安琪酒曲酿酒,安琪酒曲酿酒***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安琪酒曲酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安琪酒曲酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 安琪酒曲详细说明书？
2. 安琪酒曲几种香型？
3. 安琪酒曲正确使用方法？
4. 安琪耐高温酒曲怎么酿酒？

安琪酒曲详细说明书？

说明书

安琪牌酿酒曲系用现代生物技术生产的多种活性微生物制剂配制而成。适用于粉粮熟料、生料发酵生产白酒工艺，特别适合于以大米、玉米、高梁等淀粉质为原料的生产。既保留了传统酒曲中多种酶系糖化发酵的特点，又克服了传统酒曲中菌群良莠不齐、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重的弱点。具有使用方便、适用性强、技术易掌握、产品质量稳定和出酒率高等特点。

安琪酒曲几种香型？

答：安琪酒曲有两种风味。一种风味酒曲，酒味较浓。一种甜味酒曲，稍甜。

安琪甜酒曲甜味型和风味型的区别是:

1.口感不同 甜味型的酒曲酵母浓度低,葡萄糖分解不是很彻底,所以偏甜; 风味型酵母浓度高,葡萄糖分解量大,不够甜。

2.酒香味不同 甜味型的酒曲酒香不是很浓。风味型的酒曲酒精产量多,酯类含量高,酒香十足。

安琪酒曲正确使用方法？

操作步骤：

1、将糯米浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间的长短。

2、一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。

3、将泡好的糯米用饭锅蒸熟。

4、蒸好的米饭降温至不烫手后，将风味型甜酒曲、适量的凉开水撒入米饭中，拌匀。

安琪耐高温酒曲怎么酿酒？

首先，将安琪耐高温酒曲和米饭按比例混合，加适量水后搅拌均匀，放置温度在30-35℃左右的发酵罐中进行发酵。

发酵过程中需注意控制温度和湿度，以及定时搅拌，确保酒曲能充分发挥作用。

发酵完成后，将酒渣过滤掉，取出酒液进行蒸馏，得到酒精度数较高的白酒。

最后，将白酒贮存数月至数年，使其口感更加醇厚。

到此，以上就是小编对于安琪酒曲酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于安琪酒曲酿酒的4点解答对大家有用。