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泸州总督酒价格,泸州总督府酒怎么样

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于泸州总督酒价格的问题,于是小编就整理了2个相关介绍泸州总督酒价格的解答,让我们一起看看吧。

  1. 上河帮川菜代表菜?
  2. 明朝末年税收如何?

上河帮川菜代表菜?

1. 鱼香肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、蚂蚁上树、蒜泥白肉、清蒸江团、夫妻肺片、乐山甜皮鸭、醪糟红烧肉、开水***等。

2. 盐煎肉、宫保鸡丁等下河帮代表美食有:辣子鸡、烧鸡公、啤酒鸭、小河帮的代表美食有子水煮牛肉、富顺豆花、牛佛烘肘、白糕等。

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(图片来源网络,侵删)

3. 水煮牛肉、白糕、富顺豆花、牛佛烘肘等属于下河帮代表美食,以花椒辣椒、姜等香料调味,口感鲜香麻辣,其中水煮是川菜中的主流烹饪方法

上河帮川菜是以川西成都、乐山为中心地区的川菜,讲究用料精准,其味温和,绵香悠长,著名菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片等;小河帮川菜以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜,以味道丰厚为特色,著名菜品有水煮牛肉、火爆毛肚等

1.麻婆豆腐

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(图片来源网络,侵删)

麻婆豆腐属于上河帮蓉派川菜中的代表菜之一,具有麻、辣、鲜、香、酥的特色,是川菜中享誉中外的经典名菜,最早创于清代同治年间,由“陈麻婆豆腐”的创始人陈刘氏所创,1999年被认定为中国名菜,2010年入选为成都非遗名录。

2.回锅肉

回锅肉在川菜地位中非常重要,一度被认为是川菜之首,制作原料选用猪后臀肉、蒜苗、青椒等,做好后具有色泽红亮、原味不失、肥而不腻的特点,被中国烹饪协会评选为“中国菜”之四川师大经典名菜。

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3.夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川传统名菜,属于上河帮蓉派川菜,选用牛心、牛舌、牛肚、牛肉等为原材料进行卤制后切片,配以辣椒油和花椒面等***材料制成秘制红油浇在上面制成麻辣浓香且色泽美观的四川十大经典名菜。

4.宫保鸡丁

宫保鸡丁是在鲁菜、贵州菜和川菜中均有所收录的一道驰名中外的特色传统名菜,起源于鲁菜的宫爆鸡丁,后被清朝四川总督带入四川,经过改良形成新菜式,是成都官府菜的代表菜之一。

5.清蒸江团

清蒸江团是乐山地区的传统名菜之一,利用在嘉陵江口或者闽江乐山江段所产的江团鱼和火腿等原料,经过清蒸的方式,制成形状美观且肉质肥美细嫩的川菜传统的名贵大菜,被评为是“中国菜”之四川师大经典名菜。

明朝末年税收如何?

是岁天下户口田赋之数官民田土七百四十三万九千三百一十九顷八十三亩八厘九毫七忽四微三纤二沙八尘五渺人户九百八十三万五千四百二十六户人口五千一百六十五万五千四百五十九口半麦四百三十万八十二石六斗九升八合八勺八抄二撮五圭一粟四粒九黍米二千一百四十九万三千五百六十三石一斗一升一合二勺九抄八撮丝绵折绢二十万六千二百八十二疋三丈一尺三寸四分丝绵一万一千一百九十七斤四两三分绵布一十二万九千五百二十一疋一丈七尺五寸四分苎麻布三千四百二十八疋一丈三尺五分一厘二毫洞蛮麻布二百五十九条一丈五尺苎麻九十六斤一十一两五钱二分八厘租税钞八万一千一百三十锭二贯三百二十三文九分五厘绵花绒一十一千二百一十六斤三两九钱八分二厘户口盐钞二十五万九千七百三两三钱七分三厘六毫八丝牛租谷二百一石二斗八升五合三勺马草二千四百七十五万七千九百三十九束四斤十三两六钱五分朱砂一十六斤八两水银一百二十九斤牧地子粒二万八千六百四两四钱七分七厘七毫五丝屯折银二万四千八百二十二两八钱八分七厘六毫漕粮额该四百万石又带运辽粮三十万石内除新旧例永折粮三十二万七千四百九十七石七斗八合灾伤改折粮五万八十三石五斗三升四合锦衣等总各卫所指挥千百户等官杨嘉贞等运纳原派天津昌平蓟州密云各边仓兑改粮四十五万四千九百四十七石三斗皇城四门仓三万三千七百一十四石截留天津四十八万石寔该进京通二仓兖改粮二百九十五万三千七百五十七石四斗五升八合内冻阻河西务钞关上下粮一一二十余万石续运讫太仓银库收过浙江等布政司并南北直隶等府州县解纳税银马草绢布钱钞子粒辽饷漕折等项银共三百九十八万六千二百四十一两七一分二厘五毫三丝八忽收过铜钱六千九百五十五万三六百五十八文放过京边辽饷银四百二十七万九千四一十七两三钱九分八厘二毫一忽又放过铜钱七千三十万二千二十二(熹宗实录卷79天启六年十二月庚辰)

