中药古法酿酒：中药古法酿酒法？

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• 1、纯粮食酒古法酿酒时应该注意哪些细节?

纯粮食酒古法酿酒时应该注意哪些细节?

总的来说，纯粮食酒古法酿酒需要注意的细节包括选材、温度控制、时间控制、卫生条件和储存等多个方面。只有做好这些细节，才能酿造出优质的纯粮食酒。

酿酒容器用于纯粮酒的发酵容器，一般是由高质量的不锈钢或玻璃材料制成的，以确保在发酵过程中不会产生任何有害物质。另外还需要注意了容器的密封程度，以避免细菌和其他有害的微生物进入其中。酿造设备纯粮酒酿造设备中包含煮、冷、打浆等工序。煮、冷设备的管道需要防止受到水垢和细菌的污染。

总之，杭州三白酒的生产过程中需要注意的技术细节包括选料、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等环节。只有严格把握这些技术细节，才能保证杭州三白酒的品质和口感，使其成为一款深受消费者喜爱的传统佳酿。

我国传统的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种。目前市场上的主流白酒多选用纯粮发酵。在制作过程中，一般***用“掐头去尾”的方法，即掐掉头酒和中段酒。“接酒”是指蒸馏时接得的酒头、酒身较好，酒尾比较少。

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