用面包机酿酒,用面包机酿酒要多久

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用面包机酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用面包机酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 做水豆豉要放酒吗？
2. 甜酒酿的做法？
3. 枸杞米酒怎样煮？

做水豆豉要放酒吗？

做水豆豉要放酒。

水豆豉是巴蜀地区一种非常传统的酿造食品，它以大豆（黄豆）为原料，利用细菌酶分解原料中蛋白质的作用，使原料在酿造过程中升温达50℃以上。大部分细菌在生长不利的条件下易迅速促使酿制品产生一种特殊的黏液，并产生特殊的香气，成品口味鲜美馨香。水豆豉可以直接用于佐餐或制作蘸味碟，若用来做调味品烹制拌菜、炒菜、烧菜、炸菜、蒸菜等，口感鲜眀，味道醇厚。

用料

黄豆1000克、老姜400克、花椒粉5克、盐50克、鲜红辣椒150克、辣椒粉25克、白酒25克。

制作方法

1.黄豆选去杂质，淘洗干净，用清水浸泡15小时，然后入开水锅中煮粑，煮

豆的水放入冰箱保存，待用。老姜洗净，切成末。鲜红辣椒洗净，制成剁椒。

2把黄豆从水中捞出，摊在簸算中晾凉，然后放在容器里置于温暖的地方发

酵3天左右，当黄豆之间有了黏黏的液体就发酵好了。

3发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒粉、花椒粉、姜末拌匀，将煮豆的水倒入，滴

很高兴回答这个问题 ，做水豆豉要放点白酒，具体步骤如下。

1、黄豆洗净冷水泡四个小时。

2、上锅煮泡好的黄豆，水开再煮20分钟，煮好后，汤和黄豆分开放各个碗里备用。

3、天气热的地方密封好自然发酵，温度不够可借住烤箱，面包机，发酵箱等工具发酵。煮黄豆的水冷确加入酱油用干净的容器装好放冰箱备用。

4、加入少许白酒拌匀，加入盐，姜沫，辣椒酱，再倒入煮黄豆的水搅拌均匀。

5、倒入密封罐中，放冰箱一个晚上就可以食用。

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需要放白酒，来教你做。

主料：黄豆一大盘

辅料：生姜10克、花椒适量、辣椒面【根据自己口感来】适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺

步骤：

1、黄豆提前泡好，沥干水

2、锅里放入多一点的水，黄豆倒进去，煮二十多分钟，如果高压锅或者电压力锅十来分钟就可以了。

3、煮好的豆子彻底沥干净水，【煮豆子的水记得留一碗哦，千万别倒完了，加入一丢丢盐，放冰箱冷藏】

4、然后豆子放入一个绝对无油无水的容器里面，盖上保鲜膜

5、放进发酵箱发酵，如果没有的话放入棉被里5-10天左右差不多就好了，温度高发酵时间就会减短。

做水豆豉需要放一些白酒

需要准备的材料有，黄豆、食用盐，剁椒，辣椒面，花椒面，生姜，大蒜

水豆豉的做法如下：

1、生姜切成碎末，大蒜切成碎末，装入碗中备用。

2.黄豆洗干净，提前浸泡，需要浸泡一夜。

3.将浸泡好的黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

4.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

5.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

6.将煮豆的水倒入保鲜盒，将拌好的黄豆装入保鲜盒，倒点白酒。

7.装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

甜酒酿的做法？

1.糯米用水浸泡过夜，至手能轻轻捻碎为好。

2.蒸锅加水烧开，铺好蒸笼布。

3.水开后倒入沥干水的糯米，加盖大火烧到上大气后转中火，总共蒸30分钟。

4.蒸好的糯米要是这个样子的，透明干爽，不亦太湿。所以不建议用电饭煲像煲饭一样做，那样比较难掌握。

5.用温水化好甜酒曲。按说明用量，稍放多一点比放少了好。

6.糯米饭自然放凉到手温及温热时，倒入调好的甜酒曲，再用手沾温水将糯米和酒曲轻轻弄散拌匀，这个过程中要适量加温开水，以便更好的拌匀以及酿好后有甜酒水。7.拌好后放入酿酒容器，注意需要无生水无油。用勺子弄平整即可，中间挖个洞要看得见水的样子，用筷子在四周插几个气眼。

