浙江酿酒设备厂,浙江酿酒设备厂有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江酿酒设备厂的问题，于是小编就整理了2个相关介绍浙江酿酒设备厂的解答，让我们一起看看吧。

1. 丽水碧湖脾洒厂诞生哪个年代？
2. 浙江烧酒配方？

丽水碧湖脾洒厂诞生哪个年代？

丽水啤酒厂的前身丽水酒厂建立于1953年，国营丽水酒厂是从建在碧湖的丽水火柴盒片厂分离出来的，建厂时只有3名职工，这3名职工是原来在丽水火柴盒片厂做黄酒的工人。

1956年，实施公私合营，有几家酿酒的作坊加入，为丽水酒厂增添新的力量，时任丽水酒厂厂长的是郭勇。1***5年开始筹备实施啤酒项目，1***8年正式开始投产，成为丽水地区第一个啤酒生产企业和浙江省排名前十位的啤酒企业。20世纪90年代是丽水啤酒厂的鼎盛时期，2004年企业进行了改制，浙江碧湖啤酒有限公司被燕京啤酒厂兼并。

浙江烧酒配方？

烧酒制作方法如下：

1、浸米，将大米在清水中浸泡24小时左右

2、蒸饭，将浸好的大米淘洗干净，放入蒸锅蒸熟：

3、冷却，将蒸熟的米饭放置阴凉处冷却，并加入发酵酒曲搅拌；

4、一次发酵，将装有拌好曲的米饭的容器盖好，不要密封，因为糖化阶段是需要氧气的；

5、二次发酵，将水加入糖化好的米饭中，加盖进行二次发酵，期间需搅拌；

6、发酵好以后，就可以蒸馏，使酒糟和酒液分开，蒸馏后即可得到澄清的烧酒。

酿酒，江浙一带又称之为吊酒，而在宁波，自家酿的酒往往要比市场上买的酒更加香醇，这里就不得不提到酿酒用的“药引”——白药了。外面买的酒基本都是用酒曲发酵的，而我们宁波这边自己酿酒都是用白药，用白药酿的酒香气浓，口感好，不上头。”

说着，岑文华从屋里端出一盘白药，他说，在农村有一种叫小蓼的植物，就是制作白药的材料。把小蓼的茎、叶、籽洗净捣碎后，把汁液与米粉搅拌搓成一个个小圆团，然后放在阴凉处。

大约一星期后，圆团表面会长出一层白色的绒毛，在经过晾晒干燥后就成了白药。

选料蒸煮：选淀粉含量高的新鲜糯米，用清水洗净晾干后在锅中煮熟。

加曲配料：将煮熟的糯米倒入缸内，然后将花椒、茴香、竹叶、陈皮等调料，兑水22千克熬成调料水冷却，再加入浙江适合酒曲相混合，一起倒入装有糯米的缸内，搅拌均匀。

发酵：将装好配料的缸盖上塑料布，并将缸口封严，然后置于温度为25-28摄氏度的室内发酵，每隔1—2天搅动一次。糯米在发酵中有气泡不断溢出，当气泡消失时，还要反复搅拌，直至搅到有浓厚的黄酒味，缸的上部出现清澈的酒汁时，将发酵缸搬到室外，使其很快冷却。这样制出***的黄酒不仅味甜，而且口感好，否则，制出的黄酒带酸味。也可在发酵前，先在缸内加入1.5-2.5千克白酒作酒底，然后再将料倒人。发酵时间长短不仅和温度有关，而且和酒的质量及数量有直接关系。因此，在发酵中要及时掌握发酵物料的温度。

过滤压榨：先把布口袋用冷水洗净，把水拧干，然后把发酵好的料装入袋中，放在压榨机上挤压去渣。挤压时，要不断地搅戳以压榨干净。有条件的可利用板框式压滤机将黄酒液体和酒糟分离。然后将滤液在低温下澄清2-3天，吸取上层清液，在70-75摄氏度保温20分钟，目的是杀灭酒液中的酵母和细菌，并使酒中沉淀物凝固而进一步澄清，也让酒体成分得到固定。待黄酒澄清后，便可装入瓶中或坛中封存，入库陈酿1年。

到此，以上就是小编对于浙江酿酒设备厂的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江酿酒设备厂的2点解答对大家有用。