几月酿酒好：哪个季节酿酒最好？

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• 1、每年四月份大概是茅台酒酿酒几轮次

每年四月份大概是茅台酒酿酒几轮次

每年四月大概是茅台酒酿酒三轮次。台酒酿造第五轮次总称“大回酒”，其丰产优质是实现茅台酒全年优质稳产的重要“基石”，因为这三个轮次产量占到全年基酒产量的60%以上，也是全年集中出产酱香典型体的轮次。

三轮次。每年四月是茅台酒第三轮次。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，***院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。

在茅台镇，春季温度适宜，比较有利于酒醅的发酵和微生物的繁殖。第一轮次和第二轮次酿酒已经完成，酒醅的质量和数量都达到了一定水平。第三轮次的酿酒正是在这样的基础上进行，能够充分利用前两轮次留下的有益物质，进一步提升酒的品质和口感。所以，每年四月成为茅台酒酿酒第三轮次的固定时间。

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