酿酒技术的发展,酿酒技术的发展历史

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒技术的发展的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒技术的发展的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国酒的发展？
2. 白酒酿造行业发展现状怎么样？

中国酒的发展？

中国人大约在商周时期就发明了人工制“曲”，到秦汉时期的酿酒技术已经有了很***展和提升。西汉的制酒方法是:“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”，这个配方与今日黄酒的配方比例比较接近。

到了公元5世纪，北魏贾思勰在其编写的《齐民要术》中，系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。这些技术很快传到朝鲜、日本、印度***及南洋等国。日本三大酒神庙之一的山松尾神社，就是公元701年由一个姓秦的中国酒师建造的。

尔后北宋窦革的《酒谱》，朱翼中的《北山酒经》等都系统地总结与记载了大量的制曲和酿酒的工艺方法，详细说明酿酒技术上的进步和发展。

我国白酒做为民族传统工艺，在民间广泛流传。一直到近代，白酒都是前店后厂的作坊式经营模式。现代中国白酒产业开端于新中国建国以后，从1949年起到改革开放以后的一段时期，长期是我国重要的经济支柱产业，为国家经济做出了巨大贡献，满足了人们生产劳动、日常生活、人际交往等各种精神和物质需求，而融入到社会生活的方方面面。上个世纪末和本世纪以来，白酒和我国其他酒类产业发展迅速，经济增长和体量都位居食品行业第一位。

白酒酿造行业发展现状怎么样？

楼主白酒行业发展前景不好，由于行业监管原因，无论名酒还是普通白酒质量都无法保证。现在白酒总体消费量持续下降，除了龙头企业外，大部分企业经营困难，白酒行业要想扭转现状，主要是提高白酒行业的准入门槛，那个酒厂出现***坑害消费者行为，一律清除这个行业，只有质量没问题，不在出现***行为，白酒行业景气度还会提高，但是由于年轻一代喜欢喝白酒的人，越来越少我个人还是不看好白酒行业的未来发展前景的。

白酒行业分析报告—参考光大报告

白酒行业将稳定增长。

现状：

自2002到2018年，上证指数上涨51%，白酒指数上涨1700%，在17个年度里，一直是牛短熊长，12个年度上涨，5个年度下跌，这里还包含了三公消费严管的年度。

个股来看，前十大白酒股年复合增长率均在10%以上，其中茅台30%，泸州21.9%，五粮液17.4%。

行业

白酒行业商业化自1988年开始，时间30多年较短

目前白酒消费占比最高，67.2%，啤酒29.1%，红酒3.1%。

白酒年产量871.2吨，增长3.1%，13年以来一直保持个位数增长。

以茅台为例，白酒营收增长26%，利润增长33%。

说到酿造，现在的白酒行业是讲销售额，很少有人提酿造这个词，因为快钱还是要比情怀来得实际，但是酿造一瓶酒，但是有实力的话，酿造一瓶酒的价值会比较好，从现实上讲，一瓶酒就是你还能把控好品质，包装，售价，等等，，但是大多数人说的都是消费者状况，我们未来的白酒市场还是有一定前景的，但是酱香有抬头，建议了解一下。

白酒品牌宣传这样说：酿造技术延续古法，又加入了很多现在的创新。
白酒行业从业人员说：还是那一套，换个包装就能上天价，老百姓的钱好赚。

老百姓：有钱人的快乐我体会不了，喝喝口粮酒就很满足了。

白酒市场竞争激烈，全国各种名酒充斥的市场。现在还是新起来的各种酒类。现在还有各种小酒厂小作坊酿酒的，国家是不允许小酒厂小作坊人为添加的。正常酿酒一些小作坊的酒更加安全健康。

到此，以上就是小编对于酿酒技术的发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒技术的发展的2点解答对大家有用。