山芋干酒功效,山芋干酒功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山芋干酒功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山芋干酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 地瓜干酒做法？
2. 红薯干怎么晾酒？
3. 红薯干可以喷高度白酒吗？

地瓜干酒做法？

地瓜酒的做法：

一、材料

红薯5千克、酒曲5个、水5千克

二、做法

1.选取没有腐烂的红薯，洗净，然后放入锅内蒸熟。

2．蒸熟后，把热气腾腾的红薯摊开晾半小时，待红薯只剩下一点余热，就可将酒曲（0.5公斤红薯半个曲）和红薯一起搅拌。

3．搅拌以后，立即把红薯盛入小瓦缸内，再用谷糠把缸窝好，保证一定的湿度，这样大概3~4天就可以出酒。0.5公斤红薯可以掺0.5斤水。

红薯干怎么晾酒？

制作方法

1.洒水：将薯干摊在干净的地板上，用喷壶边喷洒清水，边搅拌，使其均匀湿润。

2.蒸料：把洒水后的甘薯干装入甑内，旺火蒸至蒸汽上升1小时后，倒出铺于竹匾上，使品温下降至25℃左右时，即可拌曲。

3.拌曲：将白曲丸磨成粉末，均匀地撒在乙摊晾好的料坯上，边撒边拌，混合均匀。每100千克甘薯干用曲6千克。

4.发酵：将拌好曲的料，放入缸或桶里，摊平后覆盖一层厚约1厘米的稻谷壳，最后再用泥土密封，让料发酵。等料温比原来上升3～4℃时，再打开让其自然下降，发酵就结束。具体时间要根据料温发酵过程中的变化情况而定，一般为4～5天。

5.蒸馏：把已发酵的原料，倒在干净的地板上，以每100千克的甘著干拌入稻谷壳15千克，拌匀后装入蒸甑里，并加清水60千克进行蒸。通过蒸过程，由蒸馏器冷凝管滴出的液体就是甘薯酒。蒸馏时间约为3小时，以达到出酒率为止，剩下的酒渣可以作饲料。

薯酒的酿造方法：

（1）洒水：把干地瓜丝摊在干净的地面上，用喷壶喷水，边喷边拌，使地瓜丝均匀湿润。

（2）蒸料：摊晾、翻动地瓜丝，使它松散后装进蒸桶内炊蒸。直到蒸汽上升一小时左右，取出蒸熟的地瓜摊晾，使温度降低到和室内温度接近即可。

（3）拌曲：将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊晾好的料坯上，边撒、边搅拌，做到混和均匀。每100斤地瓜丝要加6斤酒曲。

（4）发酵：将拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面复盖一层厚度约1厘米的稻壳，最后再用泥土封密，让料坯发酵。等到料温由原来的温度升高3-4°C，然后又自行下降时，这证明发酵已结束。具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定，一般约96-120小时。

红薯干可以喷高度白酒吗？

不能。

酒精提高了红薯体内果实脱氢酶的活性，导致快速腐烂，和我们常用的乙烯催熟水果原理类似。

红薯存储需要的条件

想要把红薯储存好，一定要了解红薯对存储环境的要求，这样才能安全的存放。一般来说，红薯在储存过程中，对于环境的温度和湿度要求较高。

温度要保持在10度以上15℃以下，在这个温度之间，能够有效抑制各种病菌的活动。如果低于10度，红薯容易遭受冻害，轻者影响口感，出现煮不烂、硬心的现象，严重的会腐烂出水。如果高于10度，各种病菌活性增大，同样会导致红薯腐烂问题的发生。

另外，红薯保存的期间湿度一定不能太大，要处于干燥的环境中。如果湿度过大，特别是一些地窖的墙体上出现水珠，红薯碰到水珠也容易腐烂或者出芽。

到此，以上就是小编对于山芋干酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于山芋干酒功效的3点解答对大家有用。