如何自酿酒,如何自酿酒?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何自酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何自酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何自酿鲜啤？
2. 自己酿酒出售需要什么手续？

如何自酿鲜啤？

家庭自酿啤酒的原理与工业酿制啤酒的基本原理一致。 其主要过程为：大麦，或者其他的谷物，发芽后产生大量的酶，这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖在酵母的作用下发酵，产生酒精和二氧化碳气体，形成啤酒。

1、粉碎：研磨麦芽颗粒；

2、出糖：粉碎后的大麦芽在热水中浸泡，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁；

3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离；

4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花来调味道；

1、将准备好的5kg麦芽磨碎，当达到既有磨碎的淀粉，且麦芽表皮保留较完整结构的状态时即可。

2、糖化：将磨碎的麦芽均匀倒入糖化罐，加入15L热水混合，使温度控制在66-68℃，同时调节PH值在5.2-5.4。糖化时间约1小时，使淀粉完全转化为麦芽糖。

3、收集麦汁：完全出糖后收集麦汁，这个过程需通过多次洗槽，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在14.5P左右，收集到的麦汁取适量用于酵母活化，其余送去煮沸。

4、煮沸：将麦汁倒入煮沸罐煮沸，同时加入适量酒花，该过程持续约1个半小时，煮沸后糖度约为17-18P。

5、冷却：将煮沸的麦汁迅速冷却到适宜接种酵母的温度，约23℃。

6、发酵：将冷却后的麦汁转入发酵罐，充氧15-30mins，并加入适量酵母，温度控制在17-19℃，发酵约7-14天。

7、 最后，只需要慢慢等待酵母工作完成后，便能享受那口味醇厚、唇齿留香的啤酒了。

自己酿酒出售需要什么手续？

卖自酿酒要办什么证

　　办理酒类零售许可证的经营者需要事先拿到食品流通预包装食品、店铺地址（必须为商用）的租赁合同和房产证、营业执照、食品经营许可证，凭上述材料申请酒类零售许可证，除了有关材料外，申请者还要满足注册资金五十万以上、仓储面积八十平方米以上、经营面积五十平方米以上的条件，还需要有两个以上酒类知识专业人员。

　　《食品经营许可管理办法》第十八条：县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。

到此，以上就是小编对于如何自酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何自酿酒的2点解答对大家有用。