什么酒曲酿酒口感好,什么酒曲酿酒口感好出酒率高

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么酒曲酿酒口感好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么酒曲酿酒口感好的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒的酒曲哪种好？
2. 做酒曲用什么米好？

酿酒的酒曲哪种好？

看针对哪方面了，一方面保证是纯粮食健康食物做的，达到国家检测标准的就是基本的质量保障，另一方面是口感的保障，口感鉴于每个地方的人喝酒习俗不同，就好比南方喝低度、中度的米酒，云贵川喝玉米酒高度酒，有的喝浓香，有的喝酱香型白酒等等，不同的香型酒不同酒曲，看个人喜欢了。

做酒曲用什么米好？

高粱

1.高粱含有一定量的单宁，高粱用来酿酒，相比于其他粮食的主要优势是含有单宁；

2.高粱脂肪含量适中，酿酒时，原料中脂肪的含量高低也大有讲究。脂肪含量不宜过高，也不能太低，而高粱的脂肪含量则刚好能满足要求；

3.高粱所含氨基酸比较全，高梁里面赖氨酸占0.28%，胱氨酸、色氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量都比较高。这些氨基酸通过和酵母产生反应转化成高级醇类，这些醇类使得白酒香味更为突出舒适；

4.高粱矿物质较高，粱里面钙、磷等矿物质、维生素含量也比较高，泛酸、盐酸和生物素的含量都高于玉米，这些都使得高粱酒不仅口味好，而且营养和健康价值高于其他粮食酿造的酒。

到此，以上就是小编对于什么酒曲酿酒口感好的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么酒曲酿酒口感好的2点解答对大家有用。