芝麻可以酿酒吗,芝麻可以酿酒吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝麻可以酿酒吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝麻可以酿酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝麻为什么不能酿酒？
2. 不用酒曲能酿酒吗自制酒曲？
3. 什么是芝麻香型白酒？

芝麻为什么不能酿酒？

因为芝麻，花生之类的含油量太高，又缺少酿酒必须的成分淀粉和糖。酿酒其实就是发酵酒精,而酒精是由糖类转化而成的,所以可以酿酒的粮食条件就是含有较多淀粉或糖。

经过干燥处理过的芝麻，一般是不会发芽的，若出现发芽现象，则表示储存环境发生了变化，里面可能已发生了很多质变的芝麻，所以最好不要食用。

不用酒曲能酿酒吗自制酒曲？

第一步 ***集带露水的芝麻花

步骤 2

第二步 ***集带露水的

步骤 3

第三步 提前一天把大米泡好

步骤 4

第四步 加上芝麻花等跟大米一起人工舂米

步骤 5

第五步舂好的米

步骤 6

可以,把酵母粉加糯米里,一样可以做出香甜的米酒来。

用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些***。最好用水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。

什么是芝麻香型白酒？

芝麻香型白酒是酱香型白酒工艺的延伸发展，或者说北方地区酿造酱香型白酒导致的一个分支香型。酱香型白酒主体香很多专家认为：吡嗪类、呋喃类形成的复合型香气。芝麻香白酒主体香应该与酱香型主体香相似。发酵大曲改为麸曲，麸皮使用量大，蛋白质增加，同时有蛋白质在高温状态下产生的美拉德反应出现的复合香

到此，以上就是小编对于芝麻可以酿酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝麻可以酿酒吗的3点解答对大家有用。