酿酒怎样保存,酿酒怎样保存时间长

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒怎样保存的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒怎样保存的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿白酒可以储存多久？如何保存最佳？
2. 自酿酒怎么封坛保存？
3. 自家酿酒储藏多久后再喝比较适宜？
4. 家庭自酿酒可以长期储存吗？

自酿白酒可以储存多久？如何保存最佳？

白酒一般50度以上，酱香或者浓香型的纯粮食酒符合标准的一般是没有保质期的。

自酿白酒其实要说个储存时间是很难界定，看你***取什么工艺酿造的，酒的品质好坏决定它是否能够储存，具体的储存条件决定它能否长期保存。

我们家有几坛酒储存了好些年的，一直在我家的酒窖里面，哪些酒是很多年前我10几岁的时候我爸爸他们酿的，据说是某一年我家自己种的高粱（我们老家种高粱的比较少，种出来品质也不怎么样，我现在都很少看到周围的邻居种了），高粱长势很少，收了很多，但是没人买，于是我爸爸就把高粱拿起来自己酿酒了。

那时候我爸爸也是愣头青，据说不怎么会酿酒，酿出来的酒因为味道不是很好，没人喝就一直放在那里，导致现在都没有人喝，都快20年了吧，虽然一直在酒窖，但是我们没有人喝过，香还是挺香的，就是不敢喝啊。据我姑姑说那个酒又苦又上头。我也从来没有想打开看看的欲望啊，怕打开了就得喝，毕竟那个味道好不好还有待品尝啊，让它一直放在那里比较保险啊！

1、 纯粮食酒

既然是自己酿的酒应该是以纯粮食酿酒的，但是需要符合标准。

2、 高度数白酒

收藏一定要收藏高度酒，最好是50度以上的。其原因并不是什么酒分子紧密结合。而是我们在收藏的时候酒精可以分两部分消耗。一部分是自然的挥发掉，另一部分是合成了酯类（酒香）消耗掉。高度酒会慢慢的降低度数，低度数的白酒收藏后度数会变得更低。

3、 酒体丰富香型

质量白酒这个事情首先我是不很赞同的。因为自己酿白酒的时候很难控制，酒里边各种醇类物质的成分。 如果是甲醇和其他杂质超标的话，喝了以后对身体有害的。 理论上只要酒精度超过十度以后是可以长期保存的。 过保存任何酒精饮料都有一个共性，避光，阴凉透风。

酿酒不分家庭或是厂家，只要是白酒都可以储存的！有以下几点:

一、但是白酒储存是有要求的

二、白酒的度数必须是50°以上的白酒！

三、储存容器必须达标，塑料桶是不可以的！

四、白酒密封，不能透气！

五、存放的地方都必须符合标准的、等等......！

六、酒精勾兑的酒长！

一般新酿造的白酒贮存期达到1年，才使用出售。调味酒贮存期达到3年以上，高端白酒贮存期会更长！

至于怎么储存也有以下几点！

一、容器的选择，不能使用胶桶！

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我认为自酿白酒50度以上可以长期保存，50度以下的最好不要超过三年，时间长了会变质。最好用陶罐密封好后放在通风，阴凉，干燥的地方保存会有比较好的保存效果。

自己酿的白酒建议尽量不要保存太长时间，不要超过三年，因为保存时间太长了就不好喝了。可以把酒放酒窖或埋在地下：如果家里有酒窖，这时候就可以把封好口的酒瓶放进酒窖里了，如果没有，可以把瓶装酒放在坛子里，埋在地下尽量深一些的地方，因为越深才能保证温度与湿度的恒定。如果是普通的公寓，建议存入地下室，那里没有阳光直射，相对温度与湿度也是恒定的，还要经常通风，但是这种地方温度还是不能一直恒定，所以不建议长期保存。

自酿酒怎么封坛保存？

1. 使用密封袋：将酒水放入密封袋中，密封袋可以防止空气进入，从而保护坛子。密封袋的最佳密封性能可以在低温条件下保持坛子的完好。

2. 用泡沫板：将泡沫板放在酒水的表面上，然后用橡皮锤轻轻敲击泡沫板。这样可以帮助消除空气泡，并防止任何水渗入。

3. 使用塑料容器：塑料容器也可以被用来封口保存白酒坛。在制作塑料容器之前，您需要选择一个适合封口的容器，并将其沾满硅胶或硅胶套以提供额外的保护

自酿酒封坛保存的方法有多种，以下是一种常见的方法：

1.清洁和消毒：在封坛之前，确保酒坛是干净的。使用热水和洗洁精清洗酒坛，并用漂白剂或酒精进行消毒，以杀灭可能存在的细菌和微生物。

2.塑料薄膜封坛法：这是最常见、简单的一种封口技术。在酒坛口放上一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起来。这种方法可以有效地防止空气进入酒坛，保持酒的新鲜度。

