甜酒酿酒味淡,甜酒酿酒味淡怎么办呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜酒酿酒味淡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜酒酿酒味淡的解答，让我们一起看看吧。

1. 做的米酒酒味不足是怎么回事？
2. 糯米酒喝起来淡淡的味道是什么原因？
3. 醪糟白色的好还是黄色的好？

做的米酒酒味不足是怎么回事？

发酵没到位，一般三种原因，水多了水少了或者酒曲少了。

米酒是淀粉转糖，糖转酒精，水多了就是稀释了，但水过少，糖分浓度过高，会限制糖转酒精，也会导致很甜但没酒味，最后一个就是就去少，这样糖转酒精少，酒味也不足。

多实验就好。

1、米酒发酵环境温度不当。一般米酒发酵温度应控制在25度以内。

2、米酒发酵时间太短。发酵时间少，米转换成的糖分还没有发酵产生足够的酒精，因此只有甜味，没有酒味。

3、米酒发酵容器没有密封。米酒发酵时需要厌氧菌，无氧时才产生酒精。如果氧气过多，会使酒精被氧化为乙醛，乙醛再被氧化为乙酸乙酯，就有甜味，没有酒味。

糯米酒喝起来淡淡的味道是什么原因？

酒曲过多、放置时间过长等。

制作米酒的时候,酒曲不能放的过多,酒曲过多会导致米酒味道寡淡,并且高度米酒与空气接触时间过长会导致酒精挥发,因此高度米酒喝起来很淡口的原因是酒曲过多、放置时间过长。

醪糟白色的好还是***的好？

白的。

好的醪糟，它里面的糯米是那种带着点透明的白色，而不是那种不太好看的淡***。并且好的醪糟里面的糯米看起来是很饱满的，而不是有点干瘪的。

醪糟经糯米发酵而成，用糯米进行简单的发酵工序即可获得，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少

到此，以上就是小编对于甜酒酿酒味淡的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜酒酿酒味淡的3点解答对大家有用。