重庆佰酿酒窖,重庆佰酿酒窖酒价格表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆佰酿酒窖的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆佰酿酒窖的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是年份酒、原浆酒、窖龄酒、基酒？

什么是年份酒、原浆酒、窖龄酒、基酒？

什么是年份酒、原浆酒、窖藏酒、基酒？

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年份酒、原浆酒、窖藏酒、基酒，这些词是白酒业界的常用名词，对白酒不太了解的顾客，对它的含义，往往会望文生义，产生一些误解。我在这里就我的理解作一个解释，供大家参考。

“年份酒”，按字面上的意思，好像就是酒勾兑好以后，在容器内存放的年份。比如茅台年份酒有15年年份酒、30年年份酒、50年年份酒、80年年份酒四种；某品牌有5年陈酿、8年陈年、10年陈酿、15年陈酿等等。这些都可统称年份酒。如果你认为它的年份就是酒在容器内实际存放的年份，那你就大错特错了。前段时间，就有一位律师顾客买了茅台年份酒两瓶，分别是15年年份酒和30年年份酒的，买回来后发现并非自己想象的年份酒，于是去告茅台公司欺骗消费者。这个官司打得怎样？我们不去管。但通过这件事，我们了解到：年份酒其实只是酒厂为了给自己的白酒溢价，而设的一个噱头，给白酒定的一个等级，只是在几吨新酒中勾兑一点15年以上的陈年老酒，称15年年份酒；再多一点称30年年份酒；再多一点，称50年年份酒；再多一点，称80年年份酒而已。为什么说只勾兑15年以上的老酒？因为酱香型白酒15年就是陈酿时间的极限，再多一些年份酒的口感也不会有更好。当然究竟勾兑的比例如何？这是调酒师的秘密，我们不得而知。但我们知道的是老酒就像我们煮菜时放的味精、蚝油、酱油等调味品一样，少之又少。

“原浆酒”是酒厂酿酒时，从蒸锅内接出来还没勾兑的酒，叫原浆酒。像酱香酒大曲坤沙工艺有七次取酒，这七次取出的酒分别窖藏，没有勾兑之前都叫原浆酒。还有碎沙工艺、翻沙工艺、串香工艺取出的酒，在没有勾兑之前也叫原浆酒。原浆酒一般来说是不能作品牌酒销售的，如大曲坤沙工艺前两次的酒辛辣酸涩，后两次的酒有焦糊味，必需要经过勾兑才能销售。市面上销售的打着“原浆酒”字样白酒，其实不是原浆酒，是经过勾兑的成品酒。它之所以要打“原浆酒”字样，是想误导消费者，使消费者产生纯粮酒的联想。

“窖藏酒”是指在酒厂窖藏室内存放着的酒，它与原浆酒和后面要讲到的基酒有重叠的关系，它既可以是没有勾兑的原浆酒，也可以是还没来得及罐装的成品酒。

“基酒”是指用来勾兑成品酒的基础酒，不包括用来调味老酒，它与原浆酒、窖藏酒有重叠的关系。

一、年份酒

一般来说，在一定的时间范围内，随着年份的增长，酒会越放越香，口感也会醇厚。酒不图新鲜，反而是陈年老酒更得人心。所以，“年份酒”这一定义就应运而生了。而国际上对于年份酒的规定比较严格，自酒蒸馏之日起，橡木桶内存放多少年就是多少年的酒。当然，不同年份之间的酒也可互相混合，但是标示出来的年份要为最低的那个年份。

很多消费者也觉得年份酒就是这个道理，窖藏了多少年就叫多少年的酒。但是实际上中国白酒市场上很多年份酒并不是因为窖藏了多少年，很多都是一个概念而已，即基酒加窖藏多年的调味酒混合勾兑而成，但是选用的标注年份却是最高的那个！

