怎么样酿酒口感好,怎么样酿酒口感好一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么样酿酒口感好的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么样酿酒口感好的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿酒放什么口感好？
2. 有什么办法能够让生料酿酒的口感达到熟料酿酒的口感？

自酿酒放什么口感好？

第一，就是糯米，我们要把糯米放到清水里泡一晚上，等第二天把糯米清洗干净，放到锅里蒸熟。

第二，等糯米蒸熟晾凉后，我们就可以准备第二样食材了，就是甜酒曲，等糯米冷却的差不多，还带有温度的时候就可以把甜酒曲到进去，跟糯米搅拌均匀即可。

第三，搅拌好糯米后，我们把糯米中间挖出一个小洞，这个时候就需要第三样食材了，那就是凉白开，把凉白开慢慢的倒进糯米挖开的那个小洞，糯米跟凉白开的比例是一碗的凉白开配两斤的糯米，弄好后倒入一个密封的容器里，在上面盖上一层的保鲜膜，放到保温的地方就可以了。

大概三天左右，就可以长一下，要是米是酥的，气味芳香，那这米酒就酿好了，保证酒香浓郁，口感香醇

        如果白酒喝上去感觉非常辛辣的话，可以在白酒里面加入一些冰糖。也可以在喝的时候可以往酒里面兑一些纯净水，稀释一下白酒。或者放在常温下或者阴凉处保存，静置放上一年以上，让白酒完全沉淀后再次打开饮用。

       另外，也可以用一些水果，把酒泡成水果酒，这样口感也会很好的。

放粮食口感最好，高粱好

凡是含有淀粉的谷物都可以酿酒，甚至是各种薯类也可以酿酒。但是主流的白酒原料几乎都会用到高粱，特别是高端白酒，高粱一定是必需的主要原料，甚至很多只用高粱酿造。高粱酒香气悠久，味道醇厚，口感绵长：包谷酒外观澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜

有什么办法能够让生料酿酒的口感达到熟料酿酒的口感？

一点可能性的没有啊，生料和熟料出来的原酒天上和地下，生料酿酒优势出酒高，生产周期短，工艺简单，劳动强度低，但香味不足，熟料固态生产周期厂，工艺复杂，香味足。

我们酒坊一直坚持熟料固态发酵酿造，不做一滴假酒的，陈放一年以后才开始销售，俗称的原浆酒！私人订制。

这是不可能的，就算一些高级调酒师也不行，底子太差生料酒中的已酯乙酸等一些物质太低了。这个就好比说你想花一碗面钱的消费去吃大餐，你觉得可能吗？

可能大多数不懂什么是生料酒，什么是传统熟料固态工艺。生料酿酒也可以说液态酿酒工艺，最大的优势就是简单简单、省人力物力可以大大节约成本，为什么这么说呢？生料液态工艺我就是在这说说你也可以去做，就是粮食粉碎加水加酒曲，这个酒曲是含有大量糖化酶的酒曲，并不是传统酒曲，传统酒曲不可能让生料糖化发酵。可以一次性发酵一大批，中间休息发酵好了 一俩天就出完酒了，这样比较省事儿。如果是传统固态酿酒他需要前期把粮食蒸好糊化在经过糖化入窖发酵，需要每一天都的去做比较繁琐。

生料酿酒口感好不了，如果可以改变传统固态酿酒，不会可以找我，我可以帮你，实在不行你做液态先把粮食蒸熟在发酵口感也有一定的差距，生料酿酒口感差有几大原因。

第一就是因为粮食是生的，我们主食也是粮食没有觉得生粮会好吃好闻，同样的道理生料酒味道口感也好不了。

第二就是发酵速度太快了，产酒速度快，就是导致产香少，生料酒大多数都是入口后觉得比较冲，香味寡淡。这个就是原因，使用糖化酶直接然粮食快速变糖转化为酒。80年代熟料糖化酶酿酒几天就可以出酒了，糖化酶主要是用来做酒精的物质。想要改变酒质从根本做起，建议选择传统固态酿酒工艺。

到此，以上就是小编对于怎么样酿酒口感好的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么样酿酒口感好的2点解答对大家有用。