自己创立品牌酒,自己创立品牌酒店怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自己创立品牌酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自己创立品牌酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯粮食是如何酿造成白酒的？
2. 初创型公司和自创白酒品牌该如何发展？
3. 我自己注册的酒品牌，没有生产线，能在外面收酒，自己包装销售吗？
4. 个人怎样才能酿出高品质白酒？

纯粮食是如何酿造成白酒的？

发酵：把煮熟的粮食放上十五天到一个月，就会发酵成粮食酒精和水。。。然后蒸馏：加热到80℃到95℃，酒精开始挥发，水因为温度不到100℃所以留下来了。酒精挥发后遇冷馏到酒槽里成了原酒。

粮食如何酿造成酒，这是传统工艺的一个酿造过程。很多酒友可能喝了一辈子酒，也不清楚酒到底是怎么酿造出来的，作为一个传统工艺酿酒人，以我们酿酒的工艺为例给大家详细普及一下。

粮食酿成酒的第一步是蒸粮煮粮。这是真正传统工艺酿酒的第一步，现在有些现代的酿酒方法都是直接粉碎粮食然后加酒曲用水泡着发酵，与我们大不相同。蒸粮煮粮的目的是让粮食充分吸收水分以利于后面的一系列转化步骤。因此对于传统工艺酿酒来说，水是非常重要的，水为酒之血，以山泉水为最佳。

粮食蒸煮好以后就是第二步，下曲糖化。糖化也是粮食转化为酒的第一步，即粮食里面的淀粉转化为糖分。这个时候酒曲和温度掌控是最重要的，传统工艺酿酒自然都是用传统制造的酒曲，是不会用糖化酶这些化学酒曲的。温度需要酿酒人凭经验去掌控，有时候也会用到温度计等***。

第三步就是发酵了。糖化好的粮食需要及时转移至窖缸发酵，发酵也是粮食转化为酒的第二步，即糖分转化为酒精。各个地方发酵的场所都有所不同，有的用地缸，有的用泥窖，石窖，我们用的是陶缸发酵。发酵也与温度环境息息相关，需要酿酒人根据经验掌控。

最后一步就是蒸酒了。发酵好的粮食已经可以叫做酒糟了，粮食里面除了水分，大部分就是酒精了。随着蒸汽出来，再凝结成酒流出。这样基本就完成了粮食转化为酒的全过程。

我是一个农村传统工艺酿酒人，欢迎大家关注我，有什么关于纯粮酒的问题，大家都可以和我讨论。

你好，提主，我就是做纯粮烧酒的。看了其他的回答，真是鱼目混杂。很多人说的都不对。在这里我首先跟你讲一下白酒制作的几大步骤。

以高粱酒为例。

1:首先我们要做的就是发酵。那么发酵是一个比较漫长的过程，例如固态酒而言，发酵是以月为单位的。在发酵的时候需要加入酒曲，现在已经不用特，去制作酒曲了，有成品。发酵对温度也是很讲究的。就像蒸馒头一样，达到一定的温度才容易发酵。

2:当原料比如高粱发酵过以后。我们就可以通过加温的手段让酒气蒸发出来。此时的白酒是以水蒸气的形式存在的。所以我们要进行下一个步骤。

3:在蒸锅上方会连一根管到冷却桶把这些水蒸气引到冷却的桶当中。因为水蒸气遇冷会变水。此时此刻流淌出来的就是白酒了。

4:第4步就是，白酒刚出来的时候叫酒头，度数比较高。等留过一段时间之后。酒尾的度数会变低，三四十度。此时与前面的酒头中合，来得到55度左右的白酒。

第5点。这样得出来的白酒就是纯粮原浆酒。我个人的酒房是不进行任何添加的。刚烧制出来的白酒可能会有一些酒曲子味。装入坛子，放置一段时间也就是困境，曲子味就会逐渐减小。

纯粮食酿不成白酒，必须要添加一些附料才行，比如酵母，透气物料，，，，，。没有这些东西是酿不成酒的。

简单的说一下酿酒过程。一，把原粮粉碎，用水拌湿，以手握不出水为宜。二，按一定比例参入酵母菌种，和酿酒料拌匀。三，入池，把酿酒料装进事先挖好的池子里(泥池〉但在入池前一定要参入透气料如，米糠，稻壳，以增加在发酵过程中的透气性。踩实压平，池子上面用东西盖好。四，蒸酒，酿酒料在池子里经过一定时候的发酵后，把它取出来放到专用设备(蒸锅中)加温进行蒸溜，蒸锅上面有一个酒净，专门收集锅中的热蒸气，然后转化成水通过管道流出来，流出来的蒸溜水就是我们平常喝的酒。

但这些酒需要放在酒库里面的容器中静置一段时间，然后再由勾兑师进行勾兑，才能走向市场。

俗话说：天下美酒出高粱，高粱酒有着独特的香。高粱酒好喝，但是一般传统工艺做法，高粱酒产量低，那要怎么做才能保证高粱酒的产量，又不影响它的质量了？

首先选粮：

酒的好坏一般靠粮食本身，一部分是酒曲，水，和制作工艺决定。（酒曲种类越多，越好，控制量。水含矿物质越多越好，如山泉水）

选高粱，高粱要选颗粒饱满，颜色深的，无虫蛀，无霉变，无污染，无杂质。

泡高粱，用清水侵泡12-24小时。

煮或者蒸高粱，直至开花为止。

摊凉，把高粱倒出摊凉至27度，

拌曲，加入酒曲拌匀，（比例根据酒曲不同自己控制）

堆积糖化，有的老师傅是装缸糖化，原理一样。（12-24小时）

装缸发酵，重点来了，装缸一定堆成小山堆，盖上塑料薄膜，四周压实。防止发酵产生热气变水珠感染高粱，外边在封一层塑料薄膜。

初创型公司和自创白酒品牌该如何发展？

首先我们看一下，对于一个初创型公司该如何发展，然后再来看一下自创品牌的白酒该如何发展，两者之间不能混为一谈。因为开好一个公司，是管理运营做的比较好，但发展一个品牌，它是营销策划做的比较好，两者之间轻重程度不一样，有联系，也有区别。