茅台就因茅台酒其年份的标注与实际陈酿时间不一吃过官司，对此贵州茅台公司的解释为“陈年酒标注的年份并不对应酒体储藏的年限，只是为了区别口感。普遍消费者都清楚了解，按这个价格是不可能买得到这个年份的陈年酒的！”很明显，年份酒是由基酒加上老酒勾兑而成，而不是陈年窖藏的已经是各个白酒企业所默认的客观现象。

二、原浆酒

自酒精酒被发明以来，人们就闻勾兑变色，而原浆酒这个概念又被商家们拿出来大力推广。消费者们普遍认为，原浆酒就是不勾不兑的，原汁原味的白酒，其更为好喝、健康。的确，原浆酒要比需加香精、水等去勾兑的新工艺白酒——酒精酒好喝。但是在很多白酒香型中，其实它是比不上勾兑过的白酒好喝，一般来说，原浆酒都需要勾调后才能口感协调、度数不会偏高。

像酱香酒，其有七轮次的酒，每轮酒都有自己的风格，若是追求原浆，不勾不兑，是无法成就酱香酒的独特风味的。当然，不同轮次的原浆酒勾兑混合后，其本质还是原浆酒，只是经过陈酿、勾调过后，风味更为协调，酒体内的物质也能达标，才能给消费者更好的体验，所以并不是说不做任何勾兑的原浆酒就会好喝、健康。

三、窖龄酒

俗话说“千年老窖万年糟，老窖酿酒，格外生香”，泥窖的年龄可以说是浓香型白酒酒质好坏的一个关键之处。而“窖龄酒”顾名思义就是酿出这个酒的泥窖的年龄，即指连续不间断酿酒超过20年的窖池，所酿出的浓香型白酒。并不是说在泥窖中酿造了多少年的酒，只是老窖的微生物环境更为丰富、稳定，故酒质就越好而已。其最显著的代表就是泸州老窖，窖龄酒最早也是由“百年泸州老窖-窖龄酒"提出的。

四、基酒

年份酒当然是有一定年份的 比方洋河海之蓝一般是三年以上陈酿老酒调制而成，天之蓝六年以上，梦之蓝得十二年以上了。

原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。像这种没经过勾兑的原始酒液可以说是产量非常少，非常珍贵。现在市场上的很多原浆酒都是经过勾兑的，真的原浆酒没有那么多。酒体不是特别协调，一般经过勾兑（以酒勾酒）的酒在色、香、味等各方面都要比原浆酒更加协调，口感更加舒适，也更受消费者喜欢。

在白酒众多的种类里，我们常常会看到年份酒、窖龄酒、原浆酒、陈年老酒的说法，喝了这么多年酒，你知道它们都是什么意思，区别在哪儿?

年份酒

一般认为，年份酒就是指窖藏的时间，年份时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。实际上，中国市面上的年份酒是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。年份酒大多是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标注的却是时间最长的原酒年份。以茅台为例，常见的有15年、30年的茅台年份酒，年份时间越长价格越高。

窖龄酒

窖龄指白酒生产窖池的使用年份，以浓香型白酒居多。窖龄酒是连续不间断酿酒超过10年、20年甚至更长时间的窖池所酿出的白酒。千年老窖，万年糟。老酒糟中富含丰富的有益微生物和香味物质，由此周而复始不停酿造。

20年的窖龄酒指生产基础酒的窖池已经连续使用20年，并非此酒存放了20年。所谓老窖酿好酒，故窖龄长短与酒质有较大的关系。

原浆酒

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”具有最悠久的历史，上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。一般而言，贮存后的原浆酒仍需要勾兑才可以饮用。原浆酒度数较高，即使贮藏几年以上仍有60度左右，所以必须勾兑进行降度处理，才更适合饮用。

因此，原浆酒主要跟白酒的生产工艺相关。市场上在售的原浆酒，可能是一年前的原浆，也可能是五年前的。由于原浆酒上市之前还是会勾兑，自然也不能算真正的陈年老酒。

陈年老酒

到此，以上就是小编对于重庆佰酿酒窖的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆佰酿酒窖的1点解答对大家有用。