酒米红曲功效,酒曲红米功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒米红曲功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒米红曲功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 红糯米酒酿制方法？
2. 怎么样泡酒米？

红糯米酒酿制方法？

准备糯米1500克，蜜蜂牌甜酒药20克，饮用水适量。

做法：1.把糯水泡12小时，水没过手背；2.把泡好的糯米放在笼屉上蒸熟中间要翻开让米都熟；3.把酒药碾碎放碗里备用；4.把蒸好的糯米放在备好的凉开水里，用叉子把米分散开；5.把过水后的糯米捞出沥干水份；6.温度降到35度时加入酒药用手拌匀；7.把拌过酒药的糯水装入容器内，用手压实，在中间挖一个小洞，倒入大约500ml饮用水，最后洒一些酒药在面上和洞里，然后盖好包起来发酵。温度30度左右最适合发酵。8到36小时后小洞里已经盛满了汁水，晃动一下容器会发现里面的酒酿会整体动，这时候酒酿就做好了。

工具/原料

大米 (一斤)

红曲酒 (2两)

大塑料瓶 一个

蜂蜜 一两

方法/步骤

1.首先将蜂蜜和曲酒倒入大塑料瓶中，摇匀成混合液。

2.再将大米装入到瓶中，大米不用炒制，否则制作出来的酒米放久了就会变成碎渣

3.然后盖上瓶盖，用力摇动瓶身，让液体和大米混合均匀

4.最后将塑料瓶放置在阴凉处，让酒米炮制15天左右就可以使用了（前面几天，最好是每天摇动一次塑料瓶，让米粒炮制均匀）。

1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。

2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟(一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。)把十斤水(我用的是自来水)放到做酒的玻璃罐里(如果有陶缸是好)备用。



3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手，把酒曲放到饭里拌匀，然后放进已经注入清水的罐里，合上盖(不要盖严，要留点空隙)。

4、把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方，这是饭刚放下去一会的样子。

怎么样泡酒米？

药酒:长期在工地闲暇无事，上市场买了丁香、白芷、肉蔻、山楂、山萘、豆蔻，灌了白酒二斤泡了近半年； 药米:小米上锅蒸二十分钟，起锅温凉时倒入玻璃罐中，再倒入半袋甜酒曲，发酵十天左右，一股酒香扑鼻；发酵过的小米倒入药酒，全部浸过小米再高过一指，泡二十天，然后将药酒倒掉、空干；这样泡过的小米一股柔和且悠长的药酒味，钓鲫鱼、鲤鱼杠杠的。这是本人的亲身试验，不喜勿喷。

我觉得酒米这东西并不是说什么加了什么中药什么中药就好，就像钓鱼的小药一样，并不是加了就一定能钓到更多的鱼，有些东西纯粹是做给人看的，给我们一个心理作用。我原来做酒米就直接是把家里吃的大米弄碎，往锅子里炒一下，炒热了就称出来，装脸盆里面，再买个便宜的白酒，往里面一到，再加点白糖，在脸盆里面拌几下，在装着，也没有说一定要泡多长时间才能用，该打窝的时候就打窝了。

酒米是诱留鱼的好材料，个人也常备泡制酒米，一有乐趣和成就感，二经济实惠适合配合自己垂钓对象鱼种，可以用硬质玉米粒，碎玉米，小米，麦谷，蚕豆，糯米，白米等等。

以白米粒为例，我选择驾车去乡亲家里***购当年出产留存白色均匀大颗粒，一香味保存二市场多为陈年旧谷三价格翻两三倍，最主要没经过细加工，原始谷米香诱人。

酒米泡制：我必须用曲香型高度白酒45度以上，与提前半年左右用灵草排草大黄大回香公丁香和对象鱼小药麝香粉液蜂蜜或者红糖按严格比例泡制好的药酒混合均匀，鲤鱼罗非加入红色小药液，草青加入绿色草鱼药液，米和药酒比例为5:1，罐瓶底部能有2厘米药水深为适宜，混合均匀密封入坛罐瓶无光处静至一月以上，用坛罐时盖缝隙处必须用水注满密封，装填时忌讳太满，5/4即可，原因你懂的😃。

中途要隔个把星期探视坛罐翻匀，瓶装改变放置上下方向让药水继续进攻全米，目的你懂的😄

原料米可以用生米，也可以炒香，根据自己喜好调节，俺是用土罐沙锅炒香避免铁锈味。泡制出原白色，***，红色，色彩艳丽光芒万丈（可能吗）再好不过，这得看工艺流程水平和用心探索实践总结能力。

酒米俺就知道这些，望大师们多批评多赐教指出指正不足之处，多多益善，谢谢。

到此，以上就是小编对于酒米红曲功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒米红曲功效的2点解答对大家有用。