酒炒鸡蛋功效,酒炒鸡蛋功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒炒鸡蛋功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒炒鸡蛋功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒在烹调中都有哪些妙用？
2. 炒鸡蛋加料酒有什么作用？

白酒在烹调中都有哪些妙用？

1、去腥：手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味；还可将河鱼在白酒中浸一下再挂糊过油炸，可去泥土腥味。2、减酸：做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味。3、解冻：如果想给冻鱼快速解冻，可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱，鱼很快就会解冻。4、发面：在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。5、煮饭：在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，可完全蒸熟。6、除膻：红烧牛羊肉时加点白酒，可消除膻味，还可使味道鲜美并容易烂。

白酒在烹饪中的作用主要有这几点

1杀菌 很多食材的细菌无法通过高温杀死，而可以用白酒很有效的达到杀菌的效果，海鲜中携带很多细菌，而海鲜不能长时间烹饪，这时候就需要加白酒已达到杀菌的效果

2除腥 海鲜类都会发腥，同样家禽类也同样会发腥，我们在做这些菜的时候会用姜来除腥，而在做的过程中还会有腥味，因此，我们在炒菜的时候加入白酒，让酒精挥发的同时带走食材的腥味

3增香提现 白酒本身有香味可以和食材的香味形成互补，这样让做出来的菜香味更加浓郁，个人觉得最具代表的就是 醉虾

中国拥有几千年的白酒文化，在当下瓶装白酒仍深受广大男性同胞的喜爱。其实在生活中，烹饪、饮食上白酒的作用也是不可小觑的，巧妙的运用白酒可以为你日常生活加分哦！

1、去腥

手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味；还可将河鱼在白酒中浸一下再挂糊过油炸，可去泥土腥味。

2、减酸

做菜时如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可减轻酸味

3、解冻

如果想给冻鱼快速解冻，可以在鱼上洒些白酒再放回冰箱，鱼很快就会解冻。　

4、发面

在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。　

5、煮饭

在南方我们年年做腊肉和香肠，做香肠的时候我们都喜欢放点酒，尤其是好的酱香白酒。具体原因我也不知道，而且我们茅台镇比较流行吃牛羊肉，在炒制曲时候都会加一点白酒。

后来我发现加了白酒炒制的羊肉膻味更小，而且更香，我想白酒主要是生香去腥吧。

生活中，有一些人可能会对白酒存在一定的误解，认为喝酒伤身，酒后容易误事。所以，很多人可能都会谈酒色变。事实上，适量喝酒不但不会伤身，反而可以软化血管、活血化瘀,促进血液循环,有益于心血管健康的。而且，白酒除了能作为饮品饮用之外，其实在烹调中有很多妙用。白酒可以用来解冻鱼肉我想很多人应该曾面临过这样一个尴尬的处境，突然想吃清蒸鱼，但是发现冰箱里的鱼没有提前解冻好。这个时候，这个时候你只需要在鱼肉上面放点低度酒再放回冰箱，耐心等待10分钟左右，鱼就会解冻了。白酒可以用来去腥、去膻、去苦生活里，一些人会在煮羊肉、鱼肉的时候，在洗干净的食材上涂抹一层白酒，稍等片刻就用清水洗干净，做出来的食物就没有腥味、膻味，还可以去除鱼胆的苦味。

白酒可以用来煮饭

我们还可以在煮饭的时候，放点白酒，你会发现煮出来的米饭特别香软可口。

不知道你看到这里，你会不会对白酒有所改观。其实生活中很多东西都和白酒一样，你可以适度地利用好它，它就会对你产生无限的积极作用。如果你一味地排斥，或者过量了，它就对你毫无帮助，甚至产生负面影响。我在茅台镇从事酒业多年了，一直以来都秉承用心做酒，用心做人的宗旨，坚持弘扬白酒文化和宣传白酒知识。这个过程中，我也认识了很多酒友，听到了不少有趣的故事。希望未来的路上，可以有更多志同道合的朋友加入我们！版权所有：对酒当歌 微信moutai6

炒鸡蛋加料酒有什么作用？

炒鸡蛋番茄，鸡蛋里要放料酒。

1、第一样宝是料酒，这样炒鸡蛋不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

2、另外一样宝是清水，在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会特别嫩滑，并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋，加50克左右的水比较适合，最多不要超过100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注意水与鸡蛋一定要打匀。

到此，以上就是小编对于酒炒鸡蛋功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒炒鸡蛋功效的2点解答对大家有用。