拉弗格酿酒师,拉弗格调酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拉弗格酿酒师的问题，于是小编就整理了1个相关介绍拉弗格酿酒师的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何品鉴威士忌？

如何品鉴威士忌？

感谢邀请。

威士忌是英国人的国酒，他们称之为“生命之水”。威士忌可以纯饮、或加入冰块、或加入可乐、或加苏打，都不必担心威士忌酒的味道会被改变。因为它的味道，恒久弥香。下面跟大家聊聊怎么品鉴威士忌。

1、看酒的色泽

品酒前，首先在灯光下仔细观察，为了得到较佳效果，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。

威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色。通常说来，刚结束蒸馏的酒液本身是无色透明的，到浅黄到金色，再到古铜色乃至棕色的色彩来自不同橡木桶中的陈年。也就是存放时间越长，色泽越深。

2、看挂杯

倾斜酒杯看挂杯，在倾斜的时候动作要轻柔，再恢复原状。酒从杯壁流回去的时候，留下一道道酒痕，这就是酒的挂杯。挂杯长就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯长酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠也可能是酒精含量更高。

谢谢邀请。最喜欢的喝法：是兑一点儿水，说说兑水，我觉得加一点水的威士忌比直接喝的味道更浓郁。 因为加的这点儿水，能把威士忌里面的味道和香气都带出来…… 换句话说，就是加水能压制威士忌里酒精的味道，让酒液里的酒香充分释放天性，这样喝酒的人也能更好地辨别威士忌的味道…… 我特别喜欢一种说法，说烈酒加水的过程，如同酒香花朵开放，兑一点水，就能达到“绽放和怒放”的阶段。 当然，水不能加太多……过程不可逆，要不就真糟蹋这酒了。当然，要看个人喜欢的喝法了，有的会加绿茶什么的兑着喝，自己喜欢的才是最好的味道。

如何品鉴威士忌？

这是很多初次接触威士忌或是对威士忌感兴趣的小伙伴最想知道的问题。

观察杯中的威士忌酒液，威士忌的颜色可以表达很多。威士忌爱好者能观察出是在什么样的酒桶中熟化，亦可以知道威士忌是在哪里酿制，又或者是陈酿时间有多久。

通常情况下，陈年威士忌的颜色会比较深，第一次装桶的颜色会比重新装桶的颜色更深，这是威士忌一门高深的学问。

闻威士忌的香气，也许是品酒过程中最重要的一环。慢慢地将酒杯靠近鼻子，如果酒精度超过50% ，气味会比较强烈。

在闻威士忌的香气时，应该试着把注意力集中在某些香气上，花30秒到1分钟的时间，尽可能把这些香气进行分解。

方法有很多，不过归纳来看就是望(看颜色)闻(闻香味)吻(轻抿一小口，然后在嘴里嘬几下去***味蕾)摇(摇一摇，让香气散发得更浓郁)，接着循环再循环。

选杯子

在这之前杯子的选择不建议耗费时间，市面上可以用来喝威士忌的杯子有很多，但是大部分人常用的就古典杯()和格兰凯恩杯-Glencairn Glass(也就是所谓的闻香杯)；

纯饮用格兰凯恩杯(闻香杯)

如果是纯饮的话，就用格兰凯恩杯，窄口的设计有助于闻香，

如果年份较低，香气散不开的话，建议加几滴水，香味会化开，然后饱满很多；

加冰用古典杯(无脚杯)

如果喜欢加冰(很多人喜欢冰球，不过只要是大块冰的话都okay)，就用古典杯，倒酒然后品就okay了，有很多人批判说加冰的威士忌味道会淡很多，但是，不加冰的威士忌不也是没冰镇的味道吗？

总结(+威士忌鸡尾酒)

一句话总结就是用格兰凯恩杯纯饮(也可加几滴水纯饮)或用古典杯加冰饮用；至于威士忌调的鸡尾酒就太多了, 个人比较喜欢Old Fashion和教父。

我是个酒鬼，哈哈，一年喝到头。威士忌是whisky或whiskey直译过来的，以大麦、黑麦，小麦、燕麦、玉米等谷物为原料，经过发酵、蒸馏后放入橡木桶中醇化酿制而成的高度酒品。因为所用谷物、水质及蒸馏方法以及产地，气候，湿度的不同，还有制作工艺的区别所以每种威士忌酒都有其特别的颜色和味道，其中以苏格兰威士忌酒最为著名。 苏格兰威士忌酒具有独特的风味，其色泽棕黄带红，类似中国黄酒的色泽。清澈透明，气味焦香，略带烟熏味，口感干冽、醇厚、劲足、圆正、绵柔，衡量威士忌酒的产要标准是嗅觉感受，即酒香，而苏格兰威士忌酒是世界上最好的威士忌。 一、主要品种:纯麦芽威士忌、谷物威士忌、混合型 。

