董酒什么功效,董酒什么功效最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于董酒什么功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍董酒什么功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 董酒工艺特点？
2. 董酒酿造周期？
3. 大窖是什么酒？

董酒工艺特点？

1. ***用大曲和小曲两种工艺

从微生物状况分析，小曲多用纯种，以糖化菌、酵母菌为主，酶系比较简单；大曲系天然培养，大曲中除霉菌，酵母菌外，还有众多的产香微生物。故***用大小曲结合，扩大了微生物的类群，起到了出酒与增香的互补作用。

2. 制曲时添加中药材

添加中药材是董酒工艺的一个特点。其作用是为董酒提供舒适的药香，并利用中药材对制曲制酒微生物起促进或抑制作用。经实验结果表明，中药材对酵母菌的影响较大，对曲霉的影响次之，对根霉的生长影响甚小。

3. 特殊的窖泥材料

董酒酿造周期？

1800多天

1800多天。最普通的董酒也要经过1800多天的酿造周期,让130余味本草在独特的白酒微生物群落有充裕的时间来相互作用、沉淀,发酵出丰富多类的有益微量成分。

大窖是什么酒？

大窖不是酒，也叫窖或窖池，即白酒生产过程中用于发酵的设备。通常在地下挖掘的，有恒温作用。在董酒生产使用的两种发酵设备中，体积较大的，用来制作“香醅”的被称为大窖，体积在17～23立方米。

在白酒行业中，普遍把大于10立方米的发酵池俗称为大窖。在现今酿酒工艺中，只有董酒***用“小窖发酵酒醅、大窖发酵香醅”，因此，***用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅、双醅串蒸工艺生产工艺则是董酒的另一大特点。在董酒的酿造过程中，针对“小窖”而言，就是“大窖”。

到此，以上就是小编对于董酒什么功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于董酒什么功效的3点解答对大家有用。