3.荷叶、牛皮纸封坛法：如果你对塑料材料有所顾虑，可以选择使用荷叶、牛皮纸等天然材料来封坛。将干净的荷叶或牛皮纸覆盖在酒坛口上，然后用橡皮筋或绳子固定。这种方法可以增加一些自然的气息和风味。

4.密封胶带封坛法：使用专门的密封胶带来封坛也是一种选择。将胶带贴在酒坛口的周围，确保密封紧密，防止空气进入。

5.存放环境：封坛后，将酒坛放置在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和温度波动。这样可以帮助酒的稳定发酵和保存。

需要注意的是，自酿酒的保存时间有限，一般建议在数月内饮用完毕，以保持酒的品质和口感。另外，封坛保存并不能完全防止酒的变质，如果发现酒出现异味、变色或有异常情况，建议不要食用，以免对健康造成影响。

塑料薄膜封坛法这是最常见、醉简单的一种酒坛封口技术，就是直接在坛口放上一块干净的塑料薄膜，然后用橡皮筋扎起来。如果能再在外层加上红布，用橡皮筋扎起来，美的不要不要的。

刚酿出来的白酒封坛子直接用泥巴，可以将坛子口封住。

1、拧的盖子、向内扣的盖子：如果怕坛子本身的盖子密封性差的话，可以用蒸笼布（豆包布）或者质量好一些的塑料袋，先盖在坛子口上，就像蒙保鲜膜一样，然后再盖坛子盖，无论是旋转的盖子或者直接扣的盖子都会很严实。2、老式腌菜坛子：放好东西以后直接把上面的向碗一样盖子扣上，四周放满水，就可以了。这样有水就不会进去空气了，以此保证密封性。

1、用黄泥把酒坛子与酒坛子盖之间的缝隙糊严； 

2、把草纸紧贴黄泥覆盖酒坛子盖； 

3、草纸上再抹黄泥约1CM厚，覆草纸两张； 

4、草纸上再抹黄泥约1CM厚； 

5、待泥半干，把冷却的小米清汤慢慢浇在黄泥表面，半干后再浇，反复三次；封坛完成。 注：1、和黄泥时，最好拌入10% 酒糟； 2、封酒坛子时，宜在阴凉通风处进行，刚抹上的黄泥禁止暴晒，防止龟裂。 3、保证酒坛子质量。

自家酿酒储藏多久后再喝比较适宜？

谢谢邀请！！！

我们老家的晾的酒有很多，个个都不一样，有的刚晾出来了放个把月就开始拿出来喝了，有的放一年多，有的几个月，都有。

但还是要看你个人是怎么存放的，酒的好坏和储存环境有关的，所以看你怎么储存

谢邀！

储藏酒的目的是让白酒中的乙醇挥发，减少对人身体的伤害。为什么有人在酿造坊里直接打头道酒喝，很有可能伤眼睛，这就是刚酿出的酒乙醇危害作用，酒的储藏，一般都有很多讲究，有的人工挖地窖，有的放到山涯上的岩屋，有的就是将装满酒的陶坛埋在地下，坛口与地面平齐，便于酒的上坛和打出。有句俗话是：酒是陈酿的好。意思酒要储藏时间长的，好喝一些，回味长些，我自配药酒，一般打的都是藏5、6年的酒，有害物质都挥发了，而酒在存放中还有糖化作用，口感也是好些，但是酒变纯了，酒精度也升高了，饮酒时要控制好量。

家庭自酿酒可以长期储存吗？

可以，只要储存得当，以下是推荐的白酒储存办法

1、闻香

此做法并不是教你品酒，而是确认是一下瓶盖是否拧紧了，如果闻到酒香，说明你的瓶盖没有拧紧，酒一旦没有密封好就会容易挥发，酒的度数以及量和口感就会有一定的变化。



2、除尘

为确保包装的整洁以及后期的维护，用小的软毛刷轻轻地刷一遍，再用湿毛巾擦拭，最后擦干，注意不要去擦拭酒标和包浆，因为一般我们收藏的酒都是较为名贵的。

3、密封

这要三重保护，第一重用保鲜袋缠绕瓶口，这可以起到隔绝作用；第二重用生料带（常用于水管安装）再次缠绕，达到封闭的效果；第三重用蜂蜡覆盖，这样可以确保万无一失，酒一旦没有密封好就会容易挥发，酒的度数以及量和口感就会有一定的变化。

4、记录重量

将密封好的白酒称重，并记录在记录牌上，隔1~2年再称一次，可以判断是否存在“跑酒”现象。

到此，以上就是小编对于酿酒怎样保存的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒怎样保存的4点解答对大家有用。