客家冬酒功效,客家冬酒功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于客家冬酒功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍客家冬酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 喝梅州客家娘酒有什么益处？
2. 古代人“温一壶酒”和现在的酒是一个概念吗？

喝梅州客家娘酒有什么益处？

梅州客家娘酒，算是黄酒中的一种，是经过糯米和小曲自然发酵产生的，不像白酒那样是经过蒸馏过的，因此度数一般都在10到15度左右。就像葡萄酒一样，是葡萄自然发酵产生的，如果蒸馏过就变成干邑一样。

在梅州，一般女人坐月子，都是用娘酒炒鸡来补身体，催母乳，因为有补气养血的功效。节日期间，或有喜事，也用娘酒炒鸡，娘酒煮煎蛋招待客人，算是地方特色饮食。

平时就只当黄酒适量饮用，对需要补气活血的人有一定作用，特别是冬天，晚上温几杯喝，全身都暖哄哄。

客家娘酒也称黄酒含有丰富的营养，有“”液体面包”之称。黄酒的功效有活血驱寒，通经活血，在冬季喝黄酒适宜，在黄酒中加入几片生姜，有抵御寒冷，预防感冒。黄酒还有美容，养颜，抗衰老等。黄酒不仅可以作为酒水饮，还可以作为烹饪菜式的佐料，有祛膻味，解油腻增加菜肴的香味。

古代人“温一壶酒”和现在的酒是一个概念吗？

中国的酒文化源远流长。古代人喝的酒一般是酿造酒，又称发酵酒、原汁酒，是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。酿造酒的分类根据制酒的原料不同，酿造酒主要分为葡萄酒和谷物发酵酒。

葡萄酒我国古代就有。唐代就要“葡萄美酒夜光杯”的诗句。

我国古代喝的酒一般是谷物发酵酒，多数是米酒。米酒主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。米酒成酒后比较浑浊，有少量残渣（酒糟）。要喝的时候须用网眼筛子垫布过滤去除其他杂物，并随即加温。《***》和《红楼梦》中就有大量筛酒的描写。另外，酒中除乙醇（即酒精）对人体无害外，还有甲醇、乙醛等也对人体不利。但它们的沸点很低，当加热到摄氏二三十度的时候便开始挥发成气体，飘逸到大气中去了，减少了对人体的危害。

所以古代人喝酒一般都要筛酒、煮酒。发酵酒的度数普遍较低，所以古代酒具往往都比较大。《水浒传》中武松喝的“三碗不过岗”估计就是一种质量较好的米酒。

我国古代蒸馏酒也是有的。不过始于何时说法不一，有的说是唐朝，有的说是元后。但是目前发现最早的蒸馏器是在西汉的海昏侯墓中。蒸馏酒的成本比较高，而且对酿造技术要求也很好。古代粮食珍贵，而且由于蒸馏酒的度数较高所以并不普及。而且蒸馏酒加热后口感也不好。

温一壶洒就是热一壶酒，古代人喝酒喝的是热酒，不象现在人喝酒喝的是凉的，冰的。具体怎么热，我不清楚，也许用热水温热，也许用火温热。古人比今人聪明多了，会享受多了。

当然，酒，我认为古酒与今酒没有两样，应该是一样的。

古人“温一壶酒”一是为了喝酒时胃舒服二是防止上头或头疼。

唐代白居易在《问刘十九》中喝的就是温酒“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”

东汉经学家，文字学家许慎在《说文解字》里说“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒”。说明了古人喝酒的起源，仪狄造的是米酒，杜康造的是高粱酒，但二者的相同点都是纯粮食酒。

酒的主要成分是乙醇，即食用酒精，酒在生产的过程中，同时会产生甲醇杂醇油等有害物质，甲醇就是工业酒精，白酒提纯不好，甲醇杂醇油超标，喝了就会上头，头疼，这是比较轻的现象，甲醇是会致人中毒的，眼瞎，严重就是死亡。1998年山西省朔州地区的***酒案，就是甲醇直接加水勾兑，制***者利欲熏心，因为乙醇和甲醇的价格差好多。

现在的生产标准和生产条件工艺都有严格要求，一般会标注酒水级别和主体情况，是固态发醇还是液态工艺，无论哪种甲醇和杂醇油都必须按国家要求的标准进行提纯。酒水是优级，一级，再还有酒本身是属国家名酒还是地方名酒或一般酒，国家名酒肯定好于地方名酒，比如五剑茅。无论名酒地方酒，价格能反映出一定的情况。好喝不贵，性价比好最好。

