酿酒发酵多长时间,葡萄酿酒发酵多长时间

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒发酵多长时间的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒发酵多长时间的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿白酒一般都发酵多长时间？
2. 酿酒发酵一般要多长时间？

酿白酒一般都发酵多长时间？

1、酿白酒，发酵工艺不同，发酵周期不同，小作坊有4天、7天发酵期，大企业一般在28天、60天以上不等。28天及以下的发酵期多为清香白酒，发酵期达到60天以上多为浓香型白酒。

2、玉米，大米，高粱需要煮熟，发酵的原料煮熟，当然也有生料发酵，生料发酵出酒率不易控制，杂味大。大企业都***用熟料发酵。

酿酒发酵一般要多长时间？

熟料工艺一般需要10-12天，生料工艺一般要15-20天。

影响发酵时间长短的主要因素是温度和酿酒工艺，而重要的是发酵温度。

20-30度是酿酒发酵的蕞佳温度，也就是说春季和秋季是酿酒发酵的蕞佳时机，其中秋季是好的，秋季大多农作物成熟，酿酒原料丰富，价格低廉，温度适宜。

到此，以上就是小编对于酿酒发酵多长时间的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒发酵多长时间的2点解答对大家有用。