腐腐酒价格,腐乳酒的作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐腐酒价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腐腐酒价格的解答，让我们一起看看吧。

1. 你听说过贵腐酒吗，能不能解释一下？
2. 贵腐酒和冰酒区别？

你听说过贵腐酒吗，能不能解释一下？

贵腐酒顾名思义是用感染了贵腐霉菌的葡萄酿造的甜白葡萄酒。

贵腐菌只在一些少见的气候条件下才有可能会出现在葡萄园中：需要早晨有丰富的水汽带来适宜贵腐菌生长蔓延的湿度；到了接近中午雾气散去，又需要阳光充足天气干燥，才能让葡萄内部的水分蒸发，同时也抑制贵腐菌进一步发展为能让葡萄腐烂的“灰霉菌”（Grey Rot）。

贵腐菌在健康成熟的葡萄表面成一层不太招人喜欢的灰色绒毛（对人的身体无害）。细细的菌丝透过表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上万个小洞，葡萄内部的水分会透过这些小洞蒸发出去，糖分和酸度变得非常浓缩，还能带来一些蜂蜜、蜂蜡以及干果等特别的风味。

如此苛刻的气候条件，全世界并不多见，最为著名的有更多机会出现这一特殊气候条件的地区包括：波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）、法国的阿尔萨斯（Alsace）、匈牙利的托卡伊地区（Tokaj）等。

容易感染贵腐的葡萄品种有赛美容、雷司令、白诗南、灰皮诺和富尔民特。

如此苛刻的条件，高昂的风险和挑选***摘耗费的繁重的人工，大大抬升了贵腐甜酒的生产成本，贵腐甜白的价格也因此较为昂贵。

贵腐酒是一种白葡萄酒，酿造工艺与普通葡萄酒不一样，***用风干没有水分的葡萄酿制，而且发酵与普通葡萄酒不一样，普通葡萄酒用的是酵母菌发酵，贵腐酒是***用贵腐菌感染方式发酵，由于风干葡萄没有水分，含糖量高，所以贵腐酒都是甜的，比较知名的有苏代贵腐酒。

贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐酒”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高）(Rheingau)和法国波尔多苏玳三大产区。

贵腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道。有着浓重丰满的风格，持续、细腻而温暖，因为葡萄受到灰霉菌的侵入，酒中也带有灰霉菌的气味，有人形容其为“水泡的朽木一般的香味”。

喝过，个人比较喜欢的一种，因为品不来干红，以前喜欢干白，但是接触了贵腐以后就很喜欢，个人觉得女生应该会比较偏爱一些，贵腐的口感比较偏甜，但是又带一丝丝酸，口感也比较醇厚的，不会像起泡酒很单调

贵腐酒和冰酒区别？

一般总以为葡萄酒本就应该是甜的。

但是若在国外居住时间长后，才会了解到葡萄酒通常是不甜的，即便是甜的，那甜味也不明显。但是国外有一类葡萄酒，就真的是非常甜的葡萄酒，甜得芳香醇美、甜得干净清爽、甜得优雅而不腻，但产量少、价格高，它们就是冰酒和贵腐酒。贵腐酒与冰酒的区别，所谓贵腐，就是将成熟的葡萄继续留在藤上，让霉菌寄生的葡萄干缩的现象。由于午前的湿气非常适合一种寄生在葡萄上的霉菌生长。当千丝万 缕的菌丝穿过果皮，深入果肉，将葡萄钻穿成像海绵一样的镂空果粒，而午后干热的阳光正好抑制霉菌的过度生长，造成葡萄的腐烂，同时让果肉水分蒸逸出去，逐 渐干缩脱水成半干葡萄。正是这个特殊的天然环境所形成的巧妙平衡，赋予了甜酒的贵腐灵魂。贵腐酒与冰酒，这是两支顶级的琼浆玉液。一支是***热阳光赐予了腐而不朽的尊贵灵魂，另一支则被天寒地冻的极地环境催生出如香水般的诱人芬芳。它们的香甜，无不仰赖自然的巧妙天成。贵腐酒与冰酒的区别在于贵 腐酒出自于著名的葡萄酒产区波尔多。摊开地图看，生产甜酒的几个区：索甸、巴萨克、卡狄亚克、圣十字山都位于吉龙德河和西龙河的交汇处。当西龙河从蓝德地 区带着冰冷低温的水流注入水温较高的吉龙德河时，冷热交汇，因而在两河汇流处产生一股烟雾般的湿气，将附近的葡萄园笼罩住。但在九月的***收季节，这股湿气 多半在午前就因阳光蒸发而消散，午后的阳光则恣意地照在大地上，干燥的光热将已经过熟葡萄里的水分一点点地蒸发掉，而这也正是酿造贵腐甜酒的关键所在 相对于贵腐酒，细致优雅的 冰酒则是在极为艰苦的极地环境下诞生的，德国、加拿大和奥地利三大产国，均是冬季冰天雪地，其它季节却又需要足够温暖的地带。这样的气候就是为了在***收 时，将已经干缩的葡萄中仅存的水分也冻结成冰，从而榨出来的汁液量少粘稠，不但甜度浓厚，香味酸度也极度浓缩，糖分能够达到每公升225克以上。

到此，以上就是小编对于腐腐酒价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐腐酒价格的2点解答对大家有用。