酿酒如何使用配糟,酿酒如何使用配糟方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒如何使用配糟的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒如何使用配糟的解答，让我们一起看看吧。

1. 半固态发酵酿酒酒糟处理方法？
2. 大曲酒老方法酿造工艺？

半固态发酵酿酒酒糟处理方法？

你好，这个半固态酒糟如何处理，如果在蒸酒的时候是混蒸的基本也就没法搞了，这样还容易糊锅。半固态在发酵好后最好是把渣子跟酒液分离，把渣子里面的水分压榨干，单独烧酒液，最后可以像固态一样蒸酒糟。这样的糟子还能搞养殖，喂牛羊，不会浪费。不过就是建议做固态工艺的比较传统半固态跟固态前面流程基本一样的，就是发酵不一样。

半固态也属于小曲 ，都是需要培菌糖化的，就是半固态有不少是在缸里糖化，固态都在外面培菌糖化，固态糖化时间要短一些酸大甜小就可以了，半固态是需要大甜就加水发酵的。首先固态的酒要比半固态的酒质要好更加香醇，一般不会出现糊锅，酒糟好处理。下面有几张固态酿酒的照片，改成固态会省事很多就是很多细节需要注意。

用来喂鸡，喂猪等等。喂鸡生蛋特别多，而且蛋非常好吃，我天天吃，连续吃几年了。酒糟喂鸡喂猪，这样的鸡，猪也非常好吃。

如果你想学习酱香，浓香，清香的固态发酵工艺技术，我可以教你的。

好吧，这次就分享到这里了，以上纯属个人观点，不喜勿喷。如果觉得有所裨益，那么请大家帮小编点个赞，点关注，转发一下，以示鼓励吧。谢谢大家

大曲酒老方法酿造工艺？

大曲酒酿造工艺流程如下

1.使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。

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玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。

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摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，则需要配糟，小曲一般不需要配糟。

到此，以上就是小编对于酿酒如何使用配糟的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒如何使用配糟的2点解答对大家有用。