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麻黄鸡适合煲汤。
黄芪天麻炖母鸡;气味可口,能益气补虚,回升血压,除了主治低血压外,还是脑力工作者的养生汤饮。 材料:黄芪30克、天麻15克、嫩母鸡1只,生姜4片。 烹制:黄芪、天麻稍浸泡,洗净。把鸡宰洗净,去脏杂、尾部。把药材放进鸡内腹腔内,与姜、陈皮一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时下盐,为4~5人用。
麻黄鸡适合炒,也适合炖汤。淮南麻黄鸡是肉蛋兼用型安徽省优质地方良种鸡,具有青胫、青喙、公鸡全红羽,母鸡麻黄羽的外貌特征。安徽农业大学动物科技学院通过对优良地方品种--淮南麻黄鸡的12个世代的提纯选育和杂交育种,选育出外貌一致、产蛋量高、遗传性稳定的高产系和生长速度快、饲料转化率高、抗病性和适应性强的快速系,获安徽省科技进步奖三等奖。
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