古代的酒没有这么多说法，通过“温一壶酒”加热挥发甲醇杂醇油。

其实，现在的酒最好也温一下喝，尤其是冬天，酒也凉，加热一下胃好受。

“酒是粮***，越喝越精神”是不对的，我们经常见的是酒后耍酒疯，酒炸的“神经”。所以，酒少喝或不喝，小喝怡情，大喝伤身，适可而止，量力而行，是谓忠告也。

酒，对于百姓来说是很重要的，高兴不高兴都可以来一杯。而酒在我们中华历史里也扮演了重要的角色，例如商纣王的酒池肉林，例如李白的斗酒诗百篇，例如武松饮酒过岗打虎，例如关羽温酒斩华雄等等，翻开中华历史特别是武侠历史，酒真的无处不在。而且古人动不动就以斗来喝酒，他们真的这么能喝吗？还有他们温酒来喝的酒又是和我们现在喝的一样吗？

现在我们喝的酒可谓是千奇百怪，白酒、红酒、黄酒、蒸馏酒等等，可是古代人动不动就喝上几斤的那个酒是不是和我们一样的酒。

我们很多时候都会在一些文学作品或者***作品里看到，那些个大侠或者古人聚到一起动不动就大海碗地喝酒，一喝就喝好几坛，真的是让人咂舌。那么古人的酒量到底有多惊人呢？我们举几个例子看一下。

首先，我们来看看历史上最喜欢喝酒的一个文人，那就是诗仙李白。相信很多人都知道李白“斗酒诗百篇”的典故，这说明李白大文豪不仅写诗写的好，喝酒也不含糊。唐代用的斗是小斗，一斗大概等于今天的两升，也就是差不多四斤。四斤白酒这对于现在人来说应该已经是很高的酒量了，可是诗仙还能写诗，可以说厉害的不行了。

再来，我们再看一下知名的例子，打虎英雄武松。武松打虎前干了啥，喝酒！喝了多少？大海碗18碗，按照普通的海碗一碗大概装四两，十八碗就差不多六斤。天啊噜，六斤白酒下肚还能去打虎，不得了这个武松，本猫要是喝个六斤估计就得躺到医院去了。

武松海饮图

由此可见，古人的酒量真的随随便便就可以秒杀现在的山东大汉了。可是古人真的这么能喝吗，不会作***吧？你说的没错，这个酒是“***酒”。

古人之所以那么能喝，***就是他们喝的酒根本就不是我们现在喝的高纯度白酒，而是最为原始的酿造酒。

古代没有现在这么高科技的酿酒工艺，他们喝的酒是原始酿造酒，这种酒一般以大米、粟米等谷物为主要原料，发酵酿造而成。这种酒的酿造技术不成熟，无法进行彻底的过滤，所以这种酒多是伴有米渣等杂质，所以基本都是处于浑浊状态。加上古代没有无菌技术，所以在储藏的过程中难免会飞入虫子之类，里面的微生物也会随之发酵，呈现为绿色。所以古人喝酒前要用水去煮温，其实也是杀菌消毒的功效。

温酒斩华雄

古人“温一壶酒”和现在的酒是有区别的。

现在的酒以白酒为代表，主要是蒸馏酒、窖香酒或原浆勾兑酒，提炼的工艺成熟，酒质很纯，度数偏高，没点好酒量很难驾驭。

而古人的酒主要是谷物发酵酒，和现在的黄酒或米酒类似。还有用果物发酵的果酒，像“葡萄美酒夜光杯”的葡萄酒，“青梅煮酒论英雄”的青梅酒，这些发酵酒纯度不高，酒里还常有残渣，但度数很低，谁都能喝上两杯，连病若西子的林黛玉都能抿上一小口。文人雅士日常更是以酒助兴，李清照“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，苏轼会“把酒问青天”，李白“ 花间一壶酒，独酌无相亲。”“呼儿将出换美酒 ，与尔同消万古愁”。酒文化在中国可谓源远流长。

古人喜喝温酒。在周朝时就已经出现了温酒器，古人认为热酒能够使气血通畅，而冷酒需五脏去暖他，伤身。温热后的酒，会更加清澈、浓郁、醇厚，酒香弥散，口感更佳。《红楼梦》薛宝钗劝宝玉喝温酒一段这样写道：

……这里宝玉又说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？……”

其实“温酒”是个很好的习惯，酒在酿制过程中会产生一些有害的物质，古代因提炼工艺局限，无法完全分离出来。按现在的说法，就是酒在发酵过程会同时分离出“甲醇” ，而“甲醇”就是工业酒精，误饮5～10毫升能致双目失明，大量饮用会导致死亡。但甲醇的在 60 °C左右就可以 “挥发”掉，所以“温酒”便是最好的办法了。

说起温酒，莫过于白居易的《问刘十九》“ 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”而这里的酒就是谷酒。新酿出的谷酒，未经过滤，酒面还有残渣泡沫，颜色微绿，细小如蚁，所以说是“绿蚁”。寒冷的冬夜，围着小火炉喝盏新酿的甘甜温热的酒水，恍若酒香扑鼻，舒心惬意！晚来天欲雪，能饮一杯无？

到此，以上就是小编对于客家冬酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于客家冬酒功效的2点解答对大家有用。