酿酒怎么产生的污水,酿酒怎么产生的污水呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒怎么产生的污水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒怎么产生的污水的解答，让我们一起看看吧。

1. 五粮液的酒糟废水是怎么处理的？
2. 自制白酒为什么有怪味？
3. 酒厂污水处理有多种方法？

五粮液的酒糟废水是怎么处理的？

五粮液集团公司酿酒废水具有生产量大、种类较多的特点，不同种类的废水污染物深度相差较大，他们针对不同的废水其中约30%—40%的清液(约600吨／日)作为配料用水进行回用，一方面可调节原料液的pH值，从而替代了硫酸，降低了辅料消耗；另一方面提高了***利用效率，减少了废水及污染物的排放量。

对其余部分清液进行生化处理，首先***用厌氧处理生产沼气，厌氧发酵生产沼气送锅炉混烧。

处理后的废水再经处理达标后排放。对酿酒过程中排放的高深度混合废水，他们投资3080万元建设了6000吨废水处理站，该工程日生产利用沼气约4万立方米。

自制白酒为什么有怪味？

苦味产生的主要原因有：

① 原辅材料发霉变质;单宁、龙葵碱、脂肪酸和含油质较高的原料产生而来的，因此，要求清蒸原辅材料。

②用曲量太大;酵母数量大;配糟蛋白质含量高，在发酵中酪氨酸经酵母菌生化反应产生干酪醇，它不仅苦，而且味长。

③生产操作管理不善，配糟被杂菌污染，使酒中苦味成分增加。如果在发酵糟中存在大量青霉菌;发酵期间封桶泥不适当;致使桶内透入大量空气、漏进污水;发酵桶内酒糟缺水升温猛，使细菌大量繁殖，这些都将使酒产生苦味和异味。

④蒸馏中，大火大汽，把某些邪杂味馏入酒中引起酒有苦味。这是因为大多数苦味物质都是高沸点物质，由于大火大汽，温高压力大，都会将一般压力蒸不出来的苦味物质流入酒中，同时也会引起杂醇油含量增加。

⑤加浆勾调用水含碱土金属盐类、硫酸盐类的含量较重，未经处理或者处理不当，也直接给酒带来苦味。

酒厂污水处理有多种方法？

啤酒厂废水分为两类：

1、原料麦的清洗，麦芽培养及旧瓶洗刷废水；主要废水来源，每利用1吨大麦约排出0.86m3废水，水中含有洗麦剂，pH10-13，呈强碱性。

2、酿造过程排出的废水，主要是来源于麦芽等的压榨和分离过程排出的清洗废水，水中BOD达130000mg/L，pH3-4，呈酸性。处理方法：两种废水可以***用分流分隔处理。合并处理时常***用厌氧及活性污泥法生化处理，UASB（升流式厌氧污泥床反应器）是常用的处理设备。

到此，以上就是小编对于酿酒怎么产生的污水的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒怎么产生的污水的3点解答对大家有用。