自家酿酒封罐,自家酿酒封罐方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自家酿酒封罐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自家酿酒封罐的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿啤酒度数低了怎么办？
2. 腌整根小黄瓜的做法？
3. 青梅煮酒是什么酒？

酿啤酒度数低了怎么办？

导致出现这种问题的原因是因为发酵室温低于15度时、发酵池温度高于40度时、发酵容器被污染没消毒洗时、水的碱性过大时都会造成以上现象!一般你只要能达到以上要求，生料酿酒的出酒率jue对是可信赖的，品质也是可靠的。针对以上的情况检查设备或者操作是否得当即可得到解决。

腌整根小黄瓜的做法？

需要的食材：嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、花椒粒、黄豆酱油、米醋、生抽、白糖、高度白酒

1、嫩黄瓜是腌黄瓜的首选，先把黄瓜花摘掉，大一点的黄瓜可以掰成两半，再把黄瓜放入一个大盆中，放入一勺食盐，盐有杀菌的作用，再放入清水，把黄瓜彻底清洗干净，泡十分钟

2、时间到时，用流动的清水多冲洗几遍洗干净，然后捞出来放在漏篮中沥干水分。最后摆在太阳底下，晒个四五个小时，把外面的水分晒干，要不然有水分腌制出来的黄瓜容易***

3、小米辣去蒂以后切辣椒圈，生姜蒜子分别切片备用。热锅倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黄豆酱油，腌黄瓜黄豆酱油是首选，再加入一碗米醋、生抽、一碗凉水、15克白糖，不吃甜的可以少放点，给它搅拌到融化，然后烧开，盐就不用放了

4、烧开后晾凉备用。黄瓜水分已经晾干了。腌黄瓜选这种小黄瓜不用杀水，如果选择大一点的老黄瓜一定要杀水，这样腌制以后口感才会爽脆。把小黄瓜放入一个大碗中，放上提前准备好的蒜子、姜片、小米辣

食材清单

黄瓜 3斤 、 大蒜 2头 、 姜 15片 、 小米辣椒 4根 、 香菜 3颗 、 酿造酱油 一碗 、 陈醋 半碗 、 盐 适量 、 白糖 4勺 、 胡萝卜 半根

烹饪步骤

步骤1

把小黄瓜摘好洗净，我放了半根胡萝卜，好看也可补充维生素，放盐腌制三个小时备用。

主料：黄瓜适量

配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。

1、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。

2、第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。

3、将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

材料

小黄瓜 5支,蒜头 5个,辣椒 1支,糖 3大匙,盐 少许,香油 少许,醋 3大匙

做法

1、小黄瓜洗干净，蒜头切末，辣椒切段；

2、小黄瓜放在碗内加盐少许(如果要吃咸点可以加多)醃至20分左右后把盐份洗掉后加入开水清洗完，加人蒜末、辣椒、糖、白醋、香油抓一抓就能放入冰箱30分左右就好了。

食材清单

黄瓜 8根 、 小红辣 5个 、 绿辣 2个 、 蒜瓣 8个 、 酱油 1L 、 冰糖 2块 、 盐 10g 、 白酒 1g 、 香油 2g 、 花椒 6颗 、 八角 2粒 、 香叶 1片

烹饪步骤

步骤1

黄瓜洗净，晾干，切成段。

步骤2

酱油入锅烧制，加花椒，冰糖，放凉备用。

步骤3

青梅煮酒是什么酒？

曹操与刘备两人，在青梅时节煮酒，边饮酒边谈论天下英雄，引出一段流传至今的故事。曹操行至院中，正值枝头梅子青青，想到去年望梅止渴的经历，便邀刘备共饮。两人相聚，也在这青梅园中，饱满的青梅挂在枝头，见证着一场无声的刀光剑影。

文中写到“随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。”所以青梅煮酒，并不是人们想象的，把青梅放酒里煮热，而只是把青梅作为下酒之物（可能是盐渍或蜜渍的青梅干）

关于：煮酒

古代的酒因为过滤技术问题，多少都有些沉淀杂质的，煮酒一是为口感，二也是为去除杂质。天凉的时候，加热酒精挥发，且酒温一温更好入口。（这个大伙儿可以试试，加热和不加热是两种完全不同的体验，感受大不相同的）

到此，以上就是小编对于自家酿酒封罐的问题就介绍到这了，希望介绍关于自家酿酒封罐的3点解答对大家有用。