猪子酒功效,猪仔泡酒有什么功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪子酒功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍猪子酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷串串做法和配方？

冷串串做法和配方？

凉串串：热串串就是小火锅，凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的，一般素的一毛荤的五毛。要一碗冰粉或者银耳然后吃几串凉串串聊点八褂是我们几个死党的最爱。荤的凉串串，郡肝啊，鸡爪啊，鸭掌啊，鸡翅尖==素的，藕片，土豆，大头菜，海***，海带，青笋，贡菜==冷串串香自制“串串香麻辣烫”买来一包生华园牌麻辣烫底料味，1、先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出，加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫(涮)各种荤菜、素菜。2、味碟制做：碗中加芝麻油（或舀入煮沸原汤中的油），加入蒜泥、少许味精、盐、香菜末（或芹菜末）调匀即可。此外，本底料亦可作烧菜之调料。可烧制牛、羊肉(注：1份底料可烧2000g左右的肉)、豆制品、血旺及各类蔬菜食品等。麻辣烫底料-串串香配方麻辣烫配方1佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定），猪骨，鸡骨，羊骨，水牛肉，水牛肚用油：猪油，牛油，菜仔油制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）佐味：蒜泥或麻油调和汁热炒。

冷锅串串其实就是成都串串香的改版，一种新的创新，其实做法也跟串串香差不多，区别就是在食用的时候不用煮，老板把这个串串煮好以后，装到一个冷锅里，然后用他的这个老汤和调好的这个红油料，到进冷锅里泡着，直接上桌食用。

做法就是首先你要熬一锅好汤，用来涮串串，其次你要调一锅好的红油料最后浸泡使用；

一、熬汤所需材料及制作方法：猪大骨5斤，生姜200克，大葱200克，倒一大桶水，熬制三个小时以上，熬成高汤。

二、炒酱所需资料及制作方法：牛油1斤，菜子油3斤，郫县豆瓣酱1斤，豆豉200克，冰糖50克，高度白酒100克，蒜200克，干灯笼辣椒200克，干朝天椒100克，红花椒100克，青花椒100克，将辣椒泡软后剁碎，把油烧热之后倒入上面的一些配料进行炒制，不停翻炒半个小时以上，炒出香味。

三、香料包及使用方法：香茅草10克，甘草20克、孜然20克、荜拨20克、砂仁20克、木香25克、甘松25克、香叶25克，丁香50克、山柰50克、香果50克、八角50克，小茴香100克、肉桂100克、肉豆蔻120克、草果120克，白豆蔻120克，所有香料用温水泡十分钟，装进香料包。

四、完成了以上操作以后，就将高汤倒入炒酱中，放入香料包，熬出，冷锅串串要用的底汤。

五、制作麻辣红油：在碗里放入辣椒，花椒粉，辣椒面，盐，鸡精，味精，白糖，花生碎，白芝麻，淋上热油进行搅拌，制成红油。

现在只需要将食材，准备好的串串放到底汤里煮熟捞出，放入冷锅中，然后然后倒入底汤，上面淋入红油浸泡，一锅香喷喷的冷锅串串就可以直接食用啦！

冷串串:开店可学的配方

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆最为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

冷锅串串香发源于天府之国，美食之都。其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。

做法：

一、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。

二、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。

三、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用

原料

熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g

制法

到此，以上就是小编对于猪子酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪子酒功效的1点解答对大家有用。