安琪酵母酿酒曲,安琪酵母酿酒曲有几种

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安琪酵母酿酒曲的问题，于是小编就整理了4个相关介绍安琪酵母酿酒曲的解答，让我们一起看看吧。

1. 安琪酵母可以做酒酿吗？
2. 安琪酵母粉可以做酒曲吗？
3. 安琪酵母粉可以做酒曲吗？
4. 用安琪酿酒曲酿的酒带苦味吗？

安琪酵母可以做酒酿吗？

安琪酵母粉不能做酒酿，做酒酿用的是甜酒曲，具体做法如下：

主料：剩米饭300g

辅料：凉白开水30ml、安琪甜酒曲3g

步骤：

1、剩米饭打散，放入面包机自带的酸奶桶中，准备安琪甜酒曲一袋

安琪酵母粉可以做酒曲吗？

酵母粉发面比较好，不用加碱。

1、按说明用量，冬天可稍多些。

2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

安琪酵母粉可以做酒曲吗？

酵母粉发面比较好，不用加碱。

1、按说明用量，冬天可稍多些。

2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。

4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

用安琪酿酒曲酿的酒带苦味吗？

原则上说是可以的。做馒头做面包的酵母（baker's yeast）和酿啤酒用的酵母（brewer's yeast）其实是一个种，

Saccharomyces cerevisiae

，只不过酵母株不同。但是如果用这种发面酵母酿酒酿出来的酒会有几个问题，第一酒精度肯定会低很多，酿酒酵母经过多少年的筛选，酵母对可发酵糖的转化率非常高，对酒精的抗性也非常强，如果用安琪酵母估计非常低的酒精度就会让酵母停止工作进入休眠了。第二酒的杂质可能会很多，安琪酵母这类发面用的酵母主要是有氧代谢能力很旺盛，但是在酿酒这种低氧气供应的环境里是不是会产生很多复杂的代谢产物影响酒的风味就难说了。第三啤酒酵母特殊的风味肯定没有了，啤酒酵母尤其是ale酵母复杂浓郁的香气和味道也是经过多年筛选培育才出现的，如果用发面酵母酿酒这些风味估计也会消失殆尽。

到此，以上就是小编对于安琪酵母酿酒曲的问题就介绍到这了，希望介绍关于安琪酵母酿酒曲的4点解答对大家有用。