什么麦芽酿酒,什么麦芽酿酒最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么麦芽酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍什么麦芽酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么啤酒好喝，是纯麦芽酿造的？
2. 麦芽浓度高的啤酒？
3. 全小麦麦芽为什么不能酿酒？

什么啤酒好喝，是纯麦芽酿造的？

啤酒好不好喝，取决于啤酒在制作过程中的工艺及原材料选择。现在国内精酿啤酒设备制作出来的精酿啤酒是比较好喝的，比工业啤酒好喝多了。精酿啤酒是纯麦芽制作出来的精酿啤酒。不添加任何的辅料和添加剂等。

1.青岛原浆全麦芽啤酒

青岛原浆全麦芽啤酒，“青岛原浆”2个字写得很大，十分醒目。原浆也叫“生啤酒原液”，由澳洲麦芽、小麦芽、2种啤酒花、艾尔酵母制成，浓度高达12.5°P，酒精度高达4.2%vol，口感醇厚，泡沫丰富。

2.青岛崂迈

青岛崂迈啤酒，属于精酿原浆啤酒，包装上写得很清楚、就是100%麦芽、100%崂山矿泉水。看配料表，也确实只有水、麦芽、啤酒花、啤酒酵母。原麦汁浓度12°P，酒精度4.8%vol。1.5L就要二三十元，有点小贵，口感非常好。

麦芽浓度高的啤酒？

1、青岛啤酒

全国原麦汁浓度12度，酒精度：3.52-4.8%。青岛啤酒的生命力和川菜馆不相上下，连喜马拉雅山脉无人区里都可能开有一家川菜馆，然后里面有卖青岛啤酒。青岛的口感应该是国内工业啤酒的标杆，它的味道就是清爽的淡啤酒味儿。

2、哈尔滨啤酒

主要东北原麦汁浓度11度，酒精度3.7%，哈啤的岁数比青岛还老，1900创建于哈尔滨，是国产啤酒的祖宗。哈啤较青岛更加清淡，而且价格更便宜。可以没喝过百岁山，但一定喝过哈尔滨。

麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，“原麦芽汁浓度”是鉴定啤酒的一个硬性参考指标。国内12°以上的啤酒较少，目前流行的主要是11°、10°、8°，国外啤酒主要是11°、12°或者更高。

全小麦麦芽为什么不能酿酒？

小麦麦芽与裸麦麦芽：都是麦芽

小麦与裸麦由于不带壳，在麦汁底部将形成黏糊糊的泥状沉淀，容易造成滤板阻塞，不利分离出澄澈的麦汁，因此通常不会使用高比例的小麦与裸麦麦芽酿酒。只有在少数啤酒类型中，譬如德国小麦爱尔与德国裸麦爱尔，使用比例可以过半，但是通常低于七成。

裸麦麦芽风味强劲，所以通常占配方三成就已经颇有风味效果，裸麦麦芽的风味特征是鲜明的辛香气息与独特的爽口感。德国雷根斯堡裸麦爱尔是裸麦酿造的经典之作，经常带有黑麦面包风味，口感似酸而涩，彷彿在咀嚼液体的裸麦面包。相对说来，配方使用小麦麦芽，偶尔也会出现谷物风味，但是最主要的风味效果还是滑顺稠密的质地。

其实可酿酒的，我们在市面看到的啤酒，它就是以小麦作为主原料，还可以做成酒精，同时还可以做成烈性酒的白酒，如伏特加白酒。

小麦中含有丰富的蛋白质和微量元素，含有淀粉脂肪、矿物质铁、钙，维生素A、维生素C等。小麦是三大谷物之一，几乎全部作为食物，小麦产量仅次于玉米，小麦制成的酒口感香醇，味道相当的好。

全小麦麦芽不是不能酿酒，而是酒厂不用全小麦麦芽酿酒，主要有以下几个原因：

1：成本高，麦芽的价格是大米和玉米定粉的一到三倍 ，这是它的价格比，还有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麦芽。

以酿啤酒为例：加入大米等辅料是啤酒变淡的一个原因，因为大米等辅料没有麦芽香味，所以啤酒厂只会加一定的比例，加多了不是啤酒而变成白酒了。

2：就是技术问题，想要把麦芽酿成的生啤装瓶而且在常温下长期的保存是非常困难的，但照目前的科技还是能够做到的，主要的难度无非就是过滤设备,高温是不能用了，因为用过就不是纯生啤酒了，目前国内这样的技术基本没有，主要还是依靠进口，普通的一套过滤设备也要上千万。

现在国内啤酒市场竞争的是非常的激烈所以现在很少有厂家愿意花这么大的代价来酿纯生酒，目前市面上的纯生酒有百分之九十都不正宗。

到此，以上就是小编对于什么麦芽酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么麦芽酿酒的3点解答对大家有用。