玉米酿酒的出酒率,玉米酿酒的出酒率是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米酿酒的出酒率的问题，于是小编就整理了3个相关介绍玉米酿酒的出酒率的解答，让我们一起看看吧。

1. 1斤糯米酒出酒率？
2. 一百斤玉米能酿多少酒？
3. 玉米出粉率是多少？

1斤糯米酒出酒率？

一斤糯米一般可以出3斤酒，出多少米酒也要根据你需要的甜度决定。

为什么米酒会变酸呢？

发酵米酒变酸的原因有好几点，第一是发酵时间过长，一般发酵时间3甜内即可食用，第二是温度过高，发酵的时候温度超过28度也会造成米酒变酸，第三是杂菌感染，发酵容器没有清洗或者操作的时候不卫生，第四是发酵期间接触到空气，发酵期间如果老师打开看看发酵情况，也会造成米酒变酸。所以大家发酵时一定要注意这几点。

        一斤糯米出1.5-2斤米酒。米酒又叫甜酒，酸酸甜甜的口感很受人喜欢，注意蒸好的米放室内凉至温度30-40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米酒含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖）、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量。酒还是少喝为好。

自制糯米酒的出酒率是稳定在一个范围的，要看原料的淀粉含量。如果要出酒率高点，那酒度相对就低点，你也可以在发酵时加些糖分，这样可以提高酒分，稀释后量会大一些，出酒率就自然高了。传统工艺酿酒出酒率低。而***用生料高产酿酒新技术新设备生产，出酒率可提高约70%。

按100公斤粮食出45度白酒计算，大米出酒率达到100%，玉米83%，高粱85%，小麦78%。

例如：100公斤大米可产农村低度糯米酒300公斤，或45°～50°糯米酒100公斤，1公斤大米可酿15度成品糯米酒3公斤左右。1斤糯米可出15度糯米酒3斤、可出45°～50°糯米酒1斤。

一百斤玉米能酿多少酒？

无法确定。
原因是酿酒的量和种类有关，不同种类的酒需要使用的酒饼量也不同。
同时，也会受到酿造方法、原材料的质量等因素的影响。
当确定好要酿造的酒种类后，可以根据相应的配方计算需要的酒饼量或者使用量，从而确定需要的玉米数量。
需要注意的是，在酿造过程中还有很多其他的参数需要考虑，比如温度、时间、压力等等，需要经过不断尝试和改进才能得到最好的酒品。

玉米出粉率是多少？

一般玉米深加工设备的出粉率是根据所加工的玉米品质不同而变化。选自然干胶质玉米、或烘干玉米水分14.5-15.5%，玉米糁玉米粉总出品率达70-80%，其中大糁、中糁、小糁、细糁的出率占47%，玉米粉23-33%。

以50吨玉米深加工设备为例，产出品等级玉米糁，等级玉米粉25-30%，玉米皮20-25%。玉米糁、玉米粉总出品率可达到75-80%。

玉米出粉率87%

陕白糯11杂交种株高240cm，穗位高95cm，植形半紧凑，长柱微锥型穗，穗长18-20cm，行粒数38，穗行数16~18，千粒重2***g，折干率60%，出粉率87.5%，籽粒白浅马白轴，胚乳腊质状不透明。

糯玉米淀粉含量高达70%~75%，几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来较黏软，比起一般的硬粒玉米，口感软和，很适合牙口不太好的人食用。

到此，以上就是小编对于玉米酿酒的出酒率的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米酿酒的出酒率的3点解答对大家有用。