比较不好懂是吧。

一张图说明
这表看起来还是有点眼晕,不要紧,只要看头几行就可以了,主要说明的问题是,这时候还能征收麦430万石,粮2149万石。另外还征收了很多杂七杂八的东西。这就是明代正税征收的特点。
你要问怎么出现半个人?这种情况我大明朝统计不止一次,万历朝一次,天启朝两次,这是其中之一。

再说另外一个问题,辽饷。辽饷开始的时候,还征的不多,一亩地征三厘半,一两银子是十钱,一钱是十分,一分是十厘,也就是一亩征收0.0035两银子。三厘半银辽饷征收没多久,就不行了,全国才165万两,这哪够?很快就增加到了七厘,又很快增加到了九厘。所以天启元年开始,就变成九厘了,户部还专门增加了一个专门处理辽饷的机构,叫新饷司。所以辽饷也叫新饷,正税就叫旧饷。那如果换算成粮食,也就是一亩多征0.018石(一斗八合)而已,加一起,全国核定征收520万两。

多嘛?不多

天启元年,不仅辽东出事了,西南还发生奢安之乱,这很多读明未史的人忽略了。西南那个地方,打从一开始就闹腾,朱元璋的时候闹,朱棣的时候闹,收拾了越南又退回来,朱高炽、朱瞻基的时候继续闹,而且不停,接着到孝宗朱祐樘他妈,就是从西南抓回来的宫女,到隆庆万历年间,有个治水很有名的叫潘季驯的,之前就是平定西南的。很奇怪,明朝一直就没认真思考过对西南的民族政策有什么不对,天朝上国嘛。也没考虑过对外的朝贡制度有什么不对,除了隆万年间的封贡开关,天朝上国嘛。奢、安在西南这一闹,比以往的都厉害,这又要花钱哪。本来那地方的正税就收的少,辽饷也征的不多,这一闹腾,四川、广西云南、湖广,四省地方的辽饷就全部截留,贵州本来就没有,现在更没有了。山东,开始有民变,截留。接着征到了五六十万辽饷就基本上都给了东江毛文龙,又截留。(另外毛文龙在漕运四百万石里,还截漕十万石粮,现在很多人在《熹宗实录》加《东江疏揭塘报节抄》上找的数据,说毛文龙拿的粮饷少,没有靡饷,这是扯淡,他们没把这粮饷算进去)所以定额520万的辽饷,只剩下三百万出头。这还不算地方扣留抵充的,还有买粮的各种费用,实际到京的辽饷,其实就一百多万两。

