大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于玫瑰香葡萄酿酒的问题,于是小编就整理了3个相关介绍玫瑰香葡萄酿酒的解答,让我们一起看看吧。
阳光玫瑰葡萄酒***用当年新鲜优质阳光玫瑰葡萄酿制而成,葡萄原料全部来源于无公害纯天然的葡萄种植基地--丽景、玫瑰庄园,阳光玫瑰葡萄酒是目前市场上第一款香甜型白葡萄酒,口感爽口,耐人寻味,是葡萄酒中的尚品!
玫瑰香葡萄的果粒是呈椭圆形的,果皮是黑紫色的,每穗的平均重量在350克左右,平均每颗是5克左右。果肉很软,不仅多汁,而且还有着浓郁的玫瑰香的味道。
玫瑰香葡萄的肉质虽然软,但是它的果粒着生能力很强,在运输时不易掉落果粒,果肉出汁率在70%以上,可溶性固体含量也达到了19%左右,不过含酸量却在0.7%,口感微微发酸,因此更适合用来酿酒。
原料选择:(1)玫瑰花:为了确保露酒的质量,对鲜花的***集提出如下要求:***花时间:上午9~10点(雨天不收花);收花标准:收初开放花朵,这种花含芳香油高达0。
2.03%,不收花蕾,不收隔夜花。(2)优质清香型大曲酒:基本上***用全国名酒(汾酒)生产工艺,高粱为原料,小麦大曲,地缸发酵,生产周期为28天。
3.(3)冰精:市场销售,无色透明。(4)柠檬酸:附合GBN50-77。(5)水:***用蒸馏水。 玫瑰花的腌制:取上午收购的新鲜玫瑰花,挑出枝叶,称量,放在塑料盒中,用花重的30%清香型白酒揉搓均匀,然后装入无毒塑料袋中,每袋装花10千克,立即运回单位,装入陶瓷坛中压实,然后再用清香型大曲酒腌过鲜花,立即封坛,要求腌制3个月以上。
4. 蒸馏:蒸馏设备为铝制20立升。冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦。 工艺要求:首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏,弃去低沸点物质50毫升,接酒头500毫升,当酒度降至55%(容积)时接酒尾,流酒时间为6~7小时,成品酒酒度要求为75~80%(容积),贮存酯化时间1~2个月。
5. 配制:配制要求:酒精度40±1%(容积),糖度:20±1克/100毫升,pH值:2~5。配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售。
6. 硅藻土过滤:称取37号硅藻土30克,用蒸馏水稀释,倒入预先铺好滤纸的漏斗里,开动真空泵吸成滤饼,然后上面再加一层滤纸,避免倒滤液时冲破滤饼,先用清香型甘酒冲洗,再倒入玫瑰酒过滤。
7. 过滤好的玫瑰酒用1500倍显微镜检查有无硅藻土残余,pH值应无明显变化,酒液为无色透明,长久存放不应有沉淀。
8. 理化指标 甲醇:1毫克/100毫长,乙酸乙酯:684毫克/100毫升,正丙醇:35毫克/100毫升,乙缩醛:02毫克/100毫升,异丁醇:45毫克/100毫升,异戊醇:424毫克/100毫升,酒精度(20℃,容积):40%;甲醇:0。
玫瑰花酿酒是一种非常受欢迎的饮品,它可以用于制作许多美味的鸡尾酒和饮品。这里是一个简单的玫瑰花酿酒的食谱:
材料:
- 1 杯干玫瑰花瓣
- 1 杯白兰地
- 1 杯糖
- 1 杯水
做法:
1. 将玫瑰花瓣和白兰地放入一个密封的玻璃瓶中,摇晃几次,确保花瓣充分浸泡在酒中。
2. 将糖和水放入一个小锅中,用中火煮沸,搅拌,直到糖完全溶解。
3. 等糖水冷却后,将它倒入玻璃瓶中。
到此,以上就是小编对于玫瑰香葡萄酿酒的问题就介绍到这了,希望介绍关于玫瑰香葡萄酿酒的3点解答对大家有用。
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