中药与酿酒,中药酿酒技术

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药与酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中药与酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 中药泡酒的搭配有哪些要求？
2. 酿酒增香偏方？
3. 酿酒用的酒曲和药店里出售的中药“曲”是不是一样的？

中药泡酒的搭配有哪些要求？

这几样药材都属于滋补类的，可以放在一起泡酒，不过长期喝容易上火，可以间断性饮用。

中药泡酒的基酒要用纯粮酿造的发酵酒，不可以用蒸馏酒。

药材要先做好归类，然后再合理的搭配。适合泡酒的药材有:补气类的(常用的有人参、黄芪等)；壮阳类的(常用的有鹿茸、海马、锁阳等)；活血类的(常见的有红花、丹参等)；通经络类的(常用的有鸡血藤，乌梢蛇，地龙等)。

泡制药酒时有些药物是不适合用的，如黄芩，黄连等一些凉性的药物，因为酒本身是热性的，放在一起则有冲突，所以不适合泡酒。

薄荷，藿香等含有挥发性的药材，会使药效很快的挥发掉，也不适合泡酒。

紫石英，灵磁石等一些矿物类的药物，它的药性在酒里散发不出来，也不能作为泡酒的药材。

马钱子，川乌等有毒的药物，也不能作为泡制酒的药材。

酿酒增香偏方？

八角，桂皮，丁香三种香料酿酒增香。桂皮呈槽状或片状，厚约3mm。外表面棕灰色，粗糙，有圆形突起的皮孔和灰白色地衣斑块，有时外皮部分刮去而现凹下的皮孔痕；内表面棕色，平滑。质坚，断面内层呈裂片状。气香，味微甘，常和八角，丁香一起为酿酒增香。

酿酒用的酒曲和药店里出售的中药“曲”是不是一样的？

酒曲的微生物产生的代谢产物是酒精；中药的曲有神曲、建曲、红曲米，它们都是发酵的产物，但像神曲、建曲是助消化的，红曲米还可以活血化瘀——它们的区别在于：在其中发挥作用的微生物的种类不同！

酒曲的微生物产生的代谢产物是酒精；中药的曲有神曲、建曲、红曲米，它们都是发酵的产物，但像神曲、建曲是助消化的，红曲米还可以活血化瘀——它们的区别在于：在其中发挥作用的微生物的种类不同！

到此，以上就是小编对于中药与酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药与酿酒的3点解答对大家有用。