纯粮酒酿酒器,纯粮酒酿酒器图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯粮酒酿酒器的问题，于是小编就整理了3个相关介绍纯粮酒酿酒器的解答，让我们一起看看吧。

1. 串蒸酒是粮食酒吗？
2. 一般酿造纯粮酒的优缺点？
3. 本人喜欢喝洒，但感觉现在基本就没有纯粮酒，很想在家里弄一个酿酒设备，自己酿酒可行不？

串蒸酒是粮食酒吗？

不是粮食酒。串酒即串蒸白酒。过去的廉价白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兑，这样的酒基本不能称之为酒，就是一种加了香精的酒精而已。

后来有人就发明了串蒸， 用食用酒精加上别人酿酒剩下来的酒糟进行蒸馏，这样获得的酒就有了粮食酒的香味儿， 而且成本还很低。 这样串蒸出来的酒就叫做串酒。

一般酿造纯粮酒的优缺点？

纯粮酒的香气持久。纯粮酒的香气来源于酿制纯粮酒时所用的粮食经过高温发酵，粮食的香气就残留下在了酒体中，这样形成的香气可以持续很长一段时间，很多纯粮酒都可以空杯留香，甚至有些纯粮酒可以空杯隔夜留香，纯粮酒造价肯定是要高些。

1、纯粮酒香气悠久

纯粮的香气来源于粮食，在发酵过程中产生，也就是业内所说的“生香靠发酵”。

其特殊香味或者香型的形成和粮食的品质及酿造工艺息息相关。通常来说，纯粮酒的香气在空气中能保持更长的时间，一些品质优异的白酒甚至能做到空杯留香持久的效果。

比如说优质的酱香白酒，它的空杯香气就很持久，有的甚至隔一两天都能闻到迷人的酒香味。

2、纯粮酒普遍***性不强

优点：饮用之后不会出现上头的情况，同时也不会口干舌燥，纯粮酒***用的是纯手工操作，无论是原料的使用还是最终的勾兑，全部是***用手工完成。

缺点：传统的纯粮酒在进行酿造时，需要给出很高的生产工本。这些工艺不仅和工艺存在着不同，同时相对而言，要比酒精勾兑酒的生产周期长，同时还要经过长时间的储存。正是因为这类白酒的成本比较高，相对而言，在市场当中的占比例比较低。

1、酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。

2、纯酿的酒生热后会散发一股清香，而且存留的时间比较长。

3、纯酿的酒口感柔和，醉意会有一个层次感。

4、纯粮酒酒劲大，饮后醒酒很快，头不会疼，一会就清醒了。

5、饮纯粮酿造酒后，醒酒过后会越来越清醒，精神越发抖擞。

本人喜欢喝洒，但感觉现在基本就没有纯粮酒，很想在家里弄一个酿酒设备，自己酿酒可行不？

自己在家酿酒当然可行了，其实酿酒工艺简单的很，想想建国前，几乎村村都有小酒坊，大名鼎鼎的茅台就是建国后茅台镇三个村的小酒坊合并而成的。要复杂的话那时候的小酒坊不可能那么普及。还有就是那时候的小酒坊的酒要比现在好的多的多。

至于现在某些人说的什么工艺复杂，什么大曲小曲的，什么坤沙碎沙什么的，什么液态固态的，纯粹是在故弄玄虚。从原理上来说，酿酒工艺很简单，就是把粮食里的淀粉先用糖化菌糖化，然后用酒曲菌发酵成酒。其中的关键之处就是控制好发酵温度和发酵时间。当然了，粮食和水也得好。

还有，外国酒都是液态发酵的。那些说液态发酵不好的人可以好好学习学习再说，

其实，固态发酵弊端是很多的，某些人说的甲醇，就是固态发酵的产物。因为固态发酵坤沙工艺因为发酵时间太长，粮食在发酵过程中难免会变质。而变质的粮食和粮食皮或者杂质才是酿酒工艺中产生甲醇的罪魁祸首。而固态碎沙工艺因为需要把粮食粉碎，粉碎后的粮食在发酵和蒸酿时必须加稻壳等中间物增加透气性，所以也会产生大量甲醇。这也是固态发酵的酒只能放一年后，等酒里边的甲醇自然挥发后才能喝的真证原因。

首先问下，你对酿酒知识了解多少？

你喝到的所有酒都是粮食酿的，包括食用酒精。我们常说的喝的不头疼，好酒，指的是固态纯粮酒，而固态酒也分大曲，小曲，麸曲三种工艺，这些工艺你懂么？会么？如果自己酿，你打算用那种？

我看过不少自己酿酒的***，最简单的，一个人就能干成的，大都在用液态法酿酒。对这种情况，我只想说，那你图个蛋啊？😂

其实最好的是大曲工艺，但我不是小瞧谁，家庭式作坊没这本事，除非是几代人传承的老酒坊。

所以只剩小曲，麸曲工艺了，这个简单，南方小曲，北方麸曲。

其实有个更简单的办法，你可以买曲粉，按人家教你的工艺做。自己要选好粮食，把控好整个工艺流程，比如，蒸粮食多久，什么时候摊凉，什么时候拌曲，什么时候上蒸翁，怎么取酒等等。

其实也挺复杂的，做不好还会有杂醇，或者干脆坏掉做不好，或者味道不行等等。

总之，隔行如隔山，这可不是你买个烧烤架，去大街摆个烧烤摊这么简单。

到此，以上就是小编对于纯粮酒酿酒器的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯粮酒酿酒器的3点解答对大家有用。