做甜酒酿酒曲,做甜酒酿酒曲放多了会怎样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做甜酒酿酒曲的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做甜酒酿酒曲的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜酒曲做醪糟的方法？
2. 甜酒曲怎么做详细步骤？
3. 做米酒的甜酒曲怎么做？
4. 甜酒曲配方及比例是什么？

甜酒曲做醪糟的方法？

1.

首先准备糯米500克，如下图所示。

2.

接着把糯米放入到蒸笼当中，中国当中放入500毫升的，小火蒸15分钟即可。

3.

过15分钟以后直接取出，用勺子把里面捣碎。

4.

甜酒曲怎么做详细步骤？

糯米375g、甜酒曲8g、纯净水适量。

糯米淘洗后加入适量水浸泡24小时。

沥干水，上锅蒸30分钟，中间要翻一次米，使其上下蒸透。

蒸好后让糯米饭冷却，甜酒曲用纯净水化开，边搅拌边倒入甜酒曲。

搅拌均匀后，倒入事先用开水烫过且晾凉了的面包桶内，用手按压紧，中间挖个坑。

做米酒的甜酒曲怎么做？

制作米酒使用的甜酒曲，可以***用以下步骤进行制作：

所需材料：

- 米曲500克

- 糯米500克

- 清水适量

步骤：

1. 准备好米曲和糯米，将糯米洗净后浸泡至少4-6小时，使其充分吸收水分。

1. 做米酒的甜酒曲需要一定的技巧和步骤，不是一件简单的事情。
2. 甜酒曲是由米酒曲和甜曲组成的，甜曲可以选择红糖、枸杞、桂花等材料制作。
3. 在制作甜酒曲之前，需要先准备好米酒曲和甜曲，然后将它们混合均匀，再进行发酵和陈化，最后就可以得到美味的甜酒曲了。
4. 做米酒的甜酒曲需要注意材料的选择和比例，发酵的环境和温度等因素，只有做好每个步骤，才能制作出口感和味道都很好的甜酒曲。

配方

1，辣蓼草200克，新鲜尖叶，选其上半部分嫩茎叶，颜色呈白色。立球后***摘最好。洗净后阴凉处晾干，切碎备用。

2，米粉800克。把大米温水浸泡20分钟，水滤干，碾碎即可。

3，两颗陈甜酒曲。

制作方法：

甜酒曲配方及比例是什么？

制作环境：稳定的30℃左右的发酵条件。 步骤： 1、先用水将1斤糯米泡半天后用清水漂洗干净。 2、在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。 3、将糯米捞放在布上蒸熟，约一小时，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。 4、蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器）。 5、用勺将糯米弄散摊匀，取60g左右的酒曲均匀地撒在糯米上，将糯米翻动，将酒曲尽量混均匀。 6、用勺轻轻压实。抹平表面（可以蘸凉开水），作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝。 7、将剩下的20g-40g酒曲撒在里面，倒入一点凉开水，但水不宜多。 8、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温发酵。 9、大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了）。 10、加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱或直接入锅煮熟即可完成，可以盛放在罐子里随时取用。

甜酒以其独特的风味，而深受人们的青睐。现介绍一种优质甜酒曲的制作方法。

一、配方

1.新鲜尖叶辣蓼草0.15~0.2千克。***摘辣蓼草时，选上部带白色的嫩茎叶，并以农历8月前后***摘为好。然后洗净晾干，切碎待用。

2.大米0.75千克。将大米用温水泡15~20分钟，至手指能成粉状即可，再滤干水。

3.选比较甜的陈甜酒曲两粒。

二、制作将米倒入臼（农村舂米的工具）内，边舂边用粉筛过筛。舂至臼内只剩下半碗碎米时，再加入辣蓼草一起舂。待舂碎

后，将筛出的米粉统统倒入臼内继续舂，

一直舂到辣蓼草与米粉混匀后，方可取

出。用手将米粉紧紧捏成小丸子，严防松

散。如捏不拢，可掺少量水再捏。每0.5公

到此，以上就是小编对于做甜酒酿酒曲的问题就介绍到这了，希望介绍关于做甜酒酿酒曲的4点解答对大家有用。