8.加盖密封。最好小玻璃器皿哈，我暂时没有所以才用了这个。

9.包好棉被，放入纸箱，再放室温高一点的地方。

1/12将糯米用清水浸泡一晚上

2/12捞出沥干水分，放入蒸盘中

3/12放入蒸锅内蒸熟

4/12蒸熟后取出，趁热弄松散，晾至35度左右

5/12撒上甜酒曲

6/12淋入凉开水

7/12捏散拌匀，拌匀后的糯米饭粒粒分明

8/12放入酿酒的容器中，稍稍压实

9/12用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出

10/12在表面再撒少许甜酒曲

糯米提前一天泡软，至可手捻即碎的程度，如果能泡三天更佳，夏天记得放冰箱泡。垫纱布铺开，戳一些小洞，方便快速蒸熟，水开隔水蒸45分钟，至粒粒透明熟透

糯米放凉至手温，甜酒曲与凉白开或烧开过的纯净水混合后，倒入糯米拌均，拌散。注意：所有容器必须无油无生水，否则将黑毛，糯米温度和水的温度一定凉到低于手温，否则将烫死酒曲

装入无油无生水的干净容器，稍稍压实，中间挖个小坑，然后封上保鲜膜或盖上盖子，无需完全密封

放入30度左右恒温环境36小时，至酒窝出水，如果出水不多，可追加时间继续发酵。没有醒发箱的话，夏天可直接常温发酵，加长时间看状态即可，冬天可以放泡沫箱或电热毯或棉被等保温材料中保持30度左右发酵，看状态决定发酵时间

待米粒浮起或当中酒窝有清澈液体渗出，有浓郁酒香飘出即可，取出降温后，放入冰箱冷藏2日即可享用美味。

甜酒酿是一道非常受欢迎的传统中国甜品，主要以糯米、水和米酒为原料制作。以下是制作甜酒酿的步骤：

材料：

- 糯米 500 克

- 水 600 毫升

- 米酒 100 毫升

- 冰糖 150 克（可根据个人口味适量调整）

做法：

1. 将糯米淘洗干净，放入大碗中加入适量清水浸泡 4 小时左右。

2. 把泡好的糯米倒入搅拌机中加入适量的水，打成细腻状。

3. 把搅拌好的米浆倒入锅中开小火加热，边搅拌边加冰糖搅拌至冰糖完全融化。

1/11把圆粒糯米清洗干净，浸泡10个小时，泡好的糯米用手能轻轻碾碎即可

2/11沥干水分，铺上蒸笼布，上锅蒸制30分钟左右，蒸至糯米熟即可

3/11把蒸熟的糯米，挑散开来

4/11准备甜酒曲，这个甜酒曲一包的用量是四斤糯米，我用了一半

5/11装在干净的保鲜袋，研成粉末状

6/11把糯米晾至不烫手，有点温热，接近体温的温度，放在容器里，容器要无油无生水，确保干净，把酒曲撒在糯米饭上，放点温开水，戴上一次性手套，轻轻抓拌均匀

7/11拌好之后，把糯米饭压紧 ，中间留个洞，以便观察出酒的情况，然后上面再洒一层甜酒曲

8/11套上保鲜袋，盖上被子棉衣保暖，放在温暖的地方发酵，现在是冬天，我放了热水袋，中间换了几次热水，发酵了50几个小时

9/11发酵到小洞里有清亮的甜酒水，尝一下有酒酿的香味就好了，这时候可以放一小碗凉白开 ，停止发酵

10/11做好的酒酿装入玻璃瓶里，玻璃瓶用沸水煮过，放入冰箱冷藏，可以用来煮汤圆，酒酿鸡蛋，酒酿红枣糖水

枸杞米酒怎样煮？

煮枸杞米酒的步骤如下：

1. 准备材料。你需要准备干枸杞、糯米和白酒。

2. 温水浸泡枸杞。将枸杞放入碗中，加入温水浸泡15分钟，使其柔软。

3. 淘米。将糯米放入容器中，加入足够的水，用手搅拌糯米，使其混合均匀，并且水变浑浊。然后倒掉浑浊的水，重复这个步骤3-4次，直到洗米水变清。

4. 蒸糯米。将淘洗好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火蒸煮15-20分钟，直至糯米熟透。

到此，以上就是小编对于用面包机酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于用面包机酿酒的3点解答对大家有用。