用来酿酒的酒,用来酿酒的酒是什么酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用来酿酒的酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍用来酿酒的酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么粮食酿酒最好？
2. 纯粮酿造的酒有哪些？
3. 八大古酒名字？
4. 什么粮食酿酒比较甜？

什么粮食酿酒最好？

我从来不喝酒，喝一点就醉。但我好奇，我经常会问喜欢喝酒的不同区域的朋友，用什么食材酿出的酒好喝。他们都这样说，酿的酒要具备香，要醇不辣口，不冲脑。要具备这些条件，最好用粟类植物，最好喝的当属高粱了。不会喝酒的人在议论酒的好坏属外行，没这个资格，也不知朋友所说，好酒当属高粱对不对？

作为一个河南人，嫁到江西赣州已经5年了，南北方差异让我了解了很多没见过的美食和习俗，说到赣州除了瓦罐汤、萝卜饺、客家米酒也是一种很有特色传统名酒。客家人的酿酒业历史悠久。赣州的麦饭石客家米酒，称为酒娘子，是和河南的高度数白酒相对而言，那酒清淡如水，好入口，更绵甜。糯米酒制作看似简单，程序复杂，但凡客家山村女子都能酿，是客家女子独有的技艺。现在随着逐渐老龄化，也就上了年龄的留守老人再坚持这些特色的制作工艺！

1、淘米：酿制纯正的米酒，除了主角是精选糯米外，就是山泉水了。淘米，淘到水清为佳，之后浸泡一晚上，

2、第二天早上再次淘米，放蒸锅蒸熟后用凉水降温，让他更容易发酵。放入酒曲拌均匀！

3、装入酒缸盖上盖子，密封好后让其更充分的发酵。大概经过30天，没有米粒上浮了，酒液也已经澄清了，说明初步发酵基本完成 。

4、酒米分离、澄清、灭菌。用纱布把酒糟和米酒分离，得到新糯米酒，口感香甜，男女老少皆宜。刚做的新酒很浑浊，经3-5天的沉淀后，用虹吸的方法将上层清液抽出，经过几次倒缸后，酒液就会变得很清亮。将澄清的客家米酒装入坛中，用火炙工艺对刚酿出来的酒灭菌，以阻止其继续发酵。

客家米酒是目前为数不多的纯粮食发酵酿酒工艺传承最悠久的，也是客家人婚丧嫁娶，欢庆节日不可缺少的美酒！

感谢邀请！

对于【什么粮食做就好？】这个问题，小编将以个人观点为您解答此题，更希望我的解答能够切实的帮您解开心中的疑惑！

废话不多说，直接进入正题！

既然说到了酒，那么我们首先对市场上的酒品进行一下分类；，目前市场上受欢迎的酒水一般有白酒、红酒及黄酒等。

有了以上这些酒水的分类之后，我们可以清晰的明白：

白酒：需要粮食来酿造，优质的酿制白酒的原材料为红高粱。

红酒：需要葡萄来酿造。

黄酒：需要大米或者小米来进行酿造。

以上分析为小编对此题的直观回答，希望我的回答能够切实的帮您解开心中的疑惑，谢谢大家！

在整个中国白酒酿酒史上，高粱酿酒是最好的原料，没有争议。茅台酒，五粮液，剑南春，泸州老窖，等等名酒有的是单纯高粱，有的是多种粮食搭配，但都是以高粱为主，

咱们进去主题，高粱酿酒好在哪里，1 生成酒精的主要物质是淀粉，而高粱淀粉含量最高。2 酒中的杂醇油是有害物质，蛋白质是生成这种物质的最重要来源，高粱的蛋白质相对很低，大家这回明白黄豆为什么不能酿酒了吧。 3 高粱酒为什么存放的久越来越香，因为高粱中含有单宁这种物质。4 高粱脂肪含量低，酿造过程不容易***。

说到这里，相信大家都明白了为什么酿酒最好用高粱了吧。

酿造白酒的原料有很多，一般来说酿酒基本上都是以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。听酿酒的长辈们说过，酿酒界有句话叫做“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁、大麦冲”，大致概括了各种粮食酿出来酒的特点。

