食品级酿酒酵母,食品级酿酒酵母有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品级酿酒酵母的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品级酿酒酵母的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪里能买到酿酒酵母菌？
2. 酿酒用的酒曲和酒饼用的是什么菌？

哪里能买到酿酒酵母菌？

圣琪酵母是由山东宏河圣齐生物有限公司生产，该公司实力雄厚，依托鲁西南丘陵地优质甘薯原料禀赋，生产食用精制甘薯淀粉和变性淀粉60000吨，建立循环经济的现代农业产业链；新建年产20000吨酵母、15000吨酵母抽提物、5000吨甘露寡糖（酵母免疫多糖）、3000吨调味料及其他酵母延伸产品项目生产线。

生产车间严格执行食品GMP标准，工厂实施规模化、标准化和现代化建设。

酿酒用的酒曲和酒饼用的是什么菌？

从宽泛意义来讲，没有什么区别。 酒饼是指酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，又称麫包酵母或者出芽酵母。 酒曲就是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，保温后有茂盛菌丝长出的米饭。 归根结底，两种都是用来酿酒的材料，没有很大的区别。 但小的区别还是有的：

①进行发酵的菌种不同，酒饼是酿酒酵母，而酒曲是曲霉。但两者在酿酒中发挥的作用相同！

②酒曲的分类更多，根据酿造酒的不同，分为了： 麦曲，主要用于黄酒的酿造； 小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造； 红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）； 大曲，用于蒸馏酒的酿造。 麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。

到此，以上就是小编对于食品级酿酒酵母的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品级酿酒酵母的2点解答对大家有用。