酿酒酒曲的多少,酿酒酒曲多少钱一斤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒酒曲的多少的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒酒曲的多少的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒技术酒曲配方？
2. 酿酒一百斤高梁要多少酒曲？

酿酒技术酒曲配方？

1

浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。

2

粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。

3

配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。

4

制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。

以下是一种常见的酒曲配方供你参考，但需要注意的是，私自酿酒用于销售等商业行为可能涉及法律问题。

 

原料：

- 大米粉 1 千克

- 辣蓼草粉 50 克

- 水适量

制作步骤：

酿酒一百斤高梁要多少酒曲？

1、原料配方: 高粱100斤，酒曲0.6斤

2、工艺流程: 选料浸泡初蒸焖粮复蒸摊凉拌曲装箱培菌发酵蒸馏成品 。

3、操作要点: 浸泡:加水浸过高粱层面，浸泡时间约10-16小时。待高粱浸泡透心后，放去泡高粱水，用清水洗净

4、初蒸: 将泡透的高粱装入蒸煮锅中，上大汽后蒸45分钟，揭盖向甑中泼入高粱重量15%-20%的水，让高粱粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。

5、焖粮: 将初蒸好的高粱出甑倒入装有凉水的泡玉米池中，使水盖过高粱面，高粱皮冷却收缩使高粱开口。润水时间约10-15分钟。

到此，以上就是小编对于酿酒酒曲的多少的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒酒曲的多少的2点解答对大家有用。