后来查阅了一部分资料，才知道为什么选高粱为最佳酿酒材料：高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香，高粱蒸料后疏松度粘而不糊。

不同的酿酒原料也会产生不同的风格，并无最好最坏之分。目前国内比较好喝的浓香型白酒是利用高粱搭配适量的玉米、大米、糯米、小麦，其他都是以高粱为主

最后，高粱是酿白酒的最好原料，因为只有高粱皮里面含有能赋予白酒独特芳香的单宁。

希望我的回答对您有所帮助，谢谢。

纯粮酿造的酒有哪些？

纯粮食酒有 ：茅台、汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、[_a***_]二锅头、剑南春、董酒 等等。

纯粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、大麦等谷物为原料。全部使用粮食酿制的酒。

一，小郎酒

相信这款酒很多人在超市或者餐饮店都见过，小巧精致的瓶身设计，很招人喜欢。这款酒是郎酒旗下的低端品牌，其包装还分不同的容量，100ml、150ml、210ml等等。

二，桂林三花酒

这款酒在当地盛名已久，有“米酒之王”之称，这是一款米香型白酒，可别小看这款米酒，看看它的酿造原料，你就知道它的品质好不好了。

三，绿瓶西凤酒

绿瓶西凤是大名鼎鼎的西凤旗下的低端品牌，是一款稀有的凤香型白酒。它那绿色的瓶身，红色的标签，典型的“红配绿”设计，总给人一种错觉，让人觉得它是啤酒。

纯粮酿造的酒如下:

1、古道江湖白酒。

川派浓香白酒，古道江湖白酒厂家的前身是做了30多年的基酒，在现在很多白酒不敢标明自己年份的时候，古道江湖站出来，产生了数字化概念白酒，用自己自身的强劲实力表明，这就是最好的纯粮白酒。

2、玉蝉大曲酒。

玉蝉大曲位于四川省，这里人杰地灵非常适合酿酒，要说玉蝉大曲的传承，那可是要追溯到200多年前了，而且关键是玉蝉大曲酒的价格非常贴心，酒瓶虽然简单，不过很多人看着就亲切，可惜一直宣传不到位，知名度差点。

3、小角楼。

小角楼白酒别看名气不大，但是它还是很有来头的，起源于汉末时期的小角楼，在当时也只有贵族才能享受，在我国是明末初期开始有的，如今也是白酒中的百强企业，但是就是火不起来，再也不复当时的荣光。

4、山西潞酒。

很多人只听过山西汾酒，没有听过山西的潞酒，更有人以为它是杂牌酒，其实山西潞酒也是山西的传统名酒，而且该酒的特色是芳香纯正，喝起来绵柔爽口，回味无穷。并且它是用最优质的高粱，大米，小麦酿制而成，绝对的纯粮食白酒。

八大古酒名字？

中国八大名酒

中国八大名酒是茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。新中国成立后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。

中国古老八大名酒依次是茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。

新中国成立后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒，五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。

1、茅台酒

茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

2、五粮液

什么粮食酿酒比较甜？

现代酿酒技术的迅速发展，让高粱作为酿酒粮食的这种独领***的局面开始改变，高粱：最主要的特点是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成，是作为理想的酿酒材料。

玉米含植酸多，在发酵中可水解环已六醇及磷酸。前者呈甜味，磷酸也能促进甘油（丙三醇）的生成，多元醇具有明显甜味。后者可促进甘油的形成，因而玉米酒较较甜。

中国酿酒历史可追溯久远，僰姑造酒的传说里是使用大米发酵的酒，后来人们渐渐发现很多粮食作物都能用来酿酒，于是生产出了不同口味的酒，那么不同原料生产的酒都有些什么特点呢？

白酒的酿酒原料主要是谷类、薯类、糖蜜类，三类原料酿的酒，品质依次下降。

到此，以上就是小编对于用来酿酒的酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于用来酿酒的酒的4点解答对大家有用。