正中醇整粒酿酒设备,正中醇酿酒发酵研究所 概况

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正中醇整粒酿酒设备的问题，于是小编就整理了2个相关介绍正中醇整粒酿酒设备的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖面各地做法有所不同，分享你最拿手的做法是什么？
2. 怎样做白酒？

焖面各地做法有所不同，分享你最拿手的做法是什么？

大家都说焖面好吃，出于好奇今天在家尝试了一次，也不知道是对是错，反正是做出来了，味道也不错，接下来就分享一下我怎么做的，希望大家指教。

先把长豆角洗干净切段备用，然后我就把面放在蒸锅里蒸熟放在盆里用油拌匀，再把锅里水倒出来加入食用油，先把葱蒜炒出香味，再加点肉丝炒熟捞出，再加少许的油炒熟豆角把之前的肉倒进去加入调味料，最后把面条铺在菜上面盖上锅盖焖上。

等锅内汤汁变少了，打开锅盖用筷子把面条搅撒和菜搅拌均匀，让每一根面条都能沾满汤汁，拌好后再盖上锅盖焖几分钟即可出锅了。

这是我做焖面的方法，可能不是很正确，希望大家不要见笑。喜欢面食的朋友可以关注@郝有味，每天都有点心制作方法分享，欢迎点赞转发评论。

前几年，老公在外面打工不稳定，我就一个人带着两个孩子。孩子小营养要均衡，要烧几个菜，人少菜吃不完倒了实在浪费。后来我慢慢的试着，把几种菜放进面里做焖面（炒面）、放进饭里做菜干饭（后来知道叫焖饭）炒饭，结果是什么和肉一起烧都是美味，每样蔬菜量少品种又多，孩子也吃的结结实实的，根本谈不上浪费。

今天和你分享一下我家的排骨焖面的做法。

食材准备:一人份的面条、带五花肉排骨一根（提前让***师傅剁好小节，）、胡萝卜一根（切菱形片）、四季豆或缸豆一小把（切小段）、黄豆芽一小把、木耳几朵

配料一:葱（打成结）、姜（切大片）、蒜整粒各少许，八角一朵。孩子吃的没有放桂皮和辣椒和其他香料。

配料二:料酒、白糖、生抽、老抽、耗油、麻油、盐

准备:各种配料清洗打理好，五花肉上锅焯水（料酒，姜）。

一:锅开火倒菜籽油，油热放白糖小火熬糖色。锅中糖色为焦糖色入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色，放配料一食材继续翻炒出香味。

二:改大火倒入少许料酒，生抽老抽，耗油继续翻炒片刻，倒入有二指高没过菜的开水烧至水为一指高。

三:捞出葱姜蒜、八角，放入适量的盐（之前的配料里也有盐分的），盛出部分汤，使锅内汤低于菜，把面均摊在菜上继续烧，中途把盛出的汤分两次均匀浇入面上。最后听锅内有滋滋声关火，用筷子拌匀，装盘。

最后祝你生活幸福快乐！

感谢提问，焖面的种类很多，我的老家在甘肃会宁，常做的焖面就是洋芋焖面。我们老家都叫洋芋盖被子，洋芋盖被子是我们老家比较特色的面食。当然作为家乡的特色面食我的手艺也还算不错。下面我分享下家乡的焖面做法，有喜欢的朋友加我关注，谢谢。

食材:菱形面500克、洋芋3个。

调料:胡麻油、鸡精、盐、葱、干辣椒、猪油。

做法:

一、提前和面揉面擀面，最后将擀好的面切成菱形面。

二、洋芋削皮洗干净切成粗条泡水。

三、葱和干辣椒洗净切成小段。

四、凉锅放入胡麻油烧热，再放入猪油融化后放入葱和辣椒爆香，倒入洋芋条大火炒3分钟。

五、依次放入适量盐和鸡精翻炒均匀，倒入清水，水基本淹过洋芋条，大火烧开。

六、把菱形面撒在洋芋上，面要盖住洋芋条，盖上锅盖，调至小火蒸20分钟。

焖面各地做法不一样，下面我来介绍下我们陕西“焖面”的做法。

陕西“焖面”叫做卤面，他的做法步骤是：

1、准备食材。五花肉切成肉丝，加入生抽、胡椒粉、姜末、蒜末腌10分钟，然后把豆角切成小段，木耳泡发，西红柿切成小块，黄豆芽洗净。

2、准备手工挂面，我们把面条均匀的铺在蒸屉上，上大火蒸，水煮开后转成中火继续蒸10分钟，关火备用。

3、炒食材。国内放油，油热后放入腌好的五花肉翻炒，肉两面变色后，把处理好的豆角、黄豆芽、西红柿、木耳依次倒入，翻炒均匀，加入一碗清水大火烧开，烧开后转小火继续炖煮。烧好的菜中要保留一饭勺的水来焖面。

4、放入面。把蒸好的面放入烧好的菜上用小火焖5分钟，再用筷子搅拌均匀后即可出锅享用了。

感谢邀请，如有不足之处还请见谅~首先呢我是个河北人，其实焖面哪里都有只是做法不同而已，首先来说一下自己喜欢的做法吧。

一般呢我们这里都是豆角焖面，首先我们用到的食材就是：干面条一斤、长豆角一斤、西红柿一个、五花肉300克、葱姜蒜若干、干辣椒若干、黄瓜一根。

第一步：把长豆角用手掰成大概三厘米的段儿，西红柿切成小块，面条是自己买的，当然也可以自己擀面，自己擀面记着千万别让面黏在一起。

第二步：五花肉切片或者切丝都可以，根据个人爱好。然后腌制一下五花肉，放料酒、生抽、老抽、盐、食用油。黄瓜切丝，葱姜蒜切碎，备用。

第三步：起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下豆角翻炒，可以放点儿蚝油，喜欢吃辣椒的放干辣椒，来点儿十三香，然后放入切好的西红柿继续翻炒，加适量的食盐，然后加水没过菜即可，盖上锅盖焖一会儿。

第四步：焖三分钟后打开锅盖把面均匀摊在菜上，盖上盖子，调中小火焖几分钟，五分钟之后打开盖子看看汤还有多少，面熟汤干即可出锅啦~

第五步：面熟把火关了，把黄瓜丝、蒜末撒在面上，然后拌一下，关于喜欢吃辣的小伙伴们儿可以放一些辣椒油，特别好吃~

怎样做白酒？

白酒的制作：

白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。

我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。

酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉为主的原料做培养基，培养多种霉菌，积累大量淀粉酶，是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲（生产名酒、优质酒用），小曲（生产小曲酒用）和麸曲（生产麸曲白酒用）。生产中使用最广的是麸曲。

此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，转化为酒精等物质，即称之为酒精发酵，这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基，将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养，所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。

制作方法

1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。

2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。

3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。

到此，以上就是小编对于正中醇整粒酿酒设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于正中醇整粒酿酒设备的2点解答对大家有用。