念，是个营销卖点。是不是酿造这个问题不能一概而论，只要是纯粮用曲发酵酿酒都属于酿造酒！是不是老酒陈酒就不一定了

洞藏酒酿造是酿造的，不过因为打着洞藏白酒的噱头，而把低端酒卖高价。实际上洞藏根本起不了改善酒体口感的作用。我们知道白酒最好的收藏条件是避光，干爽、阴凉，而洞藏提供的条件是阴冷、潮湿，跟我们的适宜收藏条件不太相符。

网上很多买洞藏的人都是第一次购买，或者不太了解洞藏酒的人才去购买。很多人以为收藏很久的一款老酒，实际上，大部分人都是被外表所欺骗了。外表看起发霉酒坛，其实是生物手段，可以在短时间内，表面快速长霉。里面的酒质更多的是一些很低端的白酒。

洞藏酒让我浮想起市面上的其他噱头酒，例如土埋、酒糟酒，这些酒存放的条件根本就不能起到改善酒体的口感，那存放在里面还有意义吗。答案是毫无意义。商家这样做也只是一些营销噱头，而且这些酒的陈本更多的放在包装上、广告上。很少很少一部分才是酒体成本。

总的来说，这些噱头酒，酒质差，价格贵。要是家里有矿的可以尝尝。我没有什么远大的理想，只想酒友们看到我的文章能够不被生活上的小事所套路，让大家了解更多的酒干货。如果你确实想了解寻找优质的纯粮食酒，如果你信任我，你可以私信给我，可以找我推荐一点实惠的好酒。不说酒有多好，纯粮食传统工艺基酒和调味酒的酱香白酒而且年份足。最起码不是那种喝一次就伤一次的酱香白酒。

感谢邀请

回答这个问题之前要声明一下，所谓的洞藏酒，完全是***的，这句话也许会伤及很多人的利益，但是事实就是事实。

为什么？

我们细究不难发现，洞藏的目的是什么？更好的销售啊啊，你想啊洞藏这个概念非常符合人们凭空想象的产物，就算不懂酒的人，也能浮想联翩，洞中才一日，世上已千年，还有比这个更好的噱头么。

以茅台镇的酱酒为例，大家都知道，酱酒的储存是对环境有要求的，首先第一点不能潮湿，通风干燥，而这样很多山洞都达不到啊，都是湿气呼呼的，而储存酱酒的是陶瓷的，本来密度就大，在进入水，直接就酸了，更别提什么老熟酒质了。

退十万步讲，就算山洞真有“老熟”酒体的作用，为什么全国第一的酒厂“茅台”还是选择传统方式储存呢？

洞藏 土埋种种“神藏酒”屡见不鲜，就是为了诱导消费者进入“主观性误区”，白酒市场鱼龙混杂也很希望酒友们能找到合适的酒水。

由于做酒的原因，很多酒友找到我让我推荐性价比高的酒水，而我的理念一直是粮食酒是底线。抛开花哨的说辞，我们只说酒质，不谈空话。

杜康酿酒的故事？

杜康 ，又名少康，夏朝人，幼年随父母迁址洛阳杜康村，少年的杜康以放牧为生，带的饭食挂在树上，常常忘了吃。

一段时间后，少康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，这引起了他的兴趣，就反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为杜康酒。

相传，杜康为了造出好酒，决心寻找天下最好的泉水。后来他终于找到了“千里溪山最佳处，一年寒暖酒泉香”的河。杜康高兴极了，酿造美酒。他酿成的酒，香喷喷，甜滋滋，味美可口。天子饮后，宣封杜康为“酒仙”。

杜康"有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。"是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。

这就是酒的作法，并无什么奇异的办法。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发创造发明之灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心周围的小事，并能及时启动创作灵感之发明家了。

糯米酒的酿酒方法？

传统糯米酒的酿造方法包括以下几个步骤：

1. 浸泡：将糯米浸泡在水中，反复清洗干净，浸泡时间需10-12小时，直到能轻松捏碎。

2. 蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水，均匀倒入蒸格中，摊开摊平，用筷子戳几个小孔，以便蒸熟。然后用水加热，等水变成蒸汽后，将糯米饭蒸熟，期间可以尝试糯米的口感，直到全部变软即可。

3. 冷却：将蒸熟的糯米饭打散，摊平压扁，然后冷却至33-38度之间，和人体温度差不多即可。

4. 加入甜酒曲：将糯米饭和适量的酒曲混合，边翻动边加入酒曲，再把糯米饭摊平压扁，下面就是等糯米发酵了。

5. 发酵：用棉被遮住糯米饭，放在干燥的地方进行发酵，期间可以观察糯米饭的发酵情况。

6. 饮用：糯米发酵完成后，即可饮用。

温馨提示：天气不一样，发酵的时间就不一样，必须等糯米发酵完后，散发出淡淡的酒香味才能饮用。

材料，糯米十斤、手工酒曲10克

先把提前泡水六到八小时的糯米，放在烧开垫有纱布的蒸锅中，大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，轻松捏碎说明泡好了

把蒸熟的糯米饭盛出晾凉，但不能完全凉透，要等到糯米饭温度三十五度左右，摸上去不烫手就差不多可以拌酒曲了。再把两个手工甜酒曲装入食品袋，用擀面斩压成粉末状

做米酒最适宜的温度是28到32度左右，一颗5克的甜酒曲可以做五斤左右的生糯米，加水量和糯米比例1:1为好。再把冷却到35度的糯米饭，放入准备做糯米酒的20斤的大口缸中

把压碎的甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，然后用手搅拌均匀，保证酒曲均匀的拌再糯米饭中，再用手压紧实，再在缸中挖一个到缸底的圆洞

再把一个底的矿泉水瓶放入洞中，这样等发酵好的酒回流到矿泉水瓶里，看起来会非常清楚，再糯米饭上和洞中均匀的撒上一层酒曲

糯米酒已经制作好了，让它发酵30小时到36小时左右，温度28度到32度之间，然后盖上密封盖，用棉被包裹严实。

时间到时，准备一瓶十斤矿泉水来勾兑糯米酒，也可以用冷开水代替矿泉水，一般生米和水的比例1:1，倒入矿泉水再泡24小时米酒就可以饮用了，这样一缸非常醇香的糯米酒就做好了

糯米酒的工艺就是泡米蒸米，然后米蒸熟之后要洗那种米饭降温，然后达到三十几度的时候我们要撒酒曲，撒了酒曲以后就入缸，要发酵一两个月时间，最重要的一步就是要蒸，然后酒就出来了。

到此，以上就是小编对于在洞中酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于在洞中酿酒的3点解答对大家有用。