铁黑酒的功效,黑铁酒艺

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁黑酒的功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍铁黑酒的功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肝煮多长时间好吃？

猪肝煮多长时间好吃？

我个人非常喜欢吃猪肝。记得小时候家里每到过年的时候会杀猪，而吃第一顿的时候，最让人馋嘴的就是那道猪肝肉片汤。

新鲜的猪肝猪瘦肉，不用过多的程序，只需将猪肝用少许姜片和盐腌制几分钟，洗净后用少许家里自制的红薯淀粉拌匀。

接着放入少许油，再倒入水烧开，放一点小白菜叶，最后将猪肝和瘦肉同时放入锅中，煮3-5分钟即可。

最后，放入盐，鸡精调味，撒上葱花。一碗鲜嫩爽滑可口的猪肝肉片汤就出炉了。

我还很喜欢妈妈做的酸笋爆炒猪肝，这个跟饭店的土匪猪肝有的一拼。

1. 准备适量猪肝，切薄片，用盐，料酒，姜片腌制10分钟。

2. 将腌制好的猪肝洗净，用少许红薯淀粉拌匀备用，

3. 妈妈自己泡的酸笋切片，备用。

猪肝含有丰富的营养物质，是理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

一， 猪肝挑选1,猪肝应当挑选新鲜的，最好是当天屠宰的，选猪肝看颜色，挑选猪肝要颜色较浅并且均匀的。颜色铁黑或者有黑色斑块的不能要

二，猪肝煮法：1,刚买回的猪肝用清水泡4-6小时，中间换水一次，能除去部分血水。

2,锅中加宽水，大火烧开，放入猪肝，大火烧开，用勺子搅动猪肝防止粘锅糊底，同时也可以使血末上浮。

3,开锅后用密漏滤去浮末，放入八角 花椒桂皮 香叶 白芷 丁香 红曲米粉，加适量盐。开始了计时。

4,大火约十分钟，转中小火30分钟，停火静置入味，至常温

说猪肝是煮，不如说主要是靠焖。猪肝用玉米面加盐搓洗干净放容器内加葱姜，胡椒粉腌一小时后控水放入熬好的温热卤水中，中小火烧开煮5~8分钟关火加盖焖到卤汁不烫再开火，卤汁一开再关火不加盖直至卤汁快凉时捞出控水，趁热擦干水分在猪肝表面抹一层芝麻油或熟葱油防止猪干变干硬，吃时改刀切片即可。

猪肝火大和长时间炖煮会使猪肝变老且产生空洞，（如图三）因此靠焖和烫泡至猪肝全熟才能使猪干鲜嫩。

我来自四川成都彭州市，做卤菜熟食店近30年了，今天以我的经验来和你分享一些关于卤猪肝的方法和技巧。

肝脏具有造血功能，所以猪肝的血水含量在整个猪肉类食材中是最多的，这也是很多猪肝卤出来呈黑色且腥味重的原因。那么，我们应该如何来清理猪肝内部的血水呢？

首先，猪肝买回家之后，先用清水浸泡一小时，然后，在水龙头接上一根细管子，管子的另一端***猪肝每一片顶端的小孔里，打开水龙头，往猪肝里注水，随着水越灌越多，猪肝也会慢慢膨胀，并变成粉红色，这时取出水管，使劲挤压猪肝，直至挤压出全部水分，我们会发现猪肝颜色变成粉白色了，这样，猪肝内部的血水基本就清理干净了。

第二步腌制，将猪肝表面划伤1厘米深口子，用盐，白酒，姜片适量，腌制2小时，腌制好以后，清洗干净，进行焯水处理，方法是猪肝凉水下锅，大火烧开后转中火，焯水15分钟时间，然后捞出锅清洗干净。

第三步，从卤肉的锅中舀出部分卤水，调好盐味，放入猪肝，加入少量姜片，白酒，八角，白蔻，草果，良姜，砂仁，花椒，鸡精，卤制一小时即可出锅。

注意事项：

1，猪肝清理灌水时，尽量将猪肝灌到表面呈粉红色，

2，腌制和卤制时加入白酒不但可以去腥，而且卤出的猪肝吃起来不会有面的感觉，

3，因为有老卤水卤制，所以添加的香料不用太多，有几味去腥除异的香料即可。

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好高兴为您解答，猪肝到底要煮多久才好吃呢？我作为一个做早餐店多年的我，我个人经验就猪肝不要煮太熟，就是煮到猪肝没有红色就可以了，煮得太熟也不好吃，没有那种清甜的的感觉。这是我个人的经验，希望我能帮到你！

谢谢你们的支持和关注！

到此，以上就是小编对于铁黑酒的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁黑酒的功效的1点解答对大家有用。