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1. 世界上最著名的两个产冰酒的国家是哪里？
2. 东北产区酿造冰酒用的葡萄品种是？
3. 黄金冰古介绍？

世界上最著名的两个产冰酒的国家是哪里？

目前主要冰酒生产国为加拿大、德国。其中德国冰酒是靠天吃饭,平均每三四年才可以生产出一批。目前加拿大是世界上冰酒产量最大的国家，占全球冰酒产量的三分之二以上。

酿造冰酒对地理及气候条件的要求非常苛刻：一方面葡萄最适合生长在温暖的地中海气候区，太寒冷的地方很难让葡萄成熟；另一方面要酿造冰酒，却需要在初冬还挂在葡萄树上的葡萄在烂掉以前就能有至少低于零下8度的气温。要够温暖，同时又要够冷，这样的矛盾条件让全世界能生产冰酒的产区寥寥无几。

加拿大、德国是最著名的冰酒生产国。

加拿大冰酒多***用高贵的雷司令和威代尔（Vidal）酿制，产区主要集中在尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。加拿大的冰酒产量最多，占全世界的三分之二。

德国是冰酒的发源地，主要***用雷司令酿制冰酒，比较著名的产区是摩泽尔（Mosel）。

冰葡萄酒主要产在高纬度地区，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，***摘和压榨温度不能超过-8℃，***摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁白利糖度必须在35度以上,残留糖必须达到125克/升，发酵罐测得的压榨汁白利糖度不得低于32度，等等，使得冰酒的产量极为稀少、珍贵。

加拿大、德国和奥地利都是最著名的冰酒生产国。

加拿大安大略省的尼亚加拉地区是世界上最著名冰酒产地。加拿大冰酒被誉为国酒，加拿大冰酒不仅要有优质葡萄，也注重酿造工艺及天气因素和时机，所以冰酒弥足珍贵。

德国据说是冰酒的发源地，主要***用雷司令酿制冰酒，著名的产地是摩泽尔。德国是严谨国家，所以其酿造冰酒的葡萄***摘和压榨酿造时候的气温、时间和工艺都延续传统生产方式，受气候条件德国冰酒产量少。

奥地利的冰酒历史悠久，冰酒品质优异，口感佳，颜色呈金***，由于生产方式独特，奥地利冰酒产量也少，价格昂贵，一般只在贵族宴会上出现。

东北产区酿造冰酒用的葡萄品种是？

目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：威代尔、雷司令，以及琼瑶浆、霞多丽、梅乐、施埃博、穆思卡得、米勒、奥特加、白比诺、灰比诺等，其中最广泛的是雷司令、威代尔。

并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验，并有幸酿成冰酒，只有那些长势强健，不惧严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“御用葡萄”。

　　东北产区冬季严寒，温度-30℃－40℃，土壤为黑钙土，较肥沃．在冬季寒冷条件下，部分欧亚种葡萄不能生存，而野生的山葡萄和山葡萄系列的杂交繁育品种因抗寒力极强，已成为这里栽培的主要品种。此外，引进种植的威代尔（Vidal）也成为东北产区种植的主流品种之一。

主要葡萄品种包括：山葡萄(V．amurensis)系列的双红、双优、北冰红、公酿一号、北玫、北红、北醇等以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling）、品丽珠（Cabernet Franc）、公主白、贝达（Bata）等。

黄金冰古介绍？

黄金冰古是选用通过延迟***收、自然冷冻而浓缩糖分、分离水分的冰葡萄酿造而成，黄金冰古冰酒酒庄坐落在桓仁县桓龙湖畔，拥有5000亩威代尔(Vidal)冰葡萄基地，2006年正式开业。酒庄生产规程规定，当气温达到零下8摄氏度并持续12小时以上时，葡萄藤上自然冷冻的冰葡萄才能被***摘、压榨。

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