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  1. 火锅店开业好几天了,生意一直都不好怎么办?

火锅店开业好几天了,生意一直都不好怎么办?

现在做生意,不只是味道和服务好就行了,这个只是基础,如果其他方面存在巨大缺陷的话,也是会导致生意不好的。做餐饮有四大方面要考虑清楚,才能够有发展的可能性。

1.餐饮选址,餐饮的选址至关重要,原来是酒香不怕巷子深,现在是酒香也怕巷子深,而且现在餐饮门店增多,竞争大,外卖的加入,导致大家的就餐附近化。餐饮的选址确定,基本就确定了你的消费群体,消费人群,人流量的多少,交通便利状况。所以当你选址结束,你的很多东西都确定了,包括你的品类,装修,营销方案等等。如果选址定位失败,想要挽回难上加难。

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(图片来源网络,侵删)

2.口味,口味是一个店的基础,餐饮不就是吃喝嘛,口味分两个层面,一个是口味适口,就是说这个味道挺好吃的,还有一点就是这个品类适合当地人的口味,如果你这个东西好吃但是当地人不喜欢,那么也麻烦了,没有生意正常的。

3.装修设计因素,其实现在装修设计还是很重要的,虽然风水的东西很玄乎,但是感觉,氛围要营造好,结合店面的品类,风格,用装修设计营造要表达的内容,给顾客以舒适感。

4.股东合伙人的选择一般现在开店都选择合伙人,独资的很少,所以店面生意的好坏和合伙人之间的配合很关键,很多店面由于合伙人的矛盾生意惨淡。

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5.服务,服务考量的是店面培训的系统性和专业度,现如今,大家对于服务的要求越来越高了,大家不仅仅是吃饱,还是吃好,吃好就包括服务这一项,服务是一个餐厅的招牌,是能够体现很多内外的优势。

所以餐厅的口味和服务还不错,不一定生意就好,这需要具体问题具体分析。


你想弄哪样,你想客人多,你想多赚钱,你想…还想什么了,咋不上天呢?谁说的味道好,谁说的服务好,是谁说的,***如是你说的,那么好你就自己消费呗,***如是说客人说的,谁说好就给你钱呗。又是你想的吧。歌唱的好听不一定火,

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我讲讲大致的操作流程:

首先还是火锅店的环境,服务,菜品,味道,这些一定得有一定的水准。

不然即使引流过来,还是留不住客人

首先第一步,设计引流产品

引流产品就是:锅底,一份菜,和固定基础套餐。

火锅店的毛利一般在50左右

锅底和一份菜,我就不讲了。

我解释一下什么叫固定基础套餐

就是你设计一个两人餐,三人餐,四人餐。

两人餐一个锅底,一荤一素

三人餐,一个锅底,两荤一素

刚开业几天都生意不好,并不一定是味道不行,或者口岸不好,其实最主要的是没人气,自然生意就不好,中国人就是怪,哪里热闹往哪里凑,所以在开业后的前三个月必须要想法聚起人气,不管是线上还是线下都要做一定的宣传,而真正最简单实用的办法就是先找亲朋好友每天轮流着来店吃东西凑人气,这样才能吸引别人来店就餐,慢慢外来的人多了,自然知道你店的人就多了,当然味道服务必须跟上,同时你也别太着急,作为一个新店,一般都有一个让顾客接受你店的过渡期,我也是做餐饮的,也经历过这样的情况,祝你生意一天天好起来!

恐怕是选址和宣传有问题了。这年头,酒香也怕巷子深,选址不当也是要命的,周边没有消费人群,东西是卖不出去的,搞不好很快就垮了。能搬就搬,如果不能搬,就多做宣传了,发发小广告朋友圈之类的,试试看吧。

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