初创型公司的发展，主要是管理和运营的发展，该公司如何管理？怎么去运营？现在要解决的问题？甚至预算和公司发展方案合不合理等等问题。这些我们都要考虑，考虑好了，一步一步往前走，坚持不懈，就差不多了。

自创品牌的发展，主要看品牌的策划包装。当然，你本身的产品质量要确确实实过硬才行。建议可以找一个策划包装公司搞一下，肯定比自己搞强。

观看的朋友，如果觉得有点点道理，可以关注一下，我们互相探讨一下。

酒香不怕巷子深，现在白酒的发展道理只有靠品质，并不是搞低价茅台镇粮食酒，这种100元10斤或者100元5斤的纯粮食酒，大家都知道这个粮食酒肯定有问题。连成本都不够的算是纯粮食酒吗。就拿酱香酒里面的坤沙酒来说，五斤粮食一斤酒，出酒率在百分之二三十。淘宝上卖100元5斤也有，10斤也有。一斤红缨高粱4元多。只是酿制粮食就业局20的成本。100元5斤的纯粮食可能是品质好的坤沙酒吗。就算有也是滴几滴坤沙酒。

万事开头难，刚开始做的时候很多人都是不相信，特别的刚出的品牌，没有老顾客的口碑支撑，比较难发展。想要做起来，必须薄利多销，人家赚50的，你自己只赚5块钱。只有把口碑做好，慢慢就会成成一个品牌效应，在老顾客里面都会经常帮你宣传宣传，酒香不怕巷子深。

我只是一名在酒业里面打滚多年的酒农，我一直坚信“酒品如人品”，坚持用心酿好每一滴纯粮食坤沙酱香酒，让大家喝上放心的口粮酒，绝对是性价比高的口粮酒。

提供有幸福感的纯坤沙酱香酒，让酒友们少花钱，体验更好的品质。

喜欢的朋友们可以找我推荐哦。

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初创公司以产品提高质量和让利为主，获得较好的口碑，要有长期经营的理念，公司应该从一开始就注意品牌形象，白酒企业也一样，你无法和茅台竞争，但是你有价格优势，同样一瓶酒其实大家成本都不高、这个时候需要让利、或者多渠道销售，承认茅台的价值，但是也要树立自己的品牌，让所有想喝白酒的人都喝得起。

作为一个资深酒鬼，来建议下自创白酒品牌吧。

第一，你得对你自己的白酒品质进行定位。是***用食用酒精勾兑还是纯粮食酿造？喝了会上头口干么？如果是纯粮食酿造那么可以学小茶罐一样进行精品定位。如果是酒精勾兑，建议找个好的文案，走文案，走噱头。

第二，如果你的酒口感不怎么样，还口干上头，那么只能走低端市场，以量大价廉定位。

我自己注册的酒品牌，没有生产线，能在外面收酒，自己包装销售吗？

你说的这个应该是一些小众的酒吧，黄酒什么的之类，

这个可以是可以，想做大肯定是要有[_a***_]的手续的，如果你没有这些生产资质的话，你可以保有品牌权，生产可以委托有资质的企业来搞就是了。

现在大多数公司都是销售类型的商贸公司握有品牌，找人代加工。

个人怎样才能酿出高品质白酒？

酿酒做豆腐没有人敢称师傅，同时我更喜欢那句话，把一切你自己能够做的都做好，一切交给天意。纯粮食酿酒其实属于目前中国还在保存起来的比较原始的几个手工业之一。这些行业基本上都是靠“运气”吃饭。

例如我个人，我的操作就是把最好的原料准备好，按照严苛的工艺操作，至于说出酒与否、出来的酒到底质量如何真心不敢保证。

1:合适的酿酒原料

每一种酒的酿造都有最佳的原料，例如说酱香型白酒的酿造最好的是茅台镇周边的红缨子糯高粱，因为这种高粱种皮的单宁含量很高，经过多轮的蒸煮与氧化以后，他会赋予酱香型白酒复杂多变丰富的口感。

2:严格工艺操作

酿酒过程其实看似简单，但是一招一式都是一种只可意会 不可言传的秘密。什么时候开始下曲、从哪里开始下、今天温度多少、三天后温度多少，根据这些因素都有很多的变化。

同时任何的环节都不能有半点马虎，曾经发生在我身上一件事情，我直到现在都记忆犹新，当时酒师让作为班长的我去敞窖，每天早上去把前面的三个按照顺序敞开，等下午管窖工去的时候盖上，但是我想嘛干嘛大早上去呢？而且又是大过年的。为什么不等10点钟再去呢？

后来初九开始烤第一个池子的酒糟，从第一排开始酒糟明显就是湿漉漉的，很难操作，而且下曲很多都不行。酒师也没有说什么，只是说我应该是敞得太迟，敞得不够。直到后来我做酒师的时候我才明白了其中的道理。

冬天的窖需要表面轻微的开裂，冬天窖泥干的慢，进而酒糟多余的水分很难挥发，所以要加大敞窖让水分散失，而早上恰好又是温度开始身高的时候，所以这个时候敞开是最好的。

经过几年的摸索，我发现敞了的窖的酒口感更好产量也是更高。

到此，以上就是小编对于自己创立品牌酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于自己创立品牌酒的4点解答对大家有用。