辽饷又不够花了。继续想办法。想想想,想出各种零星的搜刮。这些搜刮项目全部加一起,统称杂项。所以辽饷这个项下,一直有两个大名目,一个是加派,就是一亩九厘银。另一个就是杂项,把原来搜刮的各种项目加进去,并且不断增加项目。这杂项包括什么呢,很多。比如:榷关关税、典铺税契、觐费杂支、民佃屯田、生员优免、督抚军饷、抚按公费、铸息、捐助、盐引、芦课、役扣、平粜银、马夫银等等等等(壬寅户部尚书李汝华奉旨会议言众议盈廷多有可***臣衷以入告举其大都则有六焉一曰经理一曰节省一曰清查一曰权宜一曰更定一曰责成举其细目则有二十二焉经理之事二一专官督理屯粮应照会典差御史清查开垦能抵各镇年例方为完局定以三年考成准作三差一专官鼓铸制钱应差户部司属于四川泸州买铜铸造惟南京仍旧其他内地责成两司边方责成府佐俱各久任节省之事四一督抚应节军饷行令内地督抚自查存留原额钱粮以十分为率每年各解一分至河道衙门各处修防之费应行议核徭夫埽料亦当量裁解用事平俱止一郡国应裁冗员府州县佐贰两司首领王府各官并一切杂职俱应酌裁取其额费充饷一州县应汰民兵以简去名数裁节工食二法兼行每年量留五分为地方防捕起解五分为辽东兵饷之用一省直应清徭役凡王府斋郎厨尉乐舞坛夫及司府州县门书皂禁库斗等项或裁名额或减工食扣解十分之三清查之事六一南都牧马场地原额六十万顷履亩定价令见在管业之人上纳其未经开垦实系膏腴有愿纳银者听一长江上下芦洲委南工部司属踏丈旧管者定等升科新收者照亩纳价其课银除足南工原额余剩尽行解部一东南半壁海田闽广浙直皆多沃壤刷出令输佃价给为永业一腹里卫所屯粮比民粮原额太轻今宜量派改属有司以便就近照管一南北户工关厂宜于原额酌量加增其各省税课不与监税俱停者既归藩府有司亦可归部一省直房产税契或州县私置契尾或藩司那用税银惟大造黄册时止计新收不验旧管***无所遁而官不容侵权宜之事四一南北诸司改折米盐绢布绵绒等项足支五年者止折二年足支二十年始折五年一内外诸司积存户部有仓余廒板刑部有人犯赃赎吏部有走办罚办之类以及各运司之老库新库或宜变价或宜追取或宜解发一省直仓谷粜银俱如原行一半之数而止地方罪赎积谷与纳银各半一省直闲地变价无论何项田宅湖池宜逐一估计令其交纳更定之事二一事例改输本色于山海永平水陆俱便处所建廒置囤专掌受粟一加派分晰各部地亩银两系辽东取讨成造器械者分属工部出办系各处讨运粮舟车者分属户部给发责成之事四一海陆召买转运军粮料草本色便于折色以商船输粟但许带货无不乐趋又以批引给商任其自往贩卖辽以西雇觅代运辽以东汰军自运陆则当议押运之官海则当议富家保运之法一省直催徵起解题参之严必上行于抚按下究于有司而后司府各官仰有所承俯无所诿一内外厘核收支清汰之在监军道主持之在饷司风厉之在经抚按一内外申严考课部属收支未明及亏解者必议处钱粮不完巡抚住俸并巡按亦当责成得旨依议行中外诸臣并宜同心体国实心任事务求有禆军国急需尔部仍立限考成有虚文塞责及怠缓欺玩者听部科抚按参处其屯田添差御史裁减职官多员及军屯改属有司还著该部院确议具奏,熹宗实录卷7壬寅天启元年润二月三十日)。

解释几个吧;

榷关关税:明代设的关卡其实不多,运输可能比我们想象的要差很多,最快速的运输,就是运河。两京之间,几天就能到达,北京能吃到南京活着的鲈鱼。所以很多大宗商品的买卖,都运到运河附近,然后从运河发散各地。那么通往运河的官道上,就有各种征收过路费的关卡,各省几乎都有。朱元璋的时候就规定,三十抽一,就是抽税三十分之一。这种关卡也叫钞关,比较有名的有:崇文门、河西务、临清、九江、淮安、扬州、北新、浒墅等,各个钞关年收入也多少不等。一个钞关少的象河西务,额定五千两,多的象浒墅关,崇祯初有额定四万两,额定,并不等于真能征收这么多,你懂的。说到这就想起某清宫戏,一个很正义的男主人公大喊,“全国有多少个浒墅关,一个浒墅关就***一百多两银子。”虽然是清朝银子多,也不带这么欺骗观众的,编剧没有历史常识。浒墅关这样的全国就一个,征收关税最多的那一个。

典铺税契:这才是真正意义上的商税,有点象我们现在的印花税(不懂的童鞋请百度),很好理解,就是典当铺(那时候是最赚钱的商业买卖了)里征收的税。是不是每个典当铺都收,是不是按营业额收?这些我哪知道,你问我,我也搞不清。因为万历的时候是叫太监去收的,后来收没收都不知道,就是有收,也不多。加入杂项内,也是视各地情况而定。

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