陈粮能酿酒吗,陈粮能酿酒吗有毒吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陈粮能酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陈粮能酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 当年新高粱能酿酒吗？
2. 浏阳窖酒户: 自制的粮食酒(稻谷)、可以窖藏吗？
3. 怎样地藏粮食酒？

当年新高粱能酿酒吗？

可以。一般来说，新高粱为当年产的粮食，收割后储存超过一年都被称为陈粮。白酒是越老越香，但是对于酿酒粮食而言，想要所酿出的白酒越香，那么所选用的粮食就要越新！

因为陈高粱会失去新高粱特有的香味，酸度增高、淀粉变得松散、粘性下降，不仅会降低白酒的出酒率，由于其内部物质以及结构的改变，白酒的风味也会有所受损。故就此看来，酒是老的好，但酿酒粮食还是新的好。

粮为酒之肉，只有好粮才能出好酒。每种粮食所酿出的酒都有其特色，但想要酒香，还是以新鲜的优质粮食来酿酒为佳。

浏阳窖酒户: 自制的粮食酒(稻谷)、可以窖藏吗？

可以窖藏。

白酒质量好，窖藏可以提升白酒，特别是多种微生物发酵，发酵期相对较长的，这样酿造的白酒里面香味物质成分丰富，经过贮存后，白酒陈味会自然突出。

若是发酵工艺简单，使用的微生物种类少，发酵周期短，里面香味物质含量不多，经过贮存也可以提高，但是提高的幅度空间小。

怎样地藏粮食酒？

地藏酒的酿酒技艺由来已久，且酒类繁多，其中有荔枝酒、甘蔗酒、椰子酒、地瓜酒等，在众多黎族人自酿的酒类中，深受众人喜爱的当属黎家山兰酒。此外，还有一种鲜为人知的酒叫地藏酒，黎语叫“biang扣”，意思是埋在地下的酒，地藏酒正是使用山兰酒进行埋藏。

到此，以上就是小编对于陈粮能酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于陈粮能酿酒吗的3点解答对大家有用。