闽南肉酒功效,闽南肉酒做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南肉酒功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南肉酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南羊卤肉的正确做法？
2. 闽南马加羹怎么做才好吃？
3. 闽南溢汤后的肉怎么处理？

闽南羊卤肉的正确做法？

食材:

羊蹄2个、羊腿2个、羊颈肉1、羊筒骨2个

竹蔗250g、南姜100g、八角4个、干辣椒10个

生抽1碗、老抽4汤匙、盐1茶匙

闽南羊卤肉的正确做法:

01.竹蔗洗净切小块，南姜洗净切小块，八角和干辣椒准备好。

02.羊蹄、羊腿、羊颈肉与羊筒骨冲洗干净，加入清水与一半南姜，不盖盖子，大火煮开。

03.煮开后的羊肉，用清水反复冲洗，洗去其浮沫。

04.锅里重新煮开水，放入羊肉，加入竹蔗、南姜、八角与干辣椒，加入生抽、老抽，大火煮开。

05.转小火煮2个小时左右，一个半小时的时候，可以试一下羊肉的软硬程度，觉得合适了就可以熄火，熄火前加入盐调味。

闽南卤羊肉的正确做法如下

首先准备食材:羊肉(熟)1000克 辅料：胡萝卜50克 玉兰片20克 淀粉(蚕豆)20克 小麦面粉15克 鸡蛋清75克 调料：植物油70克 盐2克 白砂糖30克 酱油30克 小葱25克 姜10克 醋25克 香油25克 大蒜(白皮)10克

卤羊肉做法：

1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片2. 羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用3. 将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出4. 将鸡蛋清打发,加入淀粉、面粉,制成高丽糊5. 取盘一个,将高丽糊一半倒入盘内摊开,放上羊肉,再用高丽糊摊匀待用6. 炒锅置火上,倒入植物油烧至四成热时,将挂糊的羊肉推入油锅,视糊凝固时,起锅滗油7. 再将羊肉入锅内,用小火烙酥两面8. 出锅后,用刀改成3 厘米大的菱形块,按原形摆入盘内9. 锅内用植物油烧热,用葱段、姜末、蒜末炝锅,放入白糖、醋,倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁10. 再加玉兰片、胡萝卜丁,视汤爆起后,加入味精,淋香油,浇在羊肉上,此菜即成。

羊肉卤的用料：羊肉、香叶、胡椒粉、姜、葱、香菜、酱油、茴香、八角、枸杞、料酒、盐、桂皮、花椒、生抽、甜面酱羊肉卤的做法步骤：

1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。2、羊肉加姜片黄酒焯水 。3、捞出，洗净后控干水份。4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。5、加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。6、加入胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味即可。

闽南马加羹怎么做才好吃？

闽南马加羹好吃的做法如下：

食材：

马鲛鱼一只、地瓜粉适量、葱少许、盐少许、味精少许、料酒少许

步骤：

1/6

马鲛鱼杀好，洗净

2/6

两面肉去下，骨头上的肉刮下，剩下的骨头，鱼头可另外处理，我是拿来煮酱油，或者芹菜，大蒜煮滑汤。

3/6

开始取肉，用刀慢慢刮，直到只剩下皮。

闽南溢汤后的肉怎么处理？

做法如下：

1、别把肥肉切开了，瘦肥一起做，切成大小适中的肉片。

2、准备好新鲜辣椒，切片洗净，另外准备大蒜果切片！新鲜大蒜叶，切成小段。

3、锅干烧（什么都不加），烧热，放入准备好的新鲜辣椒片，干炒，把辣椒炒得软了放点盐（别太多），炒一会然后装起来。

4、锅里加入适量油，烧热，放适量盐，放肉片，炒一会后，加之前炒好的辣椒片，炒一会，放酱油，大蒜，大蒜叶，放鸡精，炒匀，知道大蒜叶熟了，加入一点点水焖一下，就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于闽南肉酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南肉酒功效的3点解答对大家有用。