自酿蓝莓酒功效,自酿蓝莓酒功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自酿蓝莓酒功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自酿蓝莓酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 用白酒酿造蓝莓酒的做法？
2. 自制蓝莓酒怎么做？

用白酒酿造蓝莓酒的做法？

蓝莓稍微清洗一下，挑出坏果破果

步骤 2

白酒倒入玻璃瓶，盖好摇晃几次，起到消毒作用

步骤 3

不放心蓝莓水分是否干的话，可以用消毒瓶子的酒在稍微浸泡一下，也是消毒作用。

步骤 4

冰糖适量，放入蓝莓

步骤 5

倒入白酒，9分满，静置1～3个月就可以品尝了。

制作蓝莓酒需要以下材料：新鲜蓝莓500克，白糖100克，白酒500毫升。

步骤如下：

1. 将新鲜的蓝莓清洗干净，然后用清水浸泡30分钟，让蓝莓充分吸水。

2. 把浸泡好的蓝莓放入消毒过的玻璃瓶中，加入白糖搅拌均匀。

3. 然后倒入白酒，确保所有的蓝莓都被白酒覆盖。

家庭自制蓝莓酒的操作步骤1、选材备料：挑选紫色成熟的优质蓝莓鲜果1000g；柠檬1个；200克冰糖；45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升。

2、净水清洗：先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟，然后用清水洗净晾干；

3、去核碎莓：将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。

4、交互码糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100 克果浆含糖20 —25 克，酵母菌活动较适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克，果酸不足可加柠檬酸。

5、置入白酒：将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分；

6、加入柠檬：将柠檬剥皮，横向对切，然后置入玻璃容器中，然后密封。

7、密封封装：蓝莓酒制作密封之后，放置阴凉通风处。不能放置光照很强的地方，得存放在阴凉、避光环境下，有条件的可以存储地下室。

8、浸泡时间：通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后，方可取出柠檬；浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握，时间把握不同则味道不同，浸泡时间过长则会导致酒味变淡。

自制蓝莓酒怎么做？

❤️自己在家也可以做巨好喝的蓝莓酒喔!做法超级简单!

喜欢果酒的朋友快动手和我一起做起来！

食材:蓝莓400克，老冰糖400克，高度白酒100毫升

做法:

1.准备好所有食材，酒瓶一定要消毒，控干水份!

2.冰糖处理成小块儿，捶子捶，微波炉叮几十秒都可以哈，你怎么开心怎么来!

3.蓝莓用盐水浸泡洗干净，控干水份，表皮不可以有水哦!

4.一层蓝莓，一层老冰糖放进酒瓶里。倒入高度白酒，放在阴凉处，耐心等待哦!

🍷小贴士:

1.酒瓶一定要消毒控干水份!!

蓝莓酒一般***用我国大小兴安岭天然野生的蓝莓浆果，经多道工序酿造而成，不仅仅保留了天然蓝莓的营养成分，同时也是果酒中的极品！

酿造蓝莓酒可以***用发酵法，或者浸泡法！

1 、选料： 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

2 、破碎：用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100 公斤加入6% 的亚硫酸100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3 、调糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100 克果浆含糖20 —25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克，果酸不足可加柠檬酸。

4 、发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在25 —28 度，1 —2 天即开始发酵。过3 —5 天，当残糖降至1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。

蓝莓酒

5、储藏：置于12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一 年，中间需更换容器。

6、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化，至60 —70 度时倒入酒中，搅匀后***用过滤机过滤即可。

7、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸。

到此，以上就是小编对于自酿蓝莓酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于自酿蓝莓酒功效的2点解答对大家有用。