二、生产工艺：苏格兰威士忌酒对水质、蒸馏设备及制作工艺、陈酿及混合等工序有严格要求。 1)水质的要求，要求偏软ph值7以下的偏碱性的地下水含杂质少，拥有丰富的矿物质元素，用这样的水来量造威士忌的材料，自然会给带来一股特殊的风味。 2)苏格兰***用泥炭作烘烤燃料，由于材质的特殊性，燃烧产生的烟会给麦芽增添特殊烟熏芳香。威士忌在夏季停止生产，农民便夏季从沼泽地挖泥炭，形 如海绵，经风吹日晒，泥炭干燥，是威士忌酒香味的又一主要来源。 3)***用蒸馏法 和壶式蒸馏锅量造，蒸馏出来的酒分三部份，分称酒头，中馏威士忌，酒尾，酒头酒尾质量较差，可加入到下次的粗馏酒中进行蒸馏。 中馏酒精酒度为63%-71%，从贮存器中打入酒精混合槽，将酒精稀释到42%-44%，分别装入橡木桶中贮存，待勾或待售时勾兑。 4)对威士忌老熟陈酿的要求经过几年的陈酿。 依照英国酒法规，威士忌必须在橡木桶中贮存三年的时间进行老熟。威士忌特别是谷类威士忌比纯麦芽威士忌的口味轻一些，成熟得比较快一些，混合威士忌的老熟时间比纯麦芽威士忌要长些。

三，如何品鉴：

1. 视觉效果，好的威士忌的颜色，和它们的陈化过程有较大的关系。格兰威特纳多拉装在美国橡木桶，它的酒色呈现较为明亮的淡金***，而雪莉桶中陈年的纳多拉则会呈现深沉饱满的暗琥珀色。 2. 闻香定品，人类的嗅觉经过专业的训练，能够辨别高达35,000种气味，威士忌都该闻香一次以上。第一次闻香你可能只感受到酒精的冲击性，但从第二次开始，你将发现威士忌中在醒酒过程中存在着不同的个性与风味，它可能是果香、花香、香料辛香、木质、奶油、甜香。 3. 味觉先含在口中一段时间，吞咽速度越慢越好。你可感觉到酒体的黏性、***性与顺滑程度。一般被分为干净、清脆、丰满、奶油般或丝绸般。大致上可以归类为坚果风味、甜味、辛香、果香或者烟熏味。但也可能会是更精确的描述，譬如蜂蜜、太妃糖衣苹果、橘子、肉桂、榛果和葡萄干。 4. 尾韵，就是威士忌的风味在口腔内停留的时间长短。一些高年份的威士忌，尾韵会持续相当长的时间─有时甚至是几个小时。 5.威士忌中加入少量的水能帮助香味发散，能降低其溶解性。当威士忌与水相互结合时，将产生细微的加热反应，并降低酒精强度，在降低酒精本身灼热感的同时，你能感受到威士忌中更清晰的花果气息。
四，使用工具： 要品尝威士忌，首先要选择正确的玻璃酒杯。标准的威士忌刻花玻璃酒杯不是用来嗅闻威士忌最理想的工具。在威士忌酒业内用来嗅闻威士忌香味的酒杯应该是窄口高脚雪梨酒酒杯，同时酒杯侧面上还要有刻度。窄口的作用是将威士忌的香味留在杯内，这样在我们嗅闻的时候就可以闻到很浓郁的香味。同理，如果用玻璃盖盖上杯中的威士忌也会有助于保持酒的香味，但是要把这种做法称为是绝对必要的话就有点过于迂腐了。如果没有这种酒杯的话，可以用一种窄口低脚葡萄酒杯代替。

到此，以上就是小编对于拉弗格酿酒师的问题就介绍到这了，希望介绍关于拉弗格酿酒师的1点解答对大家有用。