酒糟二次酿酒怎么样,酒糟二次酿酒怎么样好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒糟二次酿酒怎么样的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒糟二次酿酒怎么样的解答，让我们一起看看吧。

1. 米酒复蒸的优点？
2. 用酒厂淘汰的酒糟加蒸熟的粮食，继续发酵，能出酒吗？
3. 蒸馏酒水剩下的酒糟与酒糟水能做什么？如何做呢？
4. 酿酒后的酒糟有什么用途？

米酒复蒸的优点？

小型白酒酿酒设备二次蒸馏也叫复蒸，它是将带有生料味、邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒，重新倒入酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技术。

一些酿友喜欢将每次蒸馏后的酒头和酒尾单独接出来，积累到一定量时，再将他们掺和在一起，加水稀释后再次蒸馏。

这样可提高酒精浓度，让酒更纯净，但美中不足的是酒的香气和酒量因挥发会损失掉一部分。

“将前一锅蒸酒时得到的酒头或酒尾倒入下一锅复蒸”，是处理头酒尾酒的一种常用方法。

在操作过程中，酒中的一些杂味及有害物质不会因复蒸的延续而积累，这种复蒸也相对省事，易操作。

将酒头酒尾倒入酒醅中再次发酵，可对酒醅起到消毒杀菌的作用，还可抑制有害菌种的生长…

如果是用粮糟复蒸的话，酒精的复蒸过程中，拖带作用下，会将酒糟中的有机成分拖带出来，溶解在酒里，根据酒糟的质量，决定白酒的质量，酒糟如果风格好，无异杂味，酒质量就相对较好，否则则相反，但是如果复蒸的话，酒精的溶解性很好，复蒸的过程中都会对粮糟造成一定量的损害，所以，一般的酒厂不会用粮糟进行复蒸。

还有就是蒸馏的过程中，会有一定量的损耗，一般正常损耗是8%——15%，所以白酒复蒸是否有损害，你可以自己衡量这个问题，算个简单的帐就知道了，如果是差酒复蒸成本过的了就没有害处，如果是正常生产的酒糟的话，酒质又不是很差，复蒸就有害

用酒厂淘汰的酒糟加蒸熟的粮食，继续发酵，能出酒吗？

答案是肯定的。对于浓香型白酒都是***用的这样的工艺:续糟配料，混蒸混烧。这里的糟就是上一甑的糟。这种做法是传统工艺。在酿酒界还有一种说法:千年窖万年糟。意思是说糟醅一茬一茬延续下来，这样出的酒才好。

蒸馏酒水剩下的酒糟与酒糟水能做什么？如何做呢？

谢邀。你说的蒸馏酒水可能就是酿酒。首先要将粮食洗净蒸熟晾微温后，掺入一定比例的酵母，经过发酵酿出酒后，放入铁锅中加水罩盖收集蒸汽，蒸汽经过冷却凝结收集成酒。余下酒糟水一般用来喂猪喂牛。个人见解，不喜勿喷。

看你的酒糟量才能考虑下一步的利用渠道。如果你自己在家造酒喝，剩下的酒糟直接留起来种花当底肥就得啦。农村里当饲料也很普遍的。

毕竟酒糟是粮食，而且已经加工过了，是很好的再生***，利用范围广阔。而且随着科技进步，酒糟还会有更加广泛的用途。建议你收集有关资料，篇幅太大，不好一一展开说，仅此建议。

酿酒后的酒糟有什么用途？

1、养殖：养猪、养牛、养羊、养鸡鸭……(以养牛为例说明)

酒糟是粮食发酵后经唐三镜大中小型烧酒设备高温蒸煮后形成的，粗纤维含量较低，作为牛的饲料有很好的适口性、容易消化，还能有效预防牛发生瘤胃臌气。酒糟含有一定量的酒精度，喂食后，牛能够安心趴卧和反刍。给牛投喂酒糟大约20—30天左右就会发现牛的皮毛更加光亮柔顺，吃食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛，肉质好，纤维细、色泽鲜、有韧性，且净肉率提高约4﹪-7﹪。

2、用做鱼饵

用烧酒设备做过酒的朋友肯定知道，酒糟在屋子里存放一段时间后，味道比较浓烈，不讨人喜欢。但如果我们将酒糟作成鱼饵放水水中，这种浓烈的味道就变成了优点，能够吸引来更多的鱼儿。并且可以使用诱饵钓饵两者为一体，迷惑了鱼，会变得更容易上钩选用新鲜酒糟是关键的一步，如果是晾晒过的，或者放置过久的酒糟，因为水分失去了过于蓬松，很难沉入水底。在使用时可以活上稀泥，帮助它沉入水底。在保存酒糟的时候，尽量选择一块不透气的厚实塑料布，包裹的严实不透气。可以的话，直接使用一些真空的密封袋也行，可以有效的防止漏气腐烂，能够保持非常长的时间。

到此，以上就是小编对于酒糟二次酿酒怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒糟二次酿酒怎么样的4点